第三百四十章：冬酿酒香，木藏温软


    立冬的霜花刚给窗棂镶上银边，周亦安就在木坊的角落里支起了酿缸。新伐的桑木缸身还泛着浅黄，他用蜂蜡细细涂了三遍，确保不渗酒气——这是爹教的法子，说“桑木性温，酿出的酒带着点桑叶的清甘”。


    “亦安哥，你看我娘新做的酒曲！”苏晚樱裹着厚棉袍跑进来，辫梢的蓝布条结着层薄霜，手里捧着个陶盆，里面是成团的酒曲，泛着米白色的绒霉，“加了广东的陈皮，娘说能去酒的燥气。”


    周亦安接过陶盆，指尖触到盆沿的凉意，酒曲的甜香混着陈皮的微苦漫开来，像把两种味道揉成了团暖。“比去年的看着好，”他往缸里舀了勺新蒸的糯米，米粒胀得圆滚滚的，“等发酵好了，先给爹和陈叔留两坛。”


    苏晚樱蹲在缸边，看着他把酒曲碾碎拌进糯米，蓝布条垂在缸沿，沾了点白色的曲粉。“亦安哥，你说这酒能埋在老槐树下吗？”她忽然问，眼睛亮得像结了霜的星星，“先生说绍兴的酒都埋在地下，越陈越香。”


    周亦安往她手里塞了个暖手炉，是陶瓷的，里面装着炒热的粗盐：“等过几日土冻实了再埋，现在埋容易进潮气。”他想起去年冬天，她非要学酿酒，把糯米蒸糊了，还笑着说“糊味也是酒香的一种”。


    木坊的门被推开，周思远抱着捆桑树枝走进来，枝桠上还挂着未化的霜。“这是后山的老桑枝，”他把树枝靠在墙角，“烧火时添几根，酿缸周围能暖些，发酵快。”他的藏青棉袍沾着雪粒，却比在广东时多了些烟火气。


    林薇薇跟在后面，手里拎着个竹篮，里面是刚腌好的腊鱼，鱼身上抹着厚厚的广东粗盐。“给缸里的糯米加把劲，”她往周亦安手里塞了块鱼干，“你爹说酿酒跟做人一样，得有韧劲，不然发不起来。”


    苏砚辰扛着个铁皮桶进来，桶里是新打的井水，冻得结了层薄冰。“周叔，这水是井心打的，甜着呢！”他把桶往地上一放，冰碴子“哗啦”碎了片，“我给酒缸做了个木盖，带锁扣的，比去年的布盖严实。”


    周亦安接过木盖，上面刻着圈缠枝纹，锁扣是用黄铜做的，打着小小的樱花印——是苏砚辰照着苏晚樱的银镯子打的。“比我想得还巧，”他把木盖扣在缸上，严丝合缝，“开春启封时，酒香准能飘到镇上去。”


    孩子们的笑声从私塾那边传过来，李铁蛋举着个木酒壶跑在前头，壶是周亦安给做的玩具，壶身上刻着“福”字，里面装着糖水。“亦安哥！我的酒壶漏了！”他把壶往石桌上一放，糖水顺着壶嘴往下滴，在桌面上洇出小小的甜痕。


    苏晚樱拿起酒壶看了看，用手指堵住壶底的小孔：“是木缝松了，等会儿让亦安哥给你抹点蜂蜡，保准不漏。”她忽然指着壶身上的“福”字，“你看这字歪的，像你写的习字纸。”


    李铁蛋挤眉弄眼地笑：“樱樱姐写的字才歪呢，上次把‘酒’写成了‘洒’，先生还罚你抄了十遍。”话没说完，就被苏晚樱用字帖拍了下脑袋：“再胡说，不给你修壶了！”


    周亦安看着他们笑闹，忽然想起陈默今早说的话：“杂货铺的广东糖卖得好，客商说配咱村的米酒最妙。”他从工具箱里拿出块檀木，是前几日从镇上淘的，打算给酒缸做个小牌子，写上“冬酿”二字。


    “安儿，过来帮爹看看这个。”周思远在酿缸边招手，手里举着本线装书，是《酒谱》，书页泛黄，却平平整整，“这里说的‘桑落酒’，做法跟咱村的差不多，就是要在桑叶落时启封。”


    周亦安翻开书，看见页边有行小字，是爹的笔迹：“安儿若学酿酒，当知酒性如人性，需缓急得当，不可躁进。”墨迹已有些淡，却像口温酒，慢慢淌进心里。


    苏晚樱抱着坛去年的陈酒走进来，坛口的泥封裂了道缝，酒香丝丝缕缕漫出来。“娘说给缸里加勺陈酒当引子，”她往缸里倒了点，酒液在糯米上渗开，像朵小小的云，“先生说这叫‘母子酒’，新酒认旧酒当娘，发酵得更顺。”


