7. 瓜花酿

作品:《我家食肆通古今

    通济坊的中坊是三坊中最热闹的。


    这边的铺子基本都是前面做买卖,后面住人的格局。


    可能是受昭宁王朝大力发展商业的影响,基本上家家户户都会做点小买卖。


    所以卖的东西格外杂,也格外多,五花八门什么都有。


    孟清圆一路溜溜哒哒,先走进一间花店。


    夏日里草木繁盛,她挑了几盆长势喜人的薄荷和野菊。


    薄荷可是个好东西,能做饮子能入菜。


    尤其是那小凉菜,要是上面放上几片薄荷叶,吃起来香味儿挠的一下就出来了。


    接着又去杂货铺买了几卷素色的棉麻防水料。


    打算用来铺在桌子上做桌布。


    没办法,谁让系统给的桌子实在有点丑。


    木头不太好也就算了,上面还有许多磕碰的痕迹。


    买张桌布铺上,好歹能遮遮丑。


    别看这里是古代,但昭宁王朝已经有各色防水布对外售卖。


    不管是清水或油污,只要抹布就能清洁,可以说是非常实用。


    除了这些,孟清圆还挑了几个粗陶花瓶和小摆件。


    虽然做工不太精细,但她们本来也不走豪华装修的路子。


    当然,孟清圆是不会承认不走豪华装修的原因是因为口袋没钱的。


    路过一个小摊时,见对方摊子上摆着许多稀奇古怪的小玩意儿。


    什么香包面具鬼功球,鸠车香篆海榴罂坠子,还有许多形态各异的云母贝壳。


    别的孟清圆虽然买不起,但十文钱三枚的贝壳还是可以承受的。


    “小娘子好眼光,我这云母贝壳,可是溜山国来的。”


    孟清圆诧异,“溜山国?合着这还是进口货啊。”


    卖货的娘子虽然听不懂什么叫进口货,但顺着客人的话说就对了。


    “可不是,千里迢迢,那是相当难得。


    您看这颜色,再看这品质,可不是咱共江边上的老河蚌能比的。”


    孟清圆虽然不觉得这些真是溜山国的贝壳,但确实物美价廉。


    于是买了许多,打算回去串起来做成贝壳风铃。


    凭借后世在步行街小服装店砍价练出来的功力,孟清圆最终跟老板砍到了十文钱四枚的价格。


    “哎呦,五十个才收你一百文,这一单我可是亏大了。”


    “好姐姐,这贝壳拿回去我肯定串得漂漂亮亮的,回头让小姐妹都来您这买。


    你人美心善,生意指定越做越红火!”


    一顿夸赞把卖货娘子哄得合不拢嘴,最后甚至还送了孟清圆一卷丝线。


    “用这线穿才好看呢,你这小妮子嘴忒甜,都让了这么多,这个干脆也送你吧。”


    “谢谢漂亮姐姐,你最好啦~”


    这下花草桌布装饰品都有了,就差灯了。


    现在铺子里都是直接往灯盏里倒菜籽油点燃照明,不好看,但实用。


    这东西自家用用还行,但要是开铺子,就不够看了。


    后世不管是家庭装修还是店铺装修,灯带设计都属于非常重要的环节。


    要是店里黑漆漆的,哪个食客愿意摸黑吃东西啊。


    所以孟清圆找了半天,这才在一家手作纸品的铺子前找到心仪的灯具。


    店主同样是位娘子,这会儿正用细竹篾扎着纸灯骨架。


    铺子里摆着些各种款式的灯具,甚至还有立地款的。


    灯面画的是梅兰竹菊,中间有四个蜡烛灯托,同时点燃后非常亮堂。


    孟清圆一问价格,好么,买不起,真的买不起。


    这样一款落地灯,竟然要价四两银子。


    以她们开业初期的资金,光是买几盏灯就要破产了。


    于是她跟店主买了些没糊灯面的菱花形竹篾灯架,又买了几刀素白桑皮纸和一小盒金粉。


    打算回去后,让轻烟帮忙糊好灯面,再自己画些图案上去,简单好看还省钱。


    店主见她买了不少半成品,也算是采购大户了。


    对方又夸赞她家灯漂亮,于是心情一好,顺便送了她几卷干花。


    “小娘子拿回去可以挂在廊下,也可以插进花瓶中。


    一束能香月余,好闻得很。


    若是用着喜欢,记得回头再来啊,也不贵,这样一卷,只要五百文。”


    “谢谢啊。”


    孟清圆在这里花出今日最大的一笔开销后,便在街头雇了个小工帮忙提东西,开始往回走。


    这通济坊规模是真的大,她逛了这么久,竟然才粗粗将中坊逛个大概。


    刚拐过街口,就看见一位老农身边放着担子在叫卖。


    担子一头的竹筐笸箩上头铺着湿布,上面摆了不少新鲜的南瓜花。


    金黄色的花瓣舒展,花萼还带着细细的绒毛,看着鲜翠欲滴。


    另一头则是数十个大小不一的南瓜。


    孟清圆瞧见这南瓜花,突然想起之前刷到的一条短视频。


    某度假村的厨师将调好的肉馅填进瓜花中,油温六成热时下锅炸至金黄酥脆。


    出锅后瓜黄馅红,色泽诱人,底下的评论区全是被馋哭的留言。


    为了尝到这口瓜花酿,她还特意去了趟那度假村餐厅。


    一口咬下去,果然名不虚传。


    “老丈,这南瓜花怎么卖?”孟清圆走上前问。


    见来的是个衣着干净的小娘子,老者连忙应道:“一文钱五把,都是今早刚从菜园里摘的,新鲜着呢!”


