解家三口第一时间赶回北城。


    只是解佰利甚至没来得及召集股东和公司高管,更没来得及质问解雪娇，他刚刚走出机场出口就被几名警察拦住：“万肴居餐饮管理股份有限公司总经理解佰利？身份证号……,是不是你？”


    解佰利的心猛地往下一沉。


    他的脸色渐渐发白,声音异常低哑：“……是。”


    为首的中年警察沉声道：“我们是东城区公安局经侦大队的，现在对你进行刑事传唤，这是我的证件,这是传唤决定书！”


    解佰利还勉强站在原地。


    解母已经面色惨白,要不是还紧紧拽着女儿的手，怕不是会直接瘫软在地。


    周遭旅客神情异常，像是避开瘟疫般躲开。他们三三两两立在不远处,交头接耳，窃窃私语。


    解语薇心神恍惚。


    眼前的一切完全超乎她的预期,她又是茫然又是恐惧。


    周遭旅客的异样目光让解语薇浑身颤抖，她的牙齿打架，维持着最后的理智走上前，紧紧抓住中年警察的袖口：“为什么？是，是，是为什么？我爸爸做了什么事？！”


    解母也醒过神来。


    她连连点头，同样上前两步：“对！对！里面肯定是有什么误会,我丈夫从未做过伤天害理的事！”


    中年警察面色严肃：“他涉及职务侵占罪,受贿罪,行贿罪……需要跟我们前去调查处理。”


    解母眼前一黑：“……职务侵占罪？”


    解语薇目露茫然：“万肴居公司就是我们家的，哪里来的侵占……”


    中年警察惊讶的看看解语薇。


    他深感无语的摇摇头：“小姑娘，你这话就错了！餐饮管理股份有限公司是一家股份有限公司，更是一家上市公司，你的父亲利用职务上的便利，将公司财物非法占为己有,侵犯到其他股东权益的行为当然也是犯罪！”


    周遭的旅客越聚越多。


    不少人窃窃私语起来：“听到没？这人就是万肴居的总经理！”


    “哇哦，怪不得能搞出这么多事。”


    “呸！指不定克扣了钱！”


    “你听说没？”


    “啥？你听说什么？”


    “我听说万肴居换的厨师有几个都没什么资质，纯粹就是滥竽充数的！”


    听到这里的解佰利都想骂人了。


    他挣扎两下，大声怒斥：“我没有！”


    解佰利再是胆大，也不敢在厨师上糊弄。


    他千叮嘱万叮嘱，让小舅子挑几个稍有名气的厨师，哪里会有什么滥竽充数……


    直到在审讯室里遇见蒋经理。


    蒋经理的手上也挂着银手镯，目光漂移不定，呐呐喊着：“……姐，姐夫。”


    解佰利脑子里嗡的一声。


    他面目狰狞，撕心裂肺的怒吼一声：“蒋大宝！你特么到底做了什么！？”


    到此时还不知道是蒋大宝闹出的事，解佰利这辈子就白活了！他双眼赤红，疯了一般的冲上前去，两名刑警都险险没有摁住他。


    警局里鸡飞狗跳，而解语薇母子的日子也不好过。


    她们目送解佰利的远去，眼神不经意间和其他旅客撞上，旅客们眼里满满都是八卦、好奇与鄙夷，让母女两人呼吸一滞，狼狈不堪的躲避着周遭目光。


    母女两个来到地下车库，左等右等也等不到应该前来迎接的司机，就连电话也打不通。她们内心越发惊恐，急急喊了一辆计程车赶回家里。


    刚到门口，两人便傻眼了。


    常住的别墅门上贴着封条……那其余的呢？母女两个跑了四五个地方，发现全部被封，他们目标一转跑向解雪娇住的别墅，却还没进小区就被保安拦了下来。


    “我们是102的户主！”


    “抱歉，这边查不到你们的信息。”保安面无表情的回答，直接将母女两人拦在外面。


    来回住家或是熟悉，或是陌生。


    他们纷纷把目光投过来，伴随着窃窃私语和指指点点：“就是他们吧？”


    明明解语薇听不清他们说的内容，眼眸里他们嘴巴开开合合的模样却是在脑海里渐渐放大，让她的呼吸渐渐急促。


    解语薇浑身无力。


    解母也是面色惨白，她一手拉着女儿，一手拉着仅存的行李箱，低着头落荒而逃。


    现在能去的只有解母的娘家。


    问题是蒋大宝也被抓进去了！


    蒋大宝妻子正朝着公婆哭诉，见着两人登时扑上前来：“都是你们害了我的丈夫！你们还我丈夫来！”


