“跑了？”


    “这年轻人手脚够快的！”陈大章有些挠头。


    本来还想着怎么和对方接触接触，探探底细呢。


    掌柜的说道：


    “不过他们走的时候已经说了，明天还会来，还是这条街。”


    听到这话，陈大章才点了点头：


    “那明儿一早，我就跟你一起过去。”


    掌柜的闻言应道：


    “成！”


    说罢他看了看结账走人的食客们，桌子上的菜都还剩下不少。


    于是忍不住对着大厨陈大章问道：


    “对了，刚才厨房里的菜到底是谁炒的？”


    陈大章摆摆手看了一眼掌柜的：


    “嗨，川菜在咱们这里，老杜下班了还能是谁炒？”


    掌柜的皱起眉头问道：


    “是他刚上灶的徒弟，何雨柱？”


    陈大章拿出一颗烟来递给掌柜的，然后自己也点燃一根，点了点头：


    “嗯，那小伙儿爸爸是我熟人，以前做官府谭家菜的。”


    “厨师家庭出生，学东西快。”


    “不过他还是没掌握到川菜的精髓，上了灶台做出来的川菜质量一般。”


    “加上他今天挨了打，心情不好……”


    说罢他摆摆手：


    “嗨！这事儿赖我，早知道不让他上灶了。”


    “你呀也别为难他，该扣的钱还是从我工资上扣。”


    掌柜的叼着烟，拍了拍陈大章的肩膀，赞叹道：


    “老陈，还是你仗义！”


    “他爹没白交你这朋友。”


    陈大章翻了个白眼，对着掌柜的说道：


    “嗨，就这样吧，明儿咱们去瞧瞧到底是啥人，能十六七岁给川菜做的一群人交口称赞。”


    他对这个传说里的年轻人可太好奇了。


    另外一边，方岩已经在家里起头锅卤水了。


    老母鸡一只，鸡爪一斤，猪蹄两只，猪皮一斤，猪龙骨三斤全部下锅。


    煮沸后，所有食材都拿起来让大哥方阳洗干净。


    接着重新清水下锅，大火熬煮两个小时。


    骨头和肉皮全部融化进汤里后，加入方岩独家调制的卤料包。


    香料包下去后，就加黄酒，老姜，大葱节。


    继续熬一个小时。


    等到油脂香料味道都出来后，再加入盐。


    然后加入冰糖炒制的糖色水一碗。


    接着就可以加入卤货了。


    猪头，猪舌，猪脚，鸡蛋，鸭掌，鸭脖子，鸭肠，鸭血，鸡脚，鸡胗，藕片，豆腐干，花生，毛豆，木耳……一股脑的丢进卤水里。


    小火焖煮起来。


    二姐方蓉闻到味儿，赞叹道：


    “好香啊！”


    方岩对着她说道：


    “这是卤料汁，可以重复利用的。”


    “这锅熬出来，以后不断往里加卤料和水，做出来的卤味会越来越香。”


    “一锅老卤汁，能够成为卤味店镇店之宝。”


    “这锅汤就归你了。”


    方蓉点了点头，光是闻到卤料的香味，口水就忍不住往外流了。


    她敢肯定卤出来的东西肯定好吃，拿去卖肯定能卖出去。


    她擦了擦嘴角，对着方岩说道：


    “不行了不行了，我得赶紧出去了，闻着味我都受不了。”


    “口水都止不住了。”


    随后她赶忙跑出去和老四一起折装东西的牛皮纸。


    接下来的时间，方岩又开始做凉拌菜的红油以及调料。


    这些做好后，明天客人买到凉菜，大姐按照顺序倒入调料拌匀就可以了。


    也就比卤菜多了一个步骤。


    要不是这年头没有普及塑料袋，方岩甚至直接就能买成品。


    当然现在这时候能用牛皮纸包起来。


    在厨房忙活了三个半小时，整整一个下午。


    当方岩端着卤肉和做好的凉拌菜出来。


    外边的二姐方蓉和老四方宁已经给牛皮纸剪好，折成了纸口袋的样式。


    大哥这会儿正在用木头给二姐钉新摊位。


    不愧是钳工，动手能力确实强。


    做起木工活儿来一样不含糊。


    老五方瑶这会儿趁着众人都在忙，偷偷的拿了个麻花含在嘴里舔。


    她也不吃下去，就舔，硬是舍不得咬上一口。


    平日里吃不上零食，今天拿到手，一下午都撰在手里，宝贝的不得了。


    方岩对着众人招呼到：


    “吃饭了，吃饭了。”


    老四方宁这时候看到老五手里的麻花。


    顿时不乐意了。


    那可是三哥给自己买的。


    小丫头又偷吃。


    她上前就一把夺了过来，对着老五就说道：


    “你下午都吃多少了，还吃！”


    “你还吃的下饭不？”


    小丫头顿时哇一声哭了出来，对着方蓉就哭诉道：


    “二姐，方宁欺负我！”


    方蓉耸了耸肩，她可不管这事儿。


    倒是方岩走了过去，对着小丫头安慰道：


    “别哭，明个上街，三哥给你买糖葫芦。”


    说完擦了擦她脸上的泪水：


    “还有以后不准叫方宁，她是你四姐，你要叫姐！”


    “只要你听话，保管你以后零嘴儿管够。”


    小丫头一听有糖葫芦，顿时就止住了哭声。


    对着方岩奶声奶气的说道：


    “三哥你最好，可要说话算话。”


    “明个别忘了。”


    方蓉见到老五的样子，对着方岩说道：


    “这丫头鬼精鬼精的，就你惯着她。”


    方岩笑了笑，取来毛巾给小丫头擦了一把脸，然后招呼一家人：


    “行了，行了，都洗洗手来吃饭。”


    “忙活一天也累了。”


    说罢又对着方宁指使道：


    “老四，厨房锅里有米汤，给我弄一碗过来。”


    “好嘞！”老四最听三哥的话，脆生生应了一声，小跑着去了厨房。


    等到大家都洗完手，就来到桌上。


    方家五兄妹今天算是全员到齐了。


    桌子上一人一碗香喷喷的白米饭，四碗冒着热气的卤菜，四碗红油满满的凉拌菜。


    随着方岩一声“开吃！”


    所有人都迫不及待的动起手来。


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