第二百二十一章 缺基础设备


    几个人又定了具体的章程，算是大概将这件事定了下来。


    接下来就是确定参与腌菜的人。


    “我觉得赵二他娘可以，她可是腌咸菜的一把好手。”王秀英立即说道。


    “大强媳妇也不错，手气好，经她手腌的菜从来不坏，又香又脆。”红嫂子也说道。


    “还有蔡妍腌菜也不错，腌菜从来都不坏。”


    ……


    几个人你一言我一语的说着，不外就是找大队里公认的那些手气好和福气好的女人。


    在老一辈人的口口相传中，腌菜是不是能成功，是和制作人的“手气”或“福气”挂钩的。


    老人们认为，有福之人做的吃食不容易坏。


    可实际上，韩九月认为，有些人腌菜会更好，其实和福气受手气都没关系，只是因为，这些人可能习惯比别人更好。


    也有可能是对于温度、盐分等的感觉比别人更加敏锐一点。


    有些人可能会有长期形成的稳定的操作习惯，而这个习惯正好是最佳的下盐时机，或者更注重制作环境的卫生、器皿的清洁、个人手的洗净，以及避免在腌制过程中比别人更加注意卫生。


    但不管怎么样，这样的人来做小菜，会更加让人放心。


    韩九月并不反对让这些人来主导腌菜的事情，何况，还有王秀英和红嫂子两个人盯着，肯定不会出问题。


    事情就这么敲定了。


    顾继同当场拍板，就让王秀英和红嫂子根据大家提的名字，再加上她们自己心里有数的人选，尽快定下第一批十五个人的名单，明天就开始学习腌制咸菜。


    “人选定了，地方也有了，可这腌菜的家伙事儿，还差得远呢。”就在众人都松了一口气的时候，王秀英皱起眉头，提出了一个非常实际的问题。


    “婶子说的没错，咱们腌菜，尤其是九月说的这些讲究风味的，最好得用瓷坛子或者上釉的陶罐，透气性好，还不串味，腌出来的菜味道正，也容易保存。”红嫂子也拧眉说道。


    “可咱现在，能用的没裂缝的坛坛罐罐，满打满算也不知道能不能有五六个，远远不够啊。”


    王秀英的这话像一盆冷水将刚才升起来的温度降了许多。


    “我家倒是有两个旧泡菜坛子，其中一个盖子有点豁口，不知道还能不能用。”红嫂子想着自己家里能挪腾出来的坛子说。


    “这东西，供销社倒是有时候有卖的，可要票不说，还贵，一下子买十几个，哪来的钱和票？”顾继同也惆怅了，看来赚钱这事儿，还真不是一拍脑袋就能行的。


    刘支书也犯了难，集体账上的钱是有限的，搞不好连买盐、买糖和其他调料都不够，哪里能拿出一笔钱买瓷坛？


    瓷坛可是金贵玩意儿，贵得很呢。


    韩九月也意识到了这个问题。


    在现代，各种密封罐、玻璃坛子随便买，可在这里，好的腌菜容器本身就是一笔不小的资产。


    她快速思索着解决办法。


    “婶子，嫂子，咱们先别急，坛子的事儿，可以分几步走。”韩九月冷静地开口，“首先，把咱们大队各家各户暂时不用的坛子、罐子、甚至大点的瓦盆，都先集中借过来用，记清楚是谁家的，用完了保证完好归还，损坏了照价赔偿。”


    王秀英眼睛一亮：“这法子行！我这就去各家问问，谁家有空闲的坛子，先借来应应急。都是为了集体的事，大家应该能支持。”