    解母本就在气头上。


    闻言她也扑上前去，破口大骂：“你还好意思说我？我问你，蒋大宝那混账到底收了多少钱？”


    一路上，解母看了不少视频。


    看到万肴居那让人泛恶的厨房，看看蒋大宝索要高额服务费的场景，哪里还能不清楚自家弟弟把万肴居当成自家的聚宝盆——丈夫是受了弟弟的拖累！


    蒋大宝妻子面上闪过一缕心虚。


    解母捕捉到这一瞬的变化，妯娌两人破口大骂，最后更是滚打撕扯成一团。


    解语薇看着完全没了往日模样的母亲和舅妈，心里的惶恐翻山倒海，到最后忍不住破口尖叫：“别吵了！”


    事情怎么会变成这个模样？


    解语薇抱着头，呜呜咽咽的哭出声来：“别打了，快想想办法呀。”


    蒋家里一片安静。


    厮打在一起的两人也悻悻然的松手，颓唐的坐在位置上。


    要怎么办……才好？


    另一边，这迅速发展让苏锦宁也是一愣一愣。亏她还满怀担忧，辗转反侧，结果还不如舅妈的速度。


    解雪娇的动作可谓雷厉风行。


    短短几日之内解佰利因职务侵占罪被拘留调查，根据助理交代解佰利侵占公司资产上亿元，数额巨大以及造成巨大恶劣影响来看，最低也是十年起步，要是无法偿还欠款，甚至律师给力点，判个无期都有可能。


    说好的大boss呢？


    苏锦宁瞳孔地震，整个人都麻了。


    或许……这就是躺平的快乐吧？


    苏锦宁快快乐乐的窝在沙发里，像是一只幸福的猹翻滚在瓜田之中，看看这边的讨论再看看那边的讨论。


    万肴居官方微博转发了官网公告，万肴居餐饮管理股份有限公司总经理解佰利，涉嫌职务侵占犯罪被公安机关刑事立案侦查，并且目前已被北城人民检察院批准逮捕。


    另外一则则是关于蒋经理同样也被拘留的消息，官方微博里满是看客的吐槽留言：【牛蛙牛蛙！】


    【这可真是厉害了！】


    【[大拇指][大拇指]】


    【怪不得敢这样来啊？真是牛逼了】


    【看到通告没？蒋经理原本还负责众人茶！】


    【yue了】


    【我看小道消息说他们是亲戚关系】


    【呵呵呵呵呵活该！】


    【那以后万肴居会怎么样？】


    【整改后重新开业？】


    【e就这样一时半会也没人敢去了吧？】


    苏庆平也看到这些评论。


    他很是欣慰：“雪娇这招刮骨疗毒用得很好，去除所有问题以后万肴居即便从头开始，总有一天也能重回原来的高度。”


    苏锦宁哼唧一声。


    她托着脸颊，忽然警惕：“那舅妈不会再来邀请李厨回去吧？”


    苏庆平哽住：“……你就想到这个。”


    苏锦宁双手叉腰：“那是当然的了，要是没了李厨指不定帮厨们也都会走……我哪里再去找人啊？”


    牛厨也有徒弟。


    不过他的徒弟大多也和他过去一样，走的是私厨路线，唯有两个年轻最小的年后打算来学习。


    想想要是没了李厨一大家子。


    苏锦宁小脸严肃，赶紧打电话和解雪娇确认。直到解雪娇哭笑不得的保证以后，她才稍稍松了口气，重新瘫回沙发里。


    懒洋洋的打个哈欠。


    在冬日温暖阳光的加持下，苏锦宁颇有些昏昏欲睡。


    懒懒散散的模样让苏庆平很不顺眼，他推推女儿：“明天都初六了，你也该和李厨牛厨讨论讨论，后面开业到底是如何准备了吧？”


    苏锦宁：“……哦。”


