剁椒鱼头完成了。

    苏锦宁将菜送到周西棠的面前：“来,多吃点。”

    周西棠：“……嗯。”

    吃鱼不容易胖+吃辣容易减肥=吃了不会胖。

    周西棠暗暗做了个算术题。

    而后她打起精神，夹起一筷子鱼肉放入嘴里。

    鲜甜细腻的鱼肉在唇齿间融化。

    咦？似乎不是很辣？这样的念头刚刚升起，周西棠瞬间发现自己错了。

    浓烈的辣味不着痕迹的点燃。

    很快周西棠呼哈呼哈的开始喘气,苏锦宁适时递上一碗饭：“来,吃点饭压一压吧？”

    周西棠连忙接过饭碗。

    扒拉一口软糯香甜的米饭入嘴，那辣味总算是减少了许多。周西棠满是敬畏的看着剁椒鱼头：“这个真的好辣啊！”

    苏锦宁唔了一声：“许是选的泡椒有点辣了，回头点单的时候要问下，不太会吃辣的得少放一些。”

    “泡椒？”

    “就是剁椒酱的原料。”苏锦宁拿起几根红艳艳的剁椒给周西棠看，“数量还不够，我现在还得再做一些备着。”

    剁椒酱是苏锦宁自己做的。

    选用上好的泡椒是第一步，去掉泡椒的蒂，将泡椒切成丁，再稍稍剁成泥。红艳艳的辣椒鲜艳如火,光是切开就能闻到一股浓烈的辣味。

    除去泡椒以外还要准备蒜末和绿叶紫苏。

    热锅宽油,下入蒜末，炒至微微带香味倒入泡椒,再稍稍进行调味让鲜味更上一层楼,最后再放入切碎的绿叶紫苏，搅拌均匀，要炒制汤汁收拢,锅铲滑去已是黏连在一起,那便是最好的程度。

    苏锦宁做了好些。

    剁椒酱不但能做鱼头还能拌面拌饭，放在茄子牛肉之类的上头也是一道爽口的菜肴。

    唯一的问题就是辣味重了点。

    周西棠咳咳呛了好几声，然后又看看苏锦宁处理鱼身。她眼前一亮：“这是要做酱汁鱼？”

    一听酱汁鱼就想笑。

    苏锦宁嘴角往上翘了一翘，笑眯眯的点了点头。

    酱汁鱼的第一步是炸。

    苏锦宁将油温提升到六成热，将切好的鱼身放入其中。鱼肉接触到热油的瞬间，登时发出噼里啪啦的声响,沸腾的油脂包围着鱼肉，同时还要用锅铲将热油往鱼肉上方泼洒，直至鱼肉定型且没有搅散出锅。

    再来是准备酱汁。

    苏锦宁将锅里大半的热油去掉，稍稍留一些再倒入香油，两种油脂更能够激发出酱料的香气，从而使得味道越发浓郁。

    先是大火炒黄酱。

    香油能让酱料的土腥气消散一空，只留下黄酱本身清淡优雅的香气。炒制的时候要注意火候，千万不能让酱汁黏在锅上，那样不但会降低香味，而且还会让酱汁带上难以挥去的焦味。

    美味的程度下降可不止一点。

    炒得差不多时便可以下姜汁，再来是黄酒和高汤。苏锦宁这里用的便是鱼骨熬制的高汤，平日也可以用骨肉汤汁，能够增香提鲜的都可以。

    此时便可以将炸好的鱼肉放进去。

    此时的大火要转小，炖煮的同时要不断将汤汁浇到鱼身上，让酱汁透过鱼肉之间的缝隙，尽可能的进入鱼肉之中。

    最后是来调味。

    要是颜色不好看还可以加一点酱油。

    这里注意的就是不断用酱汁浇在鱼肉上，直到鱼肉颜色变深再盖上锅盖，让鱼肉小火炖煮十五分钟。

    取出鱼身，然后去除汤汁中的杂质。

    剩下的汤汁无需用淀粉勾芡，全靠汤匙和自身的胶质来收汁。

    这些全靠经验。

    等浓稠厚重的汤汁宛如蚝油一般厚重，那就是到了火候。苏锦宁一勺捞起浇在鱼身上，撒上葱蒜便可以出锅。

    香气竟是比剁椒鱼头都要霸道一些。

    周西棠明明吃着剁椒鱼头就满足得很，可以闻着酱汁鱼的香气，肚子又是咕噜一声。

    苏锦宁：“吃吗？”

