戚岸不说话，端起碗慢条斯理的喝着粥，并不往猪头肉的碗里伸筷子。


    赵满儿翻了个白眼，知道这人食不言的毛病又犯了也不再多说。


    因着昨晚狠狠的吃了一顿红烧肉过足了瘾，所以这会早上只是喝着清粥倒也不觉得寡淡。


    吃完早饭，赵满儿又对着那一碗猪头肉发愁。


    因为味道实在是不好，若是刚刚醒来那会肚子饿的咕咕叫的时候，倒也不是不能吃，可眼下已经吃过好东西，还有一点存粮饿不死，再让她吃这东西，她委实是吃不下去，可若是直接扔了，浪费了孙婶的一番心意不说，也着实是过于浪费。


    浪费可耻，更别说她现在压根就没有浪费的条件。


    为今之计，只能想办法把这猪头肉再加工一番，看看能不能让它的味道变得好吃一点。


    赵满儿坐在桌前，对着一碗猪头肉认真的思考起来。


    戚岸抄书疲累，出门走动稍作休息时，见她还坐在堂屋对着肉发呆，脸上的表情将她的想法明显的表露出来，心中暗自觉得好笑。


    不过他也没多说，在院子里稍微走动了两圈，便又回了房。


    没过多久，就听到厨房里又传来烧火的动静，戚岸手上抄书的动作不停，耳朵却是忍不住的对外面的动静多关注了几分。


    赵满儿想了半天，也没能想到好办法，但这猪头肉的味道稍微偏咸，若要能入口，势必得先将这咸味去除几分。


    要想去除咸味，水煮自然是最好的办法。


    陶釜里的水烧开之后，她就将一碗猪头肉倒了进去，只见本来还清凌凌的锅中，顿时黑乎乎的一片。


    赵满儿嘴角抽了抽，也不知道到底是什么酱，颜色竟然这么深。


    稍微煮了一下，眼见着猪头肉的颜色都已经变淡了许多，她赶紧将肉又都捞了出来。


    又回锅水煮了一道的猪头肉卖相看上去更差了，肉还有些黑，也就稍微白了些许，肥肉部分变得更加软烂，一大团放在碗里，只是看看就完全没有让人有动筷子的想法。


    赵满儿想尝试一下将猪头肉重新加工一下，做一道家常回锅肉。


    她动作麻利的将陶釜中的水倒了干净，又清洗了一遍，随后又往陶釜中稍微加了一点猪油。


    灶台下的火力旺盛，莹白的猪油很快化开，变得清亮一片。


    又将油再烧热了一会，赵满儿便将碗中的猪头肉一股脑的倒进了锅中，肉中的水遇上了滚烫的油，顿时响起一片滋啦滋啦炸响。


    赵满儿吓得往后稍微退了几步，生怕被油溅到。


    “再不翻炒，就糊锅了。”戚岸本不想管，但厨房这边的动静实在是不小，等他回过神来的时候，人已经到了厨房门口。


    见到赵满儿只顾着躲避，压根不管锅中的食物，为避免浪费，不得不开口提醒。


    “知道了！”赵满儿已经许多年没有真正的下过厨了，前几日不过是水煮还能勉强凑合一下，这忽然一下子进入了煎炒模式，颇有些适应不了。


    她一边嘴里应承着，一边眼盲手乱的找着锅铲。


    锅铲昨晚洗过之后就放在了一旁的破烂架子上，刚刚她压根没想起来这茬，所以没记得拿。


    找到了锅铲，她松了一口气，就准备去拿，却见戚岸已经眼疾手快的将锅铲拿了下来，随后两步走到灶台前，将锅铲伸入锅中，翻炒起来。


    这么一会的功夫，猪头肉中的水分已经全部烧干，肥肉在猪油的煎炸之下滋滋作响，来回翻炒之下，一股煎肉的香气扑鼻而来。


    “就这般炒制？”戚岸见赵满儿那努力吸鼻子的样，颇有些无语。


    “等等。”当然不只是炒肉，赵满儿闻言，将一旁切好的蒜苗叶端了过来。


    戚岸默不作声的将蒜叶接了过来，麻利的倒进了锅中。


    本来已经平静的锅里顿时又热闹了起来，但好在蒜苗叶不少，将溅起的油水都闷在了锅中。


    四月的蒜苗叶才刚长出来不久，要不是孙婶给她提了一篮子蔬菜来，没有种菜的她就是想吃也吃不到。


    只是稍微翻炒两下，青松的蒜苗叶便蔫了下来，颜色稍微变深了些许，映衬着颜色已经淡了些许的猪头肉，倒也显得猪头肉的卖相没那么差了。


    当然，这也可能是因为猪头肉被猪油重新煎炒过的缘故。


    猪肉的香气混杂着蒜苗叶的清香，让灶台前的戚岸也不动声色的鼻子多翕动了两下。


    时人做饭，多以烹煮为主，猪肉价贵，猪油更不易得，平日里妇人做菜，也就是加水煮后再挑上那么一丁点的猪油进锅中滚一滚，也就算是见了荤腥。


    偶尔买一顿肉，也大多以酱煮为主，这般又是费油又是费肉的炒制，倒是少有。


    因猪肉头本来就偏咸，所以倒也不用再另外加盐，戚岸眼见着差不多了，就拿了碗来将其盛了出来。


    碗才刚刚在灶台上放稳，不知何时已经找到跟前的赵满儿已经伸出来筷子加了一口，稍微吹了吹就送了嘴中。


    经过再次炒制的猪头肉味道已经完全大变样，因用油煎过，猪肉变得肥而不腻，轻咬一口，有些许油水迸溅而出，烫的赵满儿龇牙咧嘴，但因其味道咸香，别有一番滋味，倒也舍不的吐出来。


