老四使劲给大哥拧了一下。


    疼的方阳差点没跳起来。


    不过疼过后，他又乐了。


    好家伙，是真的！


    不是做梦！


    他看着老四手里的一大把钱，想着这次出来帮忙，真是来对了。


    就这一个上午还没开张的时间。


    进账的流水就已经超了他两个月工资了。


    娘咧！


    老三还真没吹牛。


    别说顿顿吃肉了，就是老北京败家子说的吃一碗倒一碗也够了呀！


    他目光看向这条街上的丰泽园，心里想着：


    还好这不长眼的掌柜给老三开除了。


    要不然方家还真是没这翻身机会呢。


    没由来的，他脑中想起小学课本里的一句话：


    且使我有雒阳负郭田二顷，吾岂能佩六国相印乎！？


    再看忙碌着的老三。


    方阳默默点了点头。


    老方家倒霉这么久，也是该转运了。


    正在烧猪皮去汗腺的方岩，这时候发现大哥在盯着自己看。


    他愣了一下，然后说到：


    “大哥，再打一桶水，我这用完了。”


    方阳一怔，回过神来，高兴的应道：


    “好嘞！马上去！”


    说罢他还对着一旁的方宁说道：


    “老四，去帮你三哥烧猪皮。”


    老四马上应了一声：


    “好！”


    然后跑去帮方岩处理没烧过皮的猪肉了。


    方岩噼里啪啦的一顿，总算是给各种食材处理完毕。


    给烧过皮的猪肉用刀刮干净后。


    接着他又拿了一口大锅，给肉块丢进锅里，然后放上葱姜蒜烧水煮了起来。


    回锅肉之所以叫回锅肉就是要煮熟了切片，然后再回锅。


    添好了蜂窝煤，还有柴火。


    方岩总算能歇口气了。


    端着老四送来的茶水喝了一口。


    然后摸出三毛钱，指使着大哥去买包好烟。


    大哥有些懵逼，对着方岩问到：


    “你要抽烟啊？”


    方岩给大哥用眼神“指了指”那坐着的马大爷。


    然后压低声说道：


    “不是，大哥你瞅瞅，人家马大爷给咱们拉了这么多生意过来，咱们不得表示表示？”


    “三毛钱一个菜钱都不到，已经算是礼轻情意重了。”


    听到方岩这么说，大哥恍然大悟。


    点头道：


    “你说的对！今儿没这大爷，我们还真是收不到这么多钱。”


    “嗯，知道就行，去吧。”方岩抹了把汗，压低声回应道。


    等到他歇了一会儿，大哥已经给好烟买了回来。


    递给方岩后，方岩拿着烟走了过去。


    对着马大爷招呼道：


    “马大爷您辛苦，来抽烟。”


    “今儿啊，咱这生意有您一半功劳。”


    见到方岩给烟递上来，马大爷乐道：


    “诶哟，你这孩子也太讲究了。”


    他倒是也没推辞，接过烟就抽出一根点燃后抽了起来。


    平日里都在酒楼里吃，今天坐在小摊上不说，还帮着人家拉客。


    他感觉到一种没体验的快乐。


    方岩对着他说到：


    “您在这会儿再歇会儿，我这回锅肉马上就能做了，到时候您给瞅瞅，我这手艺咋样。”


    这会儿方岩煮肉的大锅里水已经翻开。


    香料味儿混合着肉味飘散在空气里。


    老爷子听了大笑道：


    “哈哈哈，好好，我老头子一天没事儿干，就研究吃的了。”


    “这燕京大大小小酒楼吃了无数，这方面绝对有发言权。”


    “行，待会儿您可千万要实话实说。”方岩笑着点了点头。


    马大爷叼着烟拍了拍胸脯：


    “那必须的！”


    不一会儿锅里的肉也能用筷子插透的时候。


    就捞起来过冰水，切片完成。


    最后的一步准备完成。


    方岩就准备开始炒第一份菜。


    起锅烧油，下姜片，然后肉片下锅爆香。


    大火下，煮过的二刀肉快速出油，然后打卷。


    一个个漂亮的“灯盏窝”出现。


    然后下剁碎的豆瓣酱。


    接着豆豉。


    炒出红油之后，再下一小点甜面酱和小勺酱油。


    继续翻炒。


    香味瞬间浓郁。


    下蒜苗。


    那肉香，蒜香，豆豉，瞬间从方岩的灶台前弥漫向整个街道上。


    这会儿还没到正餐的时间。


    但是这香味直接给不少人闻的口水直流。


    纷纷聚集在了方岩家的摊位前驻足。


    见到方岩最后几下翻炒后。


    看道蒜苗颜色炒断生后。


    他就起锅装盘。


    给红油锃亮，香气四溢的回锅肉端了起来。


    驻足的路人越来越多。


    都被方岩炒出来的回锅肉香气勾住了魂。


    一个个眼睛都快落盘子上了。


    他们耸动鼻子，低声道：


    “好香啊！”


    “就是。”


    “感觉好下饭。”


    有人说道：


    “这家摊位我昨天来的时候，他们这里排长队，我根本没吃到。”


    终于有人忍不住上前问道：


    “老板，这会儿可以吃吗？”


    虽然没到吃饭的时间，但是大家肚子里的馋虫被香气勾出来了。


    迫不及待的想要解解馋了。


    “可以可以。”正在给马大爷上菜的方岩回头应了一声。


    然后对着马大爷说道：


    “马大爷，您先尝尝回锅肉。”


    “我这上客了，待会儿我给你炒第二个菜。”


    说罢又对着方宁招呼道：


    “老四给马大爷上碗米饭，一碗米汤，一碟跳水泡菜。”


    方宁应了一声和大哥方阳开始给马大爷打饭，打米汤，顺便抓出一碟跳水泡菜。


    马大爷这会儿已经被盘子里的回锅肉勾住了。


    他点了点头说道：


    “好好！”


    “我不急我不急。”


    说罢已经拿起筷子夹肉往嘴里送了。


    吃了一口，他连连称赞：


    “好好好！好吃！”


    “肥肉糯，瘦肉不柴，皮弹牙，厚薄调味恰到好处！”


    “这回锅肉，极品！”


    他一说完，又吃了一块，发出“嗯嗯……”的声音。


    那陶醉的表情，加上刚才的评价和香味儿。


    直接让外边排队的人激动了起来。


    一个个也不装了，纷纷对着方岩喊道：


    “老板，回锅肉一份，一碗饭。”


    “老板，回锅肉和肝腰合炒！”


    “老板！我也要一份回锅肉！”


    方岩笑着应道：


    “好嘞！”


    然后对着方宁招呼：


    “老四收钱！”


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