    周西棠陷入沉思，她面色严肃，细细观察酱汁鱼。模样精致的鱼身被包裹在厚重的酱汁之中，看上去……就热量很高的样子。

    吃还是不吃，这是个严肃的选择。

    只是周西棠犹豫的时候，忽然想起昨天那位陆老说的话，宿江知的祖父曾极为喜爱这道酱汁鱼，连大孙子出生时都在念叨。

    能让人这样惦记的菜色……能有多好吃？这个念头闪现的瞬间，周西棠彻底没了挣扎的。她捏紧筷子，毫不犹豫：“吃！”

    就吃一口尝尝味道！

    好吧……最多吃两口，回去再多加两小时的运动！

    周西棠握紧拳头，打定主意。

    苏锦宁掩唇一笑，将酱汁鱼推到周西棠的面前，然后去处理下一道鱼杂。

    周西棠鼓起勇气夹起一块鱼肉，棕红甚至偏黑的酱汁浓稠无比，散发着惊人的香气。

    霸道的香气甚至盖过了剁椒。

    周西棠闭了闭眼，直接将鱼肉塞入嘴里。入口的瞬间，酱汁直接击中了她的灵魂，风味独特的酱汁侵袭入口中，肆无忌惮彰显着自己的存在感。

    恰到好处的咸味，点睛之笔的辣味。

    还有在其中若隐若现，却有着十足纯在感的豆香。

    众多味道融合在酱汁里。

    偏偏它并不复杂，各种味道牵着手跳着欢快的踢踏舞，在你舌尖打出答案：好吃！

    随着酱汁进来的还有鱼肉。

    明明鱼肉先被炸过一次，可是口感不但一点都不干柴，而且还格外嫩滑，甚至由于油炸的关系让鱼肉的鲜味全数保留在鱼块之中，味道格外香浓。

    满满一口鱼肉。

    周西棠努力咀嚼着的同时，水汪汪的眼睛忍不住看向苏锦宁。她每一次觉得自己已经做足准备，不再和被宁宁姐所做的菜色震惊的时候，下一次又会和今天一样栽倒在美食之中。

    周西棠泪眼汪汪。

    她只想说上一句：宁宁姐，你是我的神！还是肥胖之神qaq

    周西棠原本只想尝尝味道的念头彻底破碎，她能做的就是站起身来再来一碗米饭。

    吃，吃，吃！

    鱼肉的鲜美和酱汁的醇厚完全结合在一起，味道鲜美至极，放入米饭之中，更是达到了另一个境界。

    一碗米饭哪里够。

    周西棠快速开始扒饭，与此同时苏锦宁也开始折腾第三道鱼杂。

    鱼杂处理方式不难，却要细心。

    苏锦宁先前面处理干净的鱼杂再次冲洗一番，去掉细微缝隙里的浮沫和血丝，然后放入冷水，加入葱姜和料酒去腥。

    再来热锅，下入猪油。

    麻辣鱼杂必不可少的就是郫县豆瓣酱和豆豉，另外还可以放入小米椒、大蒜和姜片搅拌均匀，让调料的香味完全涌出以后是关键步骤。

    来点儿香醋，再来一罐啤酒。

    啤酒的香气在汤汁里流淌，独特的啤酒香气给予辣味添加了一把燃料，让辣味越发浓烈厚重。

    再来是放入焯水好的鱼杂。

    最后是来稍稍调味——因为前面酱料多的缘故，这里的调味只需一点点。

    鱼杂数量不多。

    就算是五十余条的草鱼，做出来的鱼杂也不过三大锅的份量。苏锦宁用小碗盛起，推给周西棠：“来，你尝尝，这个也很好吃。”