    周亦安看着酒液漫过糯米，忽然觉得这坛酒像个小小的世界，藏着去年的雪、今年的霜、陈皮的香，还有苏晚樱指尖的暖。他想起她昨夜在灯下缝酒坛布套，蓝布条在布套边缘缝了圈，说“这样就知道哪个是咱家的酒”。


    傍晚的雪下了起来，苏婶端来锅羊肉汤，汤里飘着广东的新会陈皮，膻气被压得干干净净。“快趁热喝，”她往周思远碗里放了块羊肉，“酿酒费力气，喝点热汤暖暖身子。”


    陈默喝着米酒，忽然说：“等开春启了新酒，我在杂货铺摆个酒坛，就用亦安打的木架，刻上‘冬酿’二字，保准比镇上的烧刀子卖得好。”


    周亦安点头，往嘴里塞了块羊肉：“给你刻上桑枝纹和陈皮叶，两样都有。”他忽然看见苏晚樱的棉袍袖口磨破了，露出里面的蓝布条，想起她今早说“这棉袍穿了三年，舍不得扔”。


    本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！林薇薇笑着说：“我跟你娘合计着，开春给酒坛绣些布套，就绣老槐树下的酿缸，雪地里的木坊……”她忽然看向苏晚樱，“樱樱的手艺好，绣出来准能当招牌。”


    苏晚樱的脸“腾”地红了，往周亦安身后缩，辫梢的蓝布条扫过他的手背：“林阿姨别乱说，我还得跟安哥学刻酒牌呢。”


    周思远放下筷子，看着窗外的雪：“安儿，你爷爷当年说，‘酒是水的魂，木是土的骨’，你既会木工，又跟着学了酿酒，将来的日子定能像这冬酿，越陈越厚。”他从怀里掏出个木盒，里面是枚铜制的酒令牌，刻着“岁稔”二字，“这是我在广东给你打的，启封时能用。”


    周亦安捏着酒令牌，铜面被爹的手摩挲得发亮，字痕里还藏着点酒渍，是爹尝酒时蹭上的。他忽然想起三年前爹走时，也是这样，把块桃木酒牌塞给他，说“带着它，酒不酸”。


    夜里的雪越下越大，周亦安在工作台前赶工，给陈默的酒架画图纸。他想起陈默要的层板，想起酿缸的桑木纹理，忽然觉得这日子就像坛冬酿，每道工序都藏着暖——有爹娘的牵挂，有苏家人的热闹，有孩子们的笑声，还有苏晚樱发间的蓝布条。


    苏晚樱抱着她的格致课本走进来，辫梢的蓝布条沾着点雪。“亦安哥，我给你缝了个酒壶套。”她把个蓝布套子往他手里塞，上面绣着只捧着酒坛的小熊，“用你给的靛蓝布做的，装你的随身酒壶正好。”


    周亦安捏着布套，针脚比上次的鞋垫更匀，小熊的眼睛用黑线绣得圆圆的，像苏晚樱看他时的样子。他从工具箱里拿出个木盒，里面是支木簪，簪头是朵梅花，旁边蹲着只小兔子，嘴里叼着个酒坛：“给你的，配你的蓝布条。”


    苏晚樱把木簪插在辫子上，忽然踮起脚，往他鬓角别了朵干梅花：“亦安哥，你说这酒会记得今年的雪吗？”


    周亦安望着窗外的雪，雪花落在酿缸上，簌簌地响，像在给酒坛盖被子。“会记得，”他说，“就像我们会记得每个冬天的暖，藏在酒里，刻在木里，等开春启封时，一坛都是甜的。”


    苏晚樱的耳尖红了，转身往门口走，蓝布条在雪光里拖出条淡蓝的痕。“我回去了，”她的声音轻轻的，“亦安哥也早点睡，别总熬夜。”


    周亦安看着她的背影消失在拐角，忽然觉得这冬酿的时光，像他手里的刻刀，能把所有的思念都刻进木头里，酿进酒里，刻进往后无数个，有雪、有梅、有她的日子里。


    窗外的雪还在下，落在酿缸上，盖了层薄薄的白。周亦安拿起布套，把随身酒壶套好，壶身的温度透过布套传过来，暖得像苏晚樱的手心。他知道，这冬酿的日子，会像这木簪上的梅花，像这坛里的酒，像这满院的雪，把离别时的空缺都填满，把等待时的牵挂都焐热，在木坊的烟火里，在私塾的书声里，慢慢酿成最醇厚的甜。


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