老罗头走上来，看了一眼口袋里红亮亮的卤肉。


    他问到：


    “不辣吧？”


    “我可吃不了辣！”


    马大爷一撇嘴，说道：


    “谁告诉你红卤是辣的？”


    “川味的红卤是糖色的红色，正宗的五香卤。”


    他拿出一块儿猪皮递了上去：


    “你看这色，是连酱油都没加的这种。”


    “来来，拿去尝！”


    老罗头接过去，给猪皮吃进嘴里。


    一入嘴感觉到一股韧劲，下一秒“嘣”一下就断开。


    这弹牙的口感让他眼前一亮：


    “嗯！”


    继续咀嚼一股子卤香在口腔里弥漫开来。


    香料的味道加上猪皮弹牙的口感，让他一个劲点头。


    对着马大爷竖起大拇指道：


    “好吃诶！”


    接着他几下给一张猪皮吃进了嘴里，感觉像是着了魔似的。


    吃完后他又盯上了马大爷另外一个口袋：


    “这袋是啥？”


    马大爷看了他一眼：


    “这凉拌的红油口水鸡，辣的你别吃！”


    刚尝了卤猪皮的美味后，老罗头的底线已经松了。


    他说道：


    “别别，这味儿不错，我觉得可以挑战一下自己。”


    “给我来块儿，来块儿！”


    马大爷无奈，只好递给了他：


    “来来来！”


    他捻起一块红油裹满的鸡肉，一口下去。


    香辣红油里的鸡肉在嘴里变成一丝一丝。


    接着随着咀嚼在嘴里化开。


    伴随着红油的辣味，刺激着他的味蕾。


    老罗头浑身一个激灵。


    他呲着嘴发出：


    “唔……嘶……”


    接着又忍着辣说道：


    “不咋辣！我再来一块！”


    然后有捻起一块儿吃进嘴里，吸着凉气：


    “嘶！”


    饭后又大口大口喘气：


    “哈！哈！”


    最后舔了舔嘴唇，竖起大拇指说道：


    “嚯……好吃！过瘾！”


    然后他转过头对着方岩说道：


    “小伙子，你给我也来两袋一样的！”


    马大爷笑道：


    “别想了，这里没有。”


    “啊？”老罗头愣住了。


    没有啊？


    马大爷指了指街那头说道：


    “要买去珠市口南，那边有个摊子是他们家开的。”


    老罗头一听，立马点头道：


    “好，我正好去买点儿。”


    说罢就要走，刚才吃了点辣味，他感觉今天的味蕾被打开了。


    原来自己不是不能吃辣，是那些辣味不好吃！


    看着他去买东西，马大爷招呼道：


    “老罗，记得回去帮忙在你茶楼里宣传宣传。”


    “一定一定！”老罗头挥挥手，头也不回的走了。


    马大爷招呼了一个客户后，对着一旁的老五拿出一块猪耳朵，问道：


    “小丫头，再来一小片猪耳朵？”


    “嗯嗯！”老五点了点头。


    马大爷瞧着老五乖巧，笑着给猪耳朵塞进她嘴里，还对着老五夸奖道：


    “嘿！真乖！”


    看着马大爷逗弄着老五，其他人索性也就放心干自己的事情了。


    老四的五花肉最先处理完。


    然后放下手里的活儿，就去帮大哥方阳。


    鲫鱼和肥肠的处理难度相对要大一些。


    不过也不是太难，有了老四加入很快效率就提升了上来。


    方岩这边也给手里的食材处理完了。


    他又开始给准备做蒜泥白肉的猪肉下锅煮熟。


    给准备做梅菜扣肉的肉皮下油锅给皮炸酥。


    接着又是一顿拾倒。


    然后切成片儿铺好在碗里，弄上梅菜上锅蒸。


    等着梅菜扣肉上了蒸屉。


    白肉用的五花肉也煮好了。


    菜刀切薄片，然后码放好。


    到时候撒上蒜泥和红油就可以上桌了。


    接着就是红烧肥肠。


    方岩整整炖了一大锅。


    小火慢炖到中午，到时候只管客的时候，盛出来卖就行了。


    剩下的就是豆瓣鲫鱼。


    这道菜是传统川菜。


    还是一道时令川菜。


    因为春天的鲫鱼最好吃。


    所以这道菜就在春节过后这段时间里在川菜馆卖的最好。


    一道菜，一条鲫鱼。


    方岩可以一锅烧好几条。


    他给鲫鱼先用白酒和醋腌制起来。


    然后就拍拍手，在一旁开始休息了。


    大哥方阳这会儿收拾这刚才杀鱼的现场。


    老四和方岩说了一声，她跑去看二姐那边生意怎么样了。


    这会儿路过的街坊邻居们看到方岩在休息，还招呼道：


    “老板！”


    “今天不忙啊？”


    “马爷您也在呢！”


    马大爷点了点头。


    方岩则是回应道：


    “不忙今天是烧菜，凉拌菜。蒸菜”


    “前面忙，后面的活不多。”


    街坊领居们走了过来，看着蒸屉和一条条鲫鱼，对着他问道：


    “还是川菜吗？”


    方岩点了点头指着车上粉笔写的菜单说道：


    “是川菜，这里是菜单！”


    看着今天的四个菜，他们说道：


    “哟，还真是。”


    然后就问方岩：


    “那可以订餐了吗？”


    方岩点头：


    “可以可以！”


    那街坊立马笑道：


    “那好，我马上拿东西过来。”


    “成！”方岩应了一声。


    大哥方阳收拾完现场，对着方岩说道：


    “老三，大家都自觉来订餐了啊？”


    方岩对着大哥指了指一旁帮忙带老五的马大爷：


    “这还得感谢马大爷啊！”


    听到这话，马大爷笑道：


    “诶，不客气不客气，你的手艺他们能吃到，是他们的福气！”


    方岩笑着拱了拱手：


    “马大爷抬举了！”


    马大爷嘴里嚼着卤菜，笑着说道：


    “哈哈哈，你这给的卤菜是真不错！”


    “待会儿来人了，我让他们都去买点儿。”


    这时候大哥方阳有些好奇的问道：


    “老爷子，还没问您家里是做什么的？”


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