    再嚼一口，又吃了嫩生生的蒜苗叶，微微有些许辛辣之气，但随着而来的是一阵回甘。


    “好吃！”赵满儿吃的满意，还不忘夸赞厨师的技艺，“你的厨艺真的不错！”


    眼下距离午饭还尚有一些时辰，加上昨晚吃得不少，所以这会戚岸并不饿，随味道闻着着实香浓，但戚岸还是忍住了不准备吃。


    “你快尝尝呀！趁热吃更好吃！”赵满儿见戚岸竟然没动静，拿了一双筷子递了过去。


    这也是她昨晚吃肉吃过瘾了，不然这人要是不吃，她才不会主动劝。


    虽然眼下的回锅肉距离上辈子在餐馆里吃到的回锅肉味道还有些许差异，但在食材和配料有限的情况下，能够将味道做的如此这般，赵满儿已经非常满意。


    她知道这戚岸怕是真的有点子厨艺天分在身上，至少比她是好多了，为了以后的饭菜着想，可不得多巴结巴结。


    戚岸拒绝的话还没开口，手里就硬生生的被塞了一双筷子。


    眼看着赵满儿大有你再不动筷子，她就要亲自给他夹菜的意思，戚岸也不得不拿起筷子，加了一小颗炒蒜苗放入了口中。


    “怎么样？味道不错吧！”赵满儿期待的看着戚岸。


    戚岸没做声，咀嚼了两口，脸上的神情舒展。


    味道确实是不错！


    赵满儿见戚岸不说话，撇了撇嘴，不再管他，又继续连吃了两筷子回锅肉。


    “满娘！可在家中？”赵满儿正想着是不是要将昨晚剩余的大米饭重新加热一下，直接把午饭提前吃了，院子里就传来了孙婶的声音。


    “在呢。”赵满儿应了一声，出了厨房去给人开门。


    孙婶吸了吸鼻子，被满院子的香气给吸引了，顿时忘记来这的正事，没忍住问道，“这是在做什么好吃的，竟然如此喷香！”


    村里饭点一般都不会上门，毕竟各家的日子都不好过，她也刻意的避开了饭点，没想到还是撞见了满娘在做吃得。


    本不想多嘴问，但到底还是没忍住。


    “等等，我端来给你尝尝。”赵满儿不是多大方的人，但这猪头肉本就是孙婶给的，又对她颇有照顾，自然也不会吝啬。


    她快步走回厨房，另外拿了一副干净的碗筷，夹了一小碗回锅肉，又快步出了厨房。


    孙婶正有些局促的站在院子中。


    她也没想到自己不过是问了一句，这满娘竟然就端了那么一小碗出来，着实是让她有些不好意思。


    “快尝尝！”赵满儿将碗筷递给孙婶。


    “不用了不用了。”孙婶赶紧拒绝，这满娘家的日子才稍微好过了两日，她哪里能占着便宜。


    “这肉还是孙婶你给我的呢！”赵满儿直接将碗强行塞到了孙婶手中，她现在力气大，要真想做点啥，别人压根没拒绝的余地。


    孙婶低头一看，除了颜色淡了一点之外，还真的是她昨天才给的猪头肉。


    这猪头肉她家中剩余的还不少，要不先尝尝味道，等会再给满娘家送些来？


    “尝尝吧！可好吃了！”赵满儿见其松动，又赶忙说了一句。


    孙婶见实在是拒绝不了，又想好了要再还些肉来，到底是没在拒绝，于是拿起筷子，夹了一筷子肉起来。


    本来软趴趴的猪头肉被煎炸过后，缩水了不少，肉质也紧实了许多，在筷子上颤颤巍巍的，肉上油光闪亮，看着就让人想吞口水。


    等放入口中嚼上两口，那滋味更是妙不可言。


    孙婶瞪圆了眼睛，没想到猪头肉竟然还能有这番滋味。


    “好吃！”她囫囵将一口肉吞下，立马赞不绝口。


    能有人一道欣赏美食，可比跟戚岸那个闷葫芦吃饭有意思的多。


    赵满儿呵呵笑着，将这肉做法简单的跟孙婶讲了一遍，也不多难，不过是对火候的掌握需要一点技术，其余的端看舍不得舍放料了。


    说完了菜谱，赵满儿才想起来正事，于是问道，“孙婶你这个点来找我，是有什么事情吗？”