    回答那叫一个不情不愿。


    她埋在牛奶软乎乎的肚皮里，又打了个哈欠以后开始整理思绪。


    唔……到底做什么好呢？


    卫家小馆规模扩大，客人数量激增的同时也意味着过去的模式不再合适。试营业的几天，菜品准备不充足，帮厨们对新菜品的熟悉度太低都是问题。


    以往的模式并不适合现在的卫家小馆。


    苏锦宁在牛奶肚子上蹭来蹭去，艰难的开始考虑后面的经营。


    果然还是要固定一批菜品。


    然后每天在其中增加一部分特色菜品才是？苏锦宁在牛奶的喵喵抗议声中遗憾的松开手，重新拿起手机，就这件事打算和李厨牛厨进行一次讨论。


    说起这个，李厨和牛厨的确有不少想法。


    对于两者来说菜色自然是得心应手，而对于尚在学习期的徒弟们来说就有些犯难。


    比如李厨回道：【周钢和秋茂两个学习速度快，跟得上节奏，另外几个学生到底天赋要稍稍逊色一些，有些跟不上这个效率。】


    牛厨的想法也差不多：【每日更换菜单稍微有点快，或者可以固定菜单，每周轮换或者两周轮换一次？】


    【每天再准备三四道特点】


    【没错，这样一来熟悉之余也能让周钢几个学习一番，后面就轮到他们上了。】


    见大家想法都差不多，这件事便轻松通过，剩下的就只有菜单这一个问题了。


    总体分成三部分：凉菜、热菜和点心。


    两道凉菜，六道热菜，配上两款点心和两款饮品。


    敲定菜单组合，再来是菜品。


    正式开业第一周的菜品自然不能马虎，苏锦宁和李厨两人最后敲定油爆双脆和芙蓉鸡片两道经典菜色。


    油爆双脆过去用的是羊肚和鸡胗，随着时间变迁加上羊肚难得，鸡胗太小，后来逐渐以猪肚和鸭胗为主材，选用的是当日新鲜的猪肚和鸭胗。


    【剩余的猪肚，炒肚丝如何？】


    【猪肚鸡也不错，不必单进鸡胸肉（笑】


    【猪肚鸡不错！其实我觉得鸭子也可以取整只，做琵琶鸭如何？】


    【那岂不是还有其余鸭杂？】


    【盐水鸭肝，爆炒鸭杂？或者鸭血粉丝汤？】


    【鸭血粉丝汤更方便点。】


    【也是，那剩下两个就不用了吧。】


    【鸭血粉丝汤算点心吧？】


    【那是，热菜是猪肚鸡汤、芙蓉鸡片、油爆双脆、琵琶鸭……还差两个热菜？】


    【最后两个得蔬菜了。】


    【百宝白菜卷、白菜炖豆腐、虾米炒茭白、酸辣土豆丝，要不然清炒油麦菜、凉拌龙须菜、干过西葫芦也不错？】


    【百宝白菜卷听着不错，再来个虾米炒茭白吧？另外点心，除去鸭血粉丝汤以外再来个什么？】


    【点心的话还要看宁宁你。】


    【核桃酥、酥皮椰丝塔、葡汁鸭梨鸡酥、咸蛋奶黄苹果酥……你们说哪个好？】


    【葡汁鸭梨鸡酥？】


    【咸蛋奶黄苹果酥也不错。】


    【鸭杂还要处理过，第一天可能还来不及处理制作，初八那天上这两款点心，到时候品尝下再决定留哪一款？】苏锦宁回答很快：【第一周的菜单先定下，后面每天看情况变化再临时增加新菜品，可以吗？】


    【可以，没问题。】


    【我也没问题。】


    苏锦宁心满意足的合上手机。


    完成制作菜单的任务以后，她再次如同没有骨头般流淌回沙发里。


    苏锦宁懒洋洋的抱着芝麻糊亲亲。


    芝麻糊叼住苏锦宁的手，发出哼哼唧唧的喵嗷声。


    “臭宝！居然咬这么重！”


    “喵嗷嗷——！”芝麻糊后脚用力一蹬，直直窜飞出去，躲在楼梯上探头探脑。


    苏锦宁龇牙咧嘴的揉揉手。


    她站起身来，追着芝麻糊满屋子跑：“芝麻糊，你给我站住！！！”


    长大的芝麻糊不再像过去那般弱小可怜，反而已是精通蜻蜓点水，翻腾跳跃的武林高手，闪避能力堪称达到满分水平。


    苏锦宁左扑右扑，愣是没捉到。


    骄傲的小家伙将尾巴翘得高高的，得意洋洋的走在前方。


    苏锦宁气了个仰倒。


    等等？她盯着一晃一晃的猫蛋蛋，眼底玩味一笑，闪着古怪的光泽：“老爸，话说芝麻糊它们是不是该绝育了？”


