夜深人静，巷子里的风带着几分湿冷。


    但顾记的后厨里，却是暖意融融。


    苏文已经将前厅收拾妥当，正搬了个小马扎坐在灶台边，眼巴巴地看着顾渊忙活。


    小玖也抱着雪球凑了过来，煤球则趴在门口，时不时抽动一下鼻子。


    “老板，今晚吃啥？”


    苏文咽了口唾沫，晚饭那顿梅菜扣肉虽然好吃，但这会儿又有点饿了。


    尤其是看着老板那副架势，肯定又是什么好东西。


    “炸鲜奶。”


    顾渊从冰箱里取出几盒纯牛奶，又拿了些玉米淀粉和白糖。


    这道菜不算什么大菜，但在这种寒凉的深夜里，这种甜丝丝的小食，最能抚慰人心。


    “炸…牛奶？”


    小玖嘟起了小嘴，有些不可思议。


    牛奶是水水的，怎么能炸呢？


    顾渊没有解释，只是将牛奶倒入锅中，加入适量的白糖和玉米淀粉。


    开小火，慢慢搅拌。


    白色的液体在锅铲的搅动下，逐渐变得粘稠，散发出浓郁的奶香。


    “这就是基本功。”


    顾渊一边搅拌，一边随口对苏文说道。


    “火候要稳，手要匀，一旦糊底，这锅奶就废了。”


    苏文连连点头，眼睛一眨不眨地盯着锅里。


    等到锅里的奶液变成了浆糊状，顾渊将其倒入一个抹了油的方形容器里，抹平表面。


    “现在不能吃，得等它凉透成型。”


    他将容器放入冰箱急冻层，加速冷却。


    等待的时间里，顾渊又烧了一壶水，泡了一壶陈皮普洱。


    茶香与残留的奶香交织在一起，让人昏昏欲睡。


    小玖趴在桌子上，眼皮已经开始打架了。


    但为了那口传说中能炸的牛奶，硬是强撑着没睡。


    半小时后。


    顾渊取出凝固好的奶糕。


    洁白如玉，Q弹软嫩，颤巍巍的。


    他手起刀落，将奶糕切成拇指粗细的长条。


    然后准备了三个碗：


    一碗淀粉，一碗蛋液，一碗面包糠。


    “裹粉，挂浆，沾糠。”


    顾渊的动作行云流水。


    一条条白嫩的奶糕在三个碗里滚了一圈，瞬间披上了一层金黄的外衣。


    起锅烧油。


    油温五成热时，将奶糕条轻轻滑入。


    “滋啦——”


    细密的油泡瞬间包裹住了奶糕，原本就金黄的面包糠在热油的激发下，颜色变得更加焦黄诱人。


    一股甜腻焦香的味道，瞬间在后厨炸开。


    “好香！”


    小玖瞬间精神了，眼睛直勾勾地盯着油锅。


    顾渊用长筷轻轻翻动，让每一面都受热均匀。


    这道菜讲究的是外酥里嫩，油温不能太高，否则里面还没化，外面就焦了。


    等到奶糕完全浮起，表面金黄酥脆时，便可出捞出。


    顾渊将炸好的鲜奶沥干油分，装入盘中。


    又在上面淋了一点点炼乳。


    “吃吧，小心烫。”


    他将盘子端到桌上。


    苏文迫不及待地夹起一块，吹了吹，一口咬下。


    “咔嚓。”


    外皮酥脆得掉渣，紧接着，里面温热软嫩的鲜奶瞬间涌入口腔。


    奶香浓郁，甜而不腻。


    那种外酥里嫩的极致反差，让苏文忍不住眯起了眼睛。


    “这也太好吃了…”


    他含糊不清地说道，“感觉心里头那点燥气都被这股奶味给化开了。”


    小玖也抓起一块，小口小口地吃着。


    她吃得很仔细，每一口都要细细品味。


    嘴边沾上了一圈白色的炼乳，像只偷吃了的小花猫。


    “老板，甜的。”


    她看向顾渊，脸上露出了一个大大的笑容。


    那是发自内心的，毫无阴霾的笑。


    顾渊自己也夹了一块，慢慢吃着。


    甜味确实能让人心情变好。


    看着眼前这两个吃得一脸满足的家伙，还有脚边正在啃顾渊特意没裹粉炸过的纯奶糕的煤球和雪球。


    他心里的那根弦，也彻底松了下来。


    那个被锁在柜子里的S级厉鬼，那些外界的风风雨雨。


    此刻都被这盘小小的炸鲜奶，隔绝在了千里之外。


    “吃完就去睡吧。”


    顾渊喝了一口普洱茶，解了解腻。


    “明天还要开店。”


    “对了老板。”


    苏文一边擦嘴，一边像是想起了什么。


    “今天下午，我看见隔壁张老好像在收拾东西。”


    “收拾东西？”


    顾渊放下茶杯，“他要出远门？”


    “不知道。”


    苏文摇了摇头，“我问了一嘴，他只说要去山里采点药，可能要过几天才回来。”


    “不过我看他带的东西不少，连那个平时宝贝得不行的药炉都带上了。”


    顾渊微微皱眉。


    张景春虽然是个老中医，但他身上的秘密一点也不比别人少。


    上次去北山采药，那老头展现出来的手段和见识，绝非普通郎中能比。


    现在这个时候进山采药…


    “知道了。”


    顾渊点了点头，没多说什么。


    每个人都有自己的秘密，也有自己的路要走。


    既然张老没主动说，他也就不便多问。


    “行了，收拾收拾，睡觉。”


    顾渊站起身，拍了拍手。


    苏文手脚麻利，很快便收拾好了残局，跟顾渊道了声别，背着包回对门王叔家去了。


    小玖也抱着肚子，心满意足地被顾渊赶上了楼。


    关灯，落锁。


    黑暗重新笼罩了小店。


    但在那黑暗之中，却仿佛有一股温暖的气流在悠悠流淌。


    那是烟火留下的余温，也是这里最坚固的防线。