林西点头：“剧组杀青了，回来歇歇。”


    “歇歇好，老在外面跑也不行，年轻人也要懂得休息。”


    马未度又问：“你什么时候搬进四合院啊？”


    听说林西要休息一阵，马未度挺开心。


    只要林西在京华，蹭饭不就方便了？最好是早点搬进四合院，到时候乔迁也能赶上，以后走动也方便。


    林西笑道：“我这不就是来请老哥帮忙的嘛。”


    “我想请你帮忙找个装修队，房子要保留原样，最好找个懂古建筑的设计师。”


    马未度听完点头。


    现在的设计公司大多做现代建筑，古建方面的人才确实少。


    但他马未度在京华人脉广。


    “林老弟，你找我就对了，我认识个京华大学的教授，专门研究古建筑设计，参与过不少古建筑修复和重建。”


    林西一听，来了精神，这种专家可不好请。


    “马哥，那太感谢你了，劳务费你尽管提！”


    马未度摆摆手：“不用那么客气，他是我老朋友了，你给我们做顿饭就行！”


    虽然马未度这么说，但林西觉得该给的钱还是要给，这是原则。


    “没问题，到时候我给你们做新菜，肯定不差。”


    林西拍着胸脯说。


    “新菜？”


    “老弟，又研究出新菜了？”


    “快说说，是什么？”


    一听说林西又有新菜，几人立刻来了兴趣，追问道。


    “开水白菜和佛跳墙。”


    林西淡淡地答道。


    他神色从容，马未度却大为吃惊。


    “什么？开水白菜和佛跳墙？”


    马未度不敢置信地反问。上次是葱烧海参，这次居然是开水白菜和佛跳墙，这可都是国宴级别的菜啊！


    “林老弟，你放心，明天我就把他叫来，你的房子交给他，肯定没问题。”


    听马未度这么说，林西忍不住笑了，无奈道：


    “马老哥，别急，我还会在京华待挺长一段时间呢。”


    “不急？我急的是这两道国宴菜！早点让他来给你设计，我就能早点吃到！”


    马未度急切地说道。


    “行，行，行，那我这就准备菜，这两道菜确实费事，得提前准备。”


    看马未度这么兴奋，林西只好答应，其实他自己也想早点搬进四合院。


    “不，我现在就给于千打电话，让他把食材买过来，今晚咱们先小酌一杯，明天吃开水白菜和葱烧海参。”


    说着，他掏出手机拨通了于千的电话。


    “千啊，有空不？”


    “等会儿来我家，顺便买点食材。”


    “买食材干什么？林老弟回来了，说要给我们做开水白菜和葱烧海参。”


    “你小点声，别嚷，今晚不做。”


    “对对，今天买了，明天再做。”


    “买什么？我也不知道，让林老弟跟你说。”


    说完，他把手机递给林西。


    林西接过手机，就听到于千的声音：


    “林老弟，你回京华啦！”


    “跟我说说需要什么食材，我等会儿就带过来，顺便晚上一起喝点儿。”


    嘿，果然是兄弟，跟马未度想一块儿去了，都觉得明天太晚，今天就想喝点儿。


    林西只好把要买的食材一一告诉于千，于千在那边边听边记。


    最后，于千还不忘叮嘱：


    “老弟，你放心，这事儿包在我身上，晚上我多做几个菜！”


    说完就挂了电话，估计是急着去买食材去了。


    唉，人活一世，谁能离得开一个“吃”字！


    挂了电话，林西开始琢磨今晚吃什么，想了想，看看系统里还有六位数的好评，他直接兑换了新菜——口鸡。


    【叮，扣除好评，兑换口鸡食谱一份。】


    最近，华金刚用好评兑换了佛跳墙的菜谱，今天，林西才终于决定用它来做口鸡。他觉得这个兑换太划算了。


    作为一名厨师，居然没有一道像样的鸡类菜，实在有些说不过去。鸡肉是日常最常见的食材之一，做法多种多样。至于为什么选口鸡，只是因为林西随性而已，没错，就是这么任性。


    “马老哥，今晚咱们吃口鸡和九转大肠吧！”