    正在唾弃自己的周西棠：…………

    她刚刚吃了两碗饭，而现在正在认真反思。望着香辣扑鼻的麻辣鱼杂，周西棠的手指微微颤抖——泪，就这么从嘴角淌了下来。

    要不明天开始减肥吧？

    周西棠在三道菜的包围下，一时间不知道自己是该高兴，还是应该哭泣。

    苏锦宁眼里含着笑：“没事。”

    她拍了拍周西棠：“吃鱼不会胖，还会变聪明呢。”

    周西棠自暴自弃。

    她决定明天减肥就明天减肥！

    思绪落下，门口传来一声惊呼：“小周？”

    苏锦宁和周西棠同时抬眸看去。

    她们齐齐一愣，紧接着反应却是截然不同。周西棠瞳孔地震，惨叫连连：“周导！我……我今天回去做运动qaq”

    苏锦宁则是扬起眉梢：“周导？”

    周导的视线从周西棠挪到苏锦宁身上：“小苏？”

    周导推门而入。

    后头乌泱泱的还涌入一大批人，只可惜看到里面的座位鲜少，不少人又怏怏退了出去。

    周导还是有些唏嘘的。

    网上看到新闻，也不如直面看到来得冲击强烈。他都顾不上注意周西棠，而是冲着苏锦宁叹息：“你还真的……就转行当厨师了？”

    话语中还是带着点疑问。

    卫家小馆登上热搜榜单，而后又无故停业，业内不少人都觉得苏锦宁或是会借势重入娱乐圈。

    结果没有，没有，没有！

    没有一家娱乐公司寻觅到苏锦宁的人，就是周导也暗暗和几人聊过，只是没想到苏锦宁在事情消散以后，居然会选择重新回到店铺当一个小小的厨师。

    苏锦宁点点头：“没错。”

    周导欲言又止，止言又欲，最后还是忍不住：“小苏啊……你真的可以考虑下回归娱乐圈。”

    苏锦宁哭笑不得的摇摇头：“周导……”

    周导打断苏锦宁的话：“小苏，咱们之前拍的那部电影，虽然国内无法上映，但是国外公司给予的评价很高，准备要申报电影节，而其中最受瞩目的就是你。”

    他压低声音：“连国外的电影公司也很遗憾你退出娱乐圈的决定。”

    若是回归娱乐圈。

    若是这本电影真的能一冲而起，直入云霄的话……苏锦宁的前途将是一片坦途！

    剩下的周导没有说。

    可是他的眼睛，他的神态都已经将期待说出口。

    苏锦宁还是拒绝了。

    周导神色复杂：“你啊……你啊！”

    守着这么小的店做什么呢？

    周导遗憾的同时，又将视线转向战战兢兢的周西棠：“小周啊。”

    周西棠站得笔挺：“是！！！”

    周导揉了揉耳朵：“你也不用喊这么大声，导演我是老虎吗？”

    周西棠下意识喃喃：“不是。”

    紧接着她小声嘀咕：“……您可比老虎可怕多了……”

    周导面无表情的看她。

    至于后面一起进来的几人都噗的笑出声。

    苏锦宁抬眸看向后面。

    意外的是还在其中看到了个熟人。

    邹临嘉摘下帽子和眼镜，冲着苏锦宁打了声招呼：“苏店主，好久不见。”

    周导等人齐刷刷的抬眸看来。

    周导惊疑不定：“原来你们两个认识？”

    邹临嘉颔首：“认识。”

    苏锦宁回答：“一面之缘。”

    一面之缘和认识可就差别大了。

    邹临嘉看起来一点都不脸红，他笑眯眯地坐下：“我知道卫家小馆许久，却还是第一次光临呢。”