    “给我来五把,顺便再来个小南瓜。”


    五把就是五朵,因为是第一次做,孟清圆担心自己翻车,所以直接要了三十把。


    要是做瓜花酿没用完,还能用来凉拌或做汤,味道也鲜美得很。


    老农麻利地用稻草将南瓜花捆好,整整齐齐地递了过来。


    “小娘子拿好,都是挑着最嫩的,没有老梗。


    孟清圆接过,付了钱又问道:“老丈每日都在此处售卖吗?”


    “可不是,”老农擦了擦汗。


    “我家就在城外,自家后院开出一大片菜园子。


    每日辰时进城买些时鲜菜蔬,卖到未时便回去。


    小娘子要是爱吃,明日再来寻我便是。”


    大采购一番的孟清圆满载而归,回来时远远就看见轻烟正坐在门槛上发呆。


    见孟清圆回来,她赶紧跑过来迎接。


    “早知道小娘子要买这许多,该喊我一起去的。”


    三人将东西放回屋里,孟清圆掏出五文钱递给小工,这才一屁股坐在长凳上。


    “本来也没想买这么多,谁成


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    想一不小心就……这购物果然是越买越上头。”


    轻烟给她倒水,又去好奇翻买来的东西。


    “小娘子,这是什么呀?”她指着一堆竹篾。


    “灯啊,你手艺好,回头你给糊上灯面。


    你都不知道,店里一个做好的落地灯竟然要四两银子,抢钱吗这不是!


    早知道当初就该把孟府的灯也都打包带出来,真是失策了。”


    “那这又是什么?”轻烟举起一片贝壳。


    “贝壳呀,回头拿烧红的铁筷子打孔,再穿成串。


    挂在窗檐下,叮叮当当的,可好听了。”


    孟清圆给买来的东西一通展示,最后才伸了个懒腰,“走,咱们做饭去~”


    晚饭的重头戏自然就是瓜花酿。


    孟清圆将南瓜花放进盆里,依次用清水洗净。


    再用剪刀去掉花梗与花蕊,沥干水分备用。


    “早上剩下的鱼肉呢?”


    “我用油纸封好,放井里保鲜呢。”


    轻烟一边说着,一边去井边将篮子提上来。


    孟清圆将鱼肉剁成鱼糜,在里面加入轻烟下午买回来的猪肉馅子。


    再放切碎的葱花、姜末,加适量盐、料酒和生抽,搅拌均匀。


    为了丰富口感,她还在里面额外放了些许细碎藕丁。


    然后,孟清圆拿起一朵南瓜花,胸有成竹的准备灌馅。


    只见她左手持花,右手舀馅,小心地一伸,再轻轻这么一压……花,破了。


    “诶我去?”


    孟清圆将破掉的南瓜花放在一边,又取来一朵。


    这次她深吸一口气,用比刚才更加轻柔的手法重新尝试,然后……又破了。


    “诶不是?”


    孟清圆不死心,继续拿起一个。


    这次第一回只取了少少的肉馅塞进去,很好,没破。


    然而塞第二下时,花瓣又又又破了。


    “emmmm……”


    孟清圆将破掉的三个统统扔进垃圾桶。


    没救了毁灭吧,谁也别吃了,干脆直接弄成炸肉圆吧。


    轻烟在一旁看不下去,“小娘子,要不交给我来弄吧。”


    “呜呜呜,轻烟,你真是个好人。”


    孟清圆求之不得,赶紧将筷子和还没被祸害的南瓜花往她手中一塞,“那这个艰巨而重要的工作就交给你了哈。”


    将这个弄出一肚子气的工作交出去,孟清圆又灌了几大口绿豆甘草冰雪凉水,这才准备去弄团油饭。


    团油饭,又叫盘游饭。


    《北户录》记载:“广之人食品中有团油饭,以煎蝯鱼,炙鸡鹅,煮猪羊、鸡子、羮饼、灌肠,蒸脯菜、粉餈、粔籹、蕉子,姜、桂、盐、豉之属,装而食之是也。”[1.]


    简单说就是各种肉蛋菜调味料和糯米一起上锅蒸。


    有什么就放什么,食材因地而异,因人而异。


    孟清圆起锅烧油,油热后十分随性的将各种切好的蔬菜丁和肉丁一股脑倒进去。


    倒不是她做菜不认真,主要是这道菜后面全靠蒸。


    所以炒制的口感倒是不讲究先后顺序。


    炒熟的菜被孟清圆盛出,加入大块的南瓜肉和糯米一起蒸。


    盖上锅盖,她去看轻烟的成果。