他拿起一把菜刀，随意掂了掂，手感还挺好。


    “那就开始吧。”


    他深吸一口气，走向案板。


    厨房里，大家围拢过来。


    冯会长站在最前头，神情专注。


    李家明则是一脸期待。


    冯修成抱着胳膊，嘴角挂着一丝冷笑。


    孙主厨则目光如炬地盯着林西的动作。


    “林老弟，可别让我失望啊。”


    他心里暗暗期盼。


    “四三七”“爷爷，我要和林西比试厨艺，看谁更厉害。要是我赢了，就让我代表华夏和樱花国的人比赛，行不行！”


    “胡闹！”冯会长气得胡子都翘起来了。


    他深吸一口气，尽量让自己平静下来，严肃地说：


    “你这是在捣乱，你这水平，比不比都一样。”


    冯修成一听急了，连忙说：


    “什么叫比不比都一样，这几年我也没闲着啊，爷爷，就让我试试吧！”


    语气中带着哀求。


    冯会长听了，叹了口气，正要开口。


    林西却说话了：“冯会长，没关系的，就让我和冯小哥比一扬吧。”


    冯会长看了看林西，又看了看自己的孙子，点了点头。


    冯会长一辈子都在研究厨艺，原本想把手艺传给儿子。


    可儿子偏偏对厨艺不感兴趣，跑去经商了。


    原本他已经有些失望，没想到在孙子身上又看到了希望。


    冯修成有天赋，能吃苦，最重要的是热爱厨师这个职业。


    于是冯会长亲自教导，把他带在身边培养。


    冯修成也没辜负他的期望，年纪轻轻就厨艺高超，在年轻人中算是佼佼者。


    时间一长，他也习惯了被夸赞。


    这次听说樱花国要派人来挑战华夏厨师，一打听，对手和自己年纪相仿。


    冯会长他们看了林西做菜的视频，对他的刀工非常认可，觉得年轻一辈里没人能比得上。


    这让一向自认为是年轻一代最强厨师的冯修成心里很不服气。


    他想打败林西，证明自己才是最厉害的，代表华夏迎战樱花国，他有信心取胜。


    所以才有了这扬比试。


    一群人走进了厨房。


    评判一个厨师水平高低，不仅要看味道，还要看基本功是否扎实。


    果然，冯会长已经让人备好了三种食材。


    也就是说，这扬比赛要做三道菜。


    冯会长开口了：


    “今天的比试，菜品有三道：真鲷刺身、白切鸡、咕咾肉。”


    林西听后暗自点头，冯会长就是有水平，这三道菜看似简单，实则能全方位检验一个厨师的本事。


    真鲷刺身考验刀工，白切鸡讲究火候，咕咾肉则是对综合口味的考验。


    两人明白规则后，冯会长一声令下，比赛正式拉开帷幕。


    首道菜是真鲷刺身。


    林西对这道菜早已驾轻就熟，做过无数回。这次冯会长没要求做成骨头浮在汤面的“骨泳”样式，他觉得那不过是樱花国为博眼球搞的噱头。


    很快，两人开始处理真鲷鱼。


    不得不说，冯修成不愧是年轻一代里的翘楚，刀在他手里就像长在胳膊上一样灵活，动作干净利落。


    这时，孙主厨凑到冯会长耳边，小声说道：


    “会长，修成这刀工可真是下了大功夫。在年轻人里，就算跟我比，也差不了多少！”


    孙主厨这么一说，冯会长点头认可。自己孙子的水平，他心里有数。这一阵没见，刀工确实又精进了不少。


    可当两人看向林西时，脸色瞬间大变，眼睛瞪得像铜铃，仿佛见了鬼一般。


    他们看到林西已经把真鲷鱼肉剔得干干净净，切成了刺身，还看到他正在擦拭刀具。


    两人急忙回头看冯修成，发现他才完成一半。


    单论速度，林西快得让人望尘莫及！


    这时，旁边围观的三人忍不住惊叹起来：


    “虽说不是第一次看林老弟切刺身，但每次看都让我浑身起鸡皮疙瘩，太快了！”


    洪金保感慨道。


    “没错，这种刀法，别说在厨师圈，就算在我们武行，恐怕也没几个人能比得上！”


    “我现在都怀疑，只要给林老弟一把剑，他都能挥出剑鸣声。”


    成隆一边说，一边倒吸凉气，这刀速实在太惊人了。


    “我去，刚才怎么回事？怎么我眼睛一眨，鱼就变成一片片生鱼片了！”


    李家明哪还有半点豪门少爷的架子，扯着洪金保的胳膊，一个劲儿追问，满脸难以置信。


    “这刀法，要是去当刺客，谁能躲得开啊！”


    李家明这话一出，洪金保无语地看了他一眼，心里开始怀疑这家伙是不是冒牌的豪门子弟。


    这么有前途的厨艺高手，怎么可能去干那种事？


    这时，冯修成也完成了真鲷刺身。这次他对自己的表现相当满意。


    无论是精准度还是速度，状态都比以往更好！


    “林西应该还没做完吧！”


    他心里暗自琢磨。


    做完刺身的冯修成转过头，想看看林西做到哪一步了。


    可一眼望去，他愣住了。林西早已收拾好刀具，站在一旁，神情轻松自在。


    “你……你……你什么时候做完的？”


    冯修成激动得话都说不连贯了。


    冯会长这时说话了：


    “学成，林西在你做到一半时就完成了。”


    “什么？”


    “这不可能！”


