“老三？”


    赵学义瞪眼，“你咋猜到的！”


    张桂英把下午回来碰到大宝二宝的事儿说了，赵学义听了就来气，“妈的，三嫂有病啊，咋这么教孩子！”


    “再断亲，你跟爸也是孩子的亲爷爷亲奶奶，三哥咋也不知道管管。”


    “管？”


    张桂英冷笑，“搞不好他也教了呢，你去打听打听他们是不是在村里租房子了，回头再听到那俩小崽子骂难听话，老娘打上门去！”


    “我现在就去打听。”


    赵学义工作前一直都是街溜子，在村里的狐朋狗友特别多，他出去半个小时，就把情况全打听清楚了。


    回来的时候神神秘秘地说，“老三还真在咱村里租房子了，租的是郑婶家的房子，妈你猜那房子里还有谁？”


    “别卖关子！”


    “还有老四。”


    张桂英杀鸡的动作一顿，“他俩咋凑一起了？”


    “说来也是巧，郑婶那房子还是老四先租的，老三应该是不知道听谁说郑婶家的房子要出租，昨天被赶出去之后没地儿去，就去郑婶家的房子了。”


    “听说老三和老四都是一次性交了半年的房租，看样子是打算在村里长住。”


    “刚才我特意去了一趟他们房子那，三哥四哥在院里说话，有说有笑的，听着比在家里的时候还亲近些呢。”


    能不亲近吗。


    兄弟俩现在同病相怜，还有共同的敌人，关系不好才奇怪。


    张桂英默默记下这些信息，继续杀鸡。


    赵秉和负责烫鸡拔毛。


    这几只鸡是从李贵家抓的，系在二八杠上带回来的，估计是路上颠的太厉害，到家后几只鸡精神就不好了。


    张桂英怕鸡死了，干脆把最蔫的那只宰了。


    赵学义蹲在旁边，脑袋里自动冒出小炒鸡，干煎鸡，地锅鸡，小鸡炖蘑菇这几道菜，馋的直吞口水，“妈，咱今天晚上要吃鸡吗？昨天刚吃过红烧肉，今天又吃鸡，会不会不太好啊。”


    “那你别吃。”


    “吃吃吃，我肯定要吃的，我中午都没吃饭。”


    “那你去做。”


    赵学义表情纠结，“妈，不是我偷懒啊，这么好的鸡让我做不白瞎了吗，我怕它死了都闭不上眼。”


    还有点自知之明。


    不过张桂英也没打算让他做。


    赵学义压根不会做饭，张桂英有心让他学，但也没想让他用肉练手，肉多贵啊，可别浪费了。


    当晚张桂英炒了一锅干煸鸡。


    张桂英舍得放油，一锅鸡肉煎的外焦里嫩，表皮金黄酥脆，看着就香。


    赵夏枝端着盆上桌，还没放下，赵学义就迫不及待，伸手去捏鸡肉，被张桂英一巴掌拍开。


    虽然白眼狼都走了。


    但家里的规矩还是要立起来的。


    张桂英骂道，“猴急啥，上赶着吃第一口，咋？活不到明天了？”


    “……”


    妈骂人越来越难听了。


    赵学义赔着笑脸，“妈，不是我猴急，是你做的饭太香了，我没忍住。不是我吹，就我妈这厨艺，国营饭店的大厨得亏是我舅，换个人我都不带服他的。”


    “少拍马屁，二十多岁的人了，一点规矩都没有，以后我跟你爸不动筷，谁也不许先吃饭，听到没？”


    “知道了知道了。”


    赵学义老老实实落座，拿着筷子和馒头，眼巴巴地看着赵秉和跟张桂英，催促道，“爸妈你们快动筷啊。”


    张桂英夹起鸡腿，自己碗里放了一个，赵秉和碗里放了一个。


    赵学义，“……”


    他最爱的鸡腿啊！


    鉴于张桂英最近一点就炸的情绪，赵学义硬是没敢吭声，跟饿死鬼一样开始夹肉，他妈的厨艺就是好，这鸡肉一口咬下去满口油香，香的赵学义眼泪都要出来了。


    赵夏枝和赵秋枝中午刚吃了肉，倒是没赵学义这么馋，但同样吃的没抬头。


    八斤重的鸡。


    硬是一顿就给造光了。


    连盆底的油水都被赵学义用馒头蹭干净吃光了。


    张桂英自己也吃的很满足。


    还得是有钱啊。


    有钱了想吃啥就能吃啥。


    还是要赶紧挣钱！


    说干就干。


    第二天全家去上班的时候，张桂英就去买摆摊用的三轮车了，这时候的三轮车都是脚蹬款的，价格还挺贵。


    一辆要五百块钱。


    也得亏张桂英从白眼狼那里把钱都要回来了，要不然买辆三轮车她还得心痛半天。


    买完三轮车，又骑着三轮车去买了一堆卤肉用的调料和香料。


    八角桂皮香叶这些都是基础。


    张桂英又跑了好几个地方才买到白芷、山楂、丁香、小茴香。


    白芷去腥。


    山楂可以让肉在卤的过程中更加软烂。


    丁香具有强烈的芳香气味和辛辣口感，能够刺激食欲。


    小茴香卤肉中有增加香味的作用，它的香气能够与白芷、山楂、丁香等香料完美融合，使整锅卤肉的香味更加和谐。


    张桂英祖上是御厨。


    这卤肉的方法是她爸妈教她的。


    上辈子赵秉和过世，张桂英的工作给了张霞，家里一下子没了经济来源，张桂英就是靠着摆摊卖卤肉，支撑起全家的生活开销的。


    这辈子她挣钱是为了让自己日子更舒坦。


    张桂英浑身都是劲儿。


    用了两天时间置办东西，所有的东西置办完第二天早上四点钟，张桂英就起床去肉联厂拉猪头和五花肉了。


    天还没亮。


    赵秉和不放心张桂英一个人，起床跟她一起去了肉联厂。


    第一天摆摊，张桂英没敢多买，先搬了十个猪头和五十斤五花肉，生的猪头很便宜，只要四毛钱一斤，五花肉贵点，一块八。


    十个猪头200斤，加上50斤五花肉，刚好花了170块钱。


    拉了一三轮车的肉。


    马不停蹄往家赶，到家的时候天已经蒙蒙亮了。


    张桂英手脚麻利地给猪头去骨，再用炭火烧没有褪干净的猪毛，浸水五分钟，用刀把表皮刮干净。


    再用镊子把耳朵里的毛拔干净，用盐擦边内外层遇腌制十五分钟，大锅里兑水烧开，把猪头肉放里头煮三分钟左右，放清水里漂干净，再挂到屋檐通风晾干。


    调料找干净的白布装好，用棉绳系好放进锅里，再把晾干的肉一起放锅里卤制。


    先大火卤半个小时出味。


    再放糖，胡椒粉白醋生抽和酒，转火慢卤两个小时。


    卤肉的时候张桂英也没闲着。


    做辣椒油。


    剥洋葱。


    炸花生米。


    又拌了好几份爽口凉菜。


    这些都是她上辈子做惯了的事情，张桂英做的很熟练。等肉卤好，张桂英把锅里的肉捞到不锈钢大桶里。


    又用干净的盆把几道素菜装好放进三轮车。


    做好准备工作。


    张桂英带着菜刀菜板，蹬着三轮车风风火火地出摊了。