    芝麻糊莫名抖了抖毛发。


    苏庆平嗯了一声，然后回想一下：“好像是哎？”


    父女两个目露邪光。


    至于芝麻糊直接炸开毛，光速奔向二楼，身体力行的表示对这个想法的抗拒。


    苏锦宁瞬间乐了：“这么怕做什么？”


    苏庆平一边点头，一边接话：“就是就是，起码也得到过年过完嘛！”


    卫温雅搂着喵喵直叫的芝麻糊，无奈的白了父女两人：“没事恐吓猫猫做什么？到时候直接送去就是。”


    芝麻糊：“喵嗷嗷嗷！”


    苏锦宁乐得前仰后合：“知道了吧？你找错求救方向了！”


    芝麻糊委委屈屈。


    它蹲在落地窗边，望着夕阳西落的模样，眼神里满是对自由的向往。


    直到鼻尖闻到诱人的香气。


    芝麻糊哪里还顾得上什么忧伤的模样，迈开四腿奔向厨房，目标直指香喷喷的猫饭。


    香喷喷的猫饭在眼前，似乎连蛋蛋都不是那么重要的事情了呢？


    时间转眼就来到初七。


    苏锦宁照旧提前回到卫家小馆，刚下车隔壁包子铺老板娘立马走了出来：“宁宁啊，你可得小心点！明天你们家的生意一定会很吓人！”


    苏锦宁：“啊？”


    老板娘一脸认真：“就算你让人贴了公告，这两天来的人那也是络绎不绝，好多人都说初八一定要来瞧瞧呢。”


    苏锦宁哑然失笑。


    她信心十足：“放心吧，我们早有准备！”


    苏锦宁推门而入。


    她提前一晚是为了准备明日点心要用的面团——西式层酥面团。


    先是制作油酥。


    苏锦宁取出黄油，室温融化以后再放入猪油和低筋面粉，用刮刀将三者混合均匀，直到变得细腻以后取出一部分，剩余部分放入模具中铺平并放入冷藏室里保存。


    再来是水油皮。


    低筋面粉和高筋面粉要充分过筛后放入保留下的油酥，再次用刮刀将三者均匀融合后放在一旁静置备用。


    另外再取一个盆。


    里面放鸡蛋、清水、盐和吉士粉，搅拌均匀后放入面粉团里继续翻拌，注意水分和粉类要充分混合，避免麸质的形成。


    取出面团，揉搓均匀后切十字。


    放入冷藏半小时以后再取出揉均匀，再反复折叠擀开，再放入冷藏半小时，反复几次以后的面团再放入模具之中，冷藏备用。


    搞定了明天要用的面团以后，苏锦宁心情愉悦的关上店门回家休息，完全没注意有路人拍下自己照片：【老板回来了！】


    【哦哦！终于要营业了！】


    【明天必须早点去！】


    第二天八点，苏锦宁准时来到卫家小馆。


    推门而入，扑面而来的是高汤的香气，几名早到的帮厨已经架起汤锅，煮起今日要用到的三款高汤。


    李厨和牛厨也早早到了，准备食材的同时也在指点着几名帮厨。


    苏锦宁打起精神，迅速加入其中。


    唯独让她惊讶乃至震惊的是九点还未到窗外就响起嘈杂的人声。


    苏锦宁推开窗户。


    然后她和外面的行人大眼瞪小眼。


    行人们大喜过望：“开店了！”


    呼啦啦的一下，卫家小馆门口排起长队。


    苏锦宁：…………


    她看得目瞪口呆，下意识关上窗户又打开，继续和外面的食客大眼瞪小眼。


    苏锦宁默默关上窗户。


    她沉思许久，然后倒吸一口凉气：“嘶——这么早就开始？这也太早了吧？年三十有限定菜，今天可没有啊？”


    李厨和牛厨却是淡定得很。


    两人相视一笑，牛厨乐呵呵反问：“不是吧？老板，你这就惊讶了？”


    苏锦宁：“……？你们怎么这么淡定？”


    李厨笑着摇摇头：“外面人不算多吧。”


    “现在九点还没到。”


    “正常，我记得万肴居爆火的时候等位五六百桌都有？老板要是这样就惊讶了，那您以后还有的是惊讶的机会。”