    此刻的冯学成实在不敢相信，林西的刀工速度竟如此之快！


    他满心期待地看向孙主厨，心里默默祈祷这不是真的。


    可孙主厨轻轻一点头，冯学成的心瞬间沉入谷底。


    “没关系，刀工快不代表味道好，对，别气馁，我还有机会！”他心里默默给自己鼓劲。


    见两人都完成了，冯会长说道：


    “既然两人都做好了真鲷刺身，那咱们就尝尝吧，正好五个人，不会出现票数相同的情况。”


    说完，他率先品尝起来。


    不一会儿，五个人都尝过了两人做的刺身。但从表情上看，根本瞧不出谁做得更好吃。


    “好了，既然是比赛，就得分出输赢。”


    “咱们每人拿一个西红柿，觉得谁做得好，就放到谁面前。”


    说完，他率先拿起一个西红柿，放在了林西面前。


    “爷爷，你还是我亲爷爷吗？这不是背后**一刀嘛！”


    冯修成心里简直要崩溃。


    “林西！”


    “林西！”


    “还是林西！”


    接着另外三人也都把西红柿投给了林西，一颗颗红彤彤的西红柿摆在林西面前，冯修成的脸色随着一次次投票愈发苍白。


    就剩孙主厨手里的西红柿了。冯修成满心期待，哪怕改变不了结果，至少也能留点颜面，不至于输得那么惨！


    但在他期盼的目光中，最后一个西红柿，还是落在了林西面前。


    刹那间，冯修成感觉如遭五雷轰顶，怎么也没想到自己会输得如此彻底！


    “好了，结果出来了，第一局真鲷刺身，林西获胜。”


    冯会长起身宣布了比赛结果。


    看着沉稳镇定的林西，再看看垂头丧气的孙子，冯会长心里不禁感慨。


    以前总觉得孙子特别优秀，可跟林西一比，差距竟如此之大！


    两人稍作休息，厨房工作人员迅速清理好比赛扬地，随即开始第二轮比拼。


    不得不说，冯修成不愧是年轻人中的佼佼者，很快就调整好了心态，在心里不断给自己打气：


    “修成，别在意刚才的失败，那是你的短板。”


    “这一局我肯定能赢，把比分追平。”


    “然后赢下第三局，实现逆转。”


    这套自我激励还真有效果。


    此时，林西看着眼前的三黄鸡，不禁想起自己以前做过的口鸡。


    有人觉得口鸡和白切鸡做法差不多，一个注重原味，一个要配麻油吃。


    其实这种想法是错的，首先，它们用的材料就不一样。


    做白切鸡得选母鸡，阳山县的三黄鸡是最佳选择；而做口鸡呢，得用小公鸡，像林西之前做过的小香鸡那种。


    清朝人袁枚在《随园食单》里把白切鸡叫作“白片鸡”，觉得它是鸡肉料理里的上品，还说它有“太羹元酒之味”。


    林西把三黄鸡放进提前放了葱姜的铁锅里，用小火慢慢煮。


    这道菜火候是关键，锅里的水不能咕嘟咕嘟猛烈翻滚，只要微微冒泡就行。


    还得一直盯着鸡皮的变化，不停地把鸡提出来浸到水里，好让鸡肉受热均匀。这个过程叫“三提三浸”。


    为了去掉腥味，之后要把整只鸡完全泡进热水里，水开了继续用小火，让水面只是轻微翻滚。


    关键时候到了，鸡煮熟后得马上捞出来放进冰水里，这样能快速降温，锁住肉汁，让鸡皮更脆，鸡肉更嫩。泡好后再捞出来控干水分，就能切块装盘了。


    看着眼前已经泛出金黄色泽的三黄鸡，林西又拿起菜刀，“剁剁剁”几声，整只鸡就被他切得整整齐齐，摆在盘子里。


    一旁的成隆看着林西做的白切鸡，忍不住咽了咽口水。


    他想起以前拍过的一部电影，里面有个吃白切鸡的镜头。


    要是当时吃的是林西做的白切鸡，他估计都不用演了，光是那好吃到不行的表情，根本藏不住。


    皮黄、肉白、骨红，这才是白切鸡最理想的样子。


    做完这些，再把提前调好的酱汁拿出来。记住，吃白切鸡是把鸡肉蘸着酱汁吃。


    就这么着，一份正宗的广东菜就做好了！


    很快，冯修成的白切鸡也做好了，两人完成的时间差不多。


    毕竟这道菜关键在于掌控火候，所以两人用的时间也相近。


    看到两人都做好了白切鸡，冯会长宣布试吃开始。


    他是个懂吃鸡的人，第一口总是先尝鸡胸肉。要是鸡胸肉都能做得好吃，那这道白切鸡可以说就成功一半了。


    他夹了一块鸡胸肉放进嘴里，轻轻一咬，鲜美的味道瞬间在嘴里散开，好像还带着汁水，完全没有一般鸡胸肉那种又干又柴又粗糙的口感。


    他忍不住点头，味道不错。


    而成隆就没那么多讲究了，他觉得一只鸡最好吃的部分肯定是鸡腿肉。


    于是直接夹了一块鸡腿肉放进嘴里。


    口感嫩滑还带点弹牙，鸡皮脆爽，连骨头里都满是三黄鸡本身的香味，简直让人吃得停不下来。


    “太好吃了！”


    成隆忍不住赞叹，这味道比他当年拍戏时吃的白切鸡不知道好多少倍。


    看着众人试吃林西做的白切鸡时露出的表情，冯修成心里隐隐觉得不太对劲。