    众人想起正事，齐刷刷的坐下。

    只是周导还盯着周西棠：“小周啊，你的体重又上升了对不对？你的角色是个贫苦瘦削的女孩……你现在有点咳咳。”

    脸颊肉都多了不少。

    周西棠哽住，原本还想夹一筷子麻辣鱼杂的她默默停手。

    苏锦宁：“…………”

    苏锦宁并不知道周西棠饰演的角色，闻言也是露出惊诧。

    邹临嘉像是看出她的疑惑，认真解答：“周西棠在剧中饰演的是卖身进入宅子的农家女孩。”

    卖身为奴的角色能胖吗？

    镜头下稍稍胖一点，那看起来就不是胖一点的效果了。

    苏锦宁的表情也骤然严肃。

    她深深看了周西棠一眼，立刻拍板决定：“棠棠，明天起你不要到店里来了。”

    周西棠如遭雷击。

    她嗷的一声扑上前来：“呜呜呜，宁宁姐您是不是不要我了。”

    苏锦宁用手抵住周西棠的脸：“别忘了咱们头一天见面时的事。你忘了？你说你想成为一名好演员。”

    顿了顿，苏锦宁又道：“连身材都保持不了，你觉得其他能做到？”

    周西棠站在原地，满是无措的看看苏锦宁。她的脸颊渐渐泛起红晕，直到连耳朵根都变得无比通红，到最后默默低下头：“我知道了。”

    周西棠吸了吸鼻子。

    她看向周导：“导演，我今天回去就开始运动减肥。”

    周导威严的点点头。

    而后他又露出笑容：“等你拍摄结束可以再来，对不对，小苏？”

    苏锦宁点了点头：“嗯。”

    望着周西棠闪闪发光的双眼，她清了清嗓子：“等你拍完戏，到时候想回来……就回来。”

    周西棠喜上眉梢。

    周导几人也松了口气，目标转移到美食上。

    周导端详着送上来的酱汁鱼。

    黑棕色的酱汁让酱汁鱼的外表不如剁椒鱼头那般引人注意。

    真的好吃吗？

    周导打量片刻，夹起一块放入嘴里。

    然后他得出了答案：真的好吃。

    周导睁大双眼，突如其来的美食直戳大脑，每一根神经仿佛都在述说着它的兴奋。

    周导想回到半小时以前，一拳打翻那个叹息苏锦宁没有回归演艺圈的自己。

    还好苏锦宁没说要回归。

    不然自己还能吃到这么好吃的东西吗？周导一筷子鱼肉一筷子米饭吃得欢畅，前面满肚子想说的话那是尽数忘了个干净。

    同样震惊的还有邹临嘉。

    他和苏锦宁只有一面之缘，便是在众人茶事件那回。对于苏锦宁的认知，邹临嘉要稍稍多些，却又多不到哪里去。

    就比如他很早便知道卫家小馆。

    可是宿总的态度迷惑了一切，邹临嘉过去觉得宿总频频到卫家小馆来用餐的原因很简单，宿总对苏锦宁的态度太不一样了。

    可是现在，他觉得理由或许更简单。

    就是好吃。

    邹临嘉又夹起一筷子鱼肉放入嘴里。

    他细细品味着其中的味道。

    剁椒的香气在唇齿间摇摆，草鱼头本来会带着一股很难去除的土腥气，可是无论他如何寻觅，也无法从中发掘出一丝一毫，倒是被浓郁的鲜味一次又一次抛向空中，整个人都空茫茫的。

    紧接着邹临嘉心底油然升起一缕后悔。

    宿总从来没有隐藏过卫家小馆，每一回都告诉询问的他非常好吃。偏偏邹临嘉不置可否，并将其归咎于宿总的偏爱。

    这浪费了多少时间？

    邹临嘉想想自己错过的美食数量，心骤然一痛。