    苏锦宁：“…………”


    李厨手上动作不停，在他看来这是理所应当的事。


    就卫家小馆这水准，它不红谁红啊？


    这一天的到来，只是时间早晚的问题。


    李厨淡定的敲下定论：“老板，你得习惯才是。”


    苏锦宁：“…………”


    怎么说呢？她突然就开始怀念新年里的日子了。


    苏锦宁冷静下来。


    她首先将手上拌匀的凉菜包上保鲜膜放进冰箱里冷藏，随即开始查看帮厨们准备的情况。


    猪肚前面的部分切下用来做油爆双脆，后面的部分则处理后制作猪肚鸡汤，周钢的动作迅速果断，颇为灵动，即便是极难处理的鸭胗也是处理得干干净净，只留下其中颜色最粉嫩，同时口感也最脆嫩的一块肉来。


    比另一名帮厨是好上三分不止。


    苏锦宁细细看了会，提醒道：“去筋膜的时候胆子大些，切得再深些，上面手微微用力，改刀平移过去的同时上面的手往后翻，让鸭胗筋膜可以迅速分离，而且少切点也没事，切好以后再修一修。”


    那名帮厨连连应声。


    他连忙按着提示稍稍改了改动作，果然发现自己处理起来的效果提升不少。


    苏锦宁再去调配琵琶鸭用的腌制香料、酱汁和脆皮水。等她调制完酱汁和脆皮水，帮厨们也将鸭肉处理干净，并将特制香料细细洒在鸭肉内侧，双手用力细细按摩鸭肉本身，让香料的味道浸润到肉的每一寸之中。


    一遍按摩还不够。


    紧接着还要用由甜面酱、叉烧酱、柱候酱等调配而成的复合酱汁给鸭肉进行第二轮按摩。


    苏锦宁喊来几名帮厨：“你们注意我的手法。”


    帮厨们睁大双眼，细细观察。


    苏锦宁卷起袖子，柔软的指腹和掌心依次轻抚过鸭皮，掀起阵阵波动。


    看似温柔的力道实则透过外皮击打鸭肉本身。戳、按、揉、推、摩，揪几个动作重复数遍。


    帮厨们睁大眼睛。


    眼前处理好的鸭肉手感绵柔，质感均匀细腻，与未处理过的鸭肉有着强烈的区别。


    化筋绵骨掌也不过如此。


    几名帮厨细细回想苏锦宁的动作，笨拙的摆弄手上的鸭肉。他们认真仔细按摩，用掌心感受鸭肉的变化，动作渐渐有了成功的雏形。


    周钢喜形于色：“成了！”


    虽然速度要慢上许多，但起码是成功了！


    苏锦宁轻轻抚过，满意的竖起大拇指：“很棒！”


    这下其他帮厨也急了。


    众人加快速度，终于陆续有人成功了。


    按摩好的鸭身用鸭针和鸭签固定，用沸腾的热水冲洗外皮，再用冷水冲洗一遍，当然冲洗的时候都不能接触到内部酱料的部分。


    再来是将用白醋、白酒、红醋、麦芽糖和小苏打组成的脆皮水均匀浇在鸭皮表面，最后再在鸭肉正反两面撒上白芝麻。最后处理完的鸭身放入烤炉，现在还要用低温慢慢烤干水分，才能真正进入烤制部分。


    等鸭子开烤，苏锦宁也开始处理甜点。


    苏锦宁先来准备馅料，帮厨已经将她需要的鸡腿肉、虾肉、蘑菇、洋葱和葱白切碎成丁。苏锦宁先将鸡肉泥和虾肉泥搅拌均匀，放入少许盐、砂糖和蛋清搅拌，而后焯水并沥干水分。


    紧接着热锅烧油，倒入蘑菇丁、洋葱丁和葱白丁炒香后放入放入肉馅炒制香味浓郁。


    再来是放入早上备好的高汤和自制咖喱块，稍稍搅拌，浓郁的香气便随着热气缓缓涌出，这个时候的汤汁已是非常好吃。


    不过还没有结束。


    苏锦宁将汤汁搅拌均匀，最后加入生粉勾芡，让汤汁变得粘稠，再然后放入撕碎的蟹肉，冷藏保存。


    最后苏锦宁取出昨天做好的酥皮，开始新一轮的处理。