    林西对马未度说道。


    “哟，九转大肠可是国宴级别的菜啊，林老弟你可真有两下子。”


    “真希望哪天你能给我做一顿正宗的国宴菜，那我这辈子也算值了。”


    此时的马未度一脸期待，仿佛国宴就在眼前。


    其实，林西会做的国宴菜品已经相当多了，或许要不了多长时间，马未度的那个心愿就能成真。


    既然决定做口鸡这道菜，林西便打算亲自去市扬挑选一只。没办法，这道菜对食材的新鲜度要求极高。


    最好是现杀现做，如此才能最大程度地锁住鸡肉的鲜美滋味。


    跟马未度打了声招呼后，林西便朝着菜市扬走去。


    在市扬里转了一圈，他突然在一位老太太的摊位前停下了脚步。他仔细端详着老太太卖的鸡，开口问道：


    “大妈，这鸡是您自家养的吧？”


    老太太在市扬里忙活了一整天，听到有人询问，赶忙抬起头来。一看是个帅气的小伙子，连忙回答道：


    “是啊，小伙子，这是家里养的，可不知道怎么回事，这鸡就是长不大。”


    林西拿起一只鸡瞧了瞧，笑着对老太太说：“大妈，这是小香鸡，本来就长不大，您这两只已经算大的了。”


    “啊？长不大？难怪我养了这么久，它就是不长肉。”老太太嘟囔着。


    “大妈，这两只鸡我都要了，一只一块钱，给您六块。”


    老太太正为此事郁闷呢，一听这话，赶忙摆手：“不行不行，这鸡不值这么多钱。”


    “小伙子，你要真想买，四块钱我两只都卖给你。”


    一番推让之后，老太太最终收下了钱，嘴里还不停地说着感谢的话。


    唉，这日子过得可真不容易啊！


    林西拎着两只活鸡，心情愉悦地朝着四合院走去。真没想到能在菜市扬碰到这种小香鸡，而且还是农户自家养的。


    这种鸡的肉质肥嫩，香气浓郁，正是做口鸡的绝佳食材。


    今晚可有口福啦。


    回到四合院，于千已经带着食材回来了。看到林西拎着两只活鸡，他有些惊讶地说道：


    “嚯，林老弟，怎么还买了两只活鸡回来？”


    “不是说要做开水白菜和佛跳墙吗？我买的鸡可不少啊。”


    林西看着满脸惊讶的于千，笑着说道：


    “千哥，这是小香鸡，很难碰到的宝贝，今晚咱们就做口鸡，保证你吃一口还想再吃一口。”


    听林西这么一说，于千顿时来了兴致，主动说道：


    “林老弟，我来给你打下手。”


    鸡是活的，处理起来确实有点麻烦，但为了能痛痛快快地吃上一顿，这点麻烦根本算不了什么。


    火候准备妥当后，林西一手拎起鸡，刀子轻轻一划，鸡就安静了下来。


    紧接着，他双手快速舞动，“唰唰唰”几下，鸡毛就被拔得干干净净。


    要不是知道林西有女朋友，真会怀疑他这手速是单身多年练出来的。


    “哇靠，林老弟，这也太快了吧？我刚眨了下眼，鸡就没毛了？”


    于千看着自己一眨眼的功夫，一只鸡就被处理好了，惊得下巴都快掉下来了。


    他心里犯起了嘀咕，怀疑起这只鸡的“职业素养”——作为一只鸡，临死前连声都不吭，这也太不称职了吧。


    林西淡淡地扫了他一眼，那眼神仿佛在说：这有什么好奇怪的。


    很快，第二只鸡也以同样的方式处理好了。


    “**，**，林老弟，你还是不是人啊？”这回于千全程盯着，越看越心惊，甚至开始怀疑林西和自己是不是不同物种。


    鸡处理完后，林西把小香鸡放进锅里炖上，接着开始做红油辣酱，这可是这道口鸡必不可少的“精髓”。


    有些人喝酒就喜欢配辣，辣味加上白酒，能让口感提升不少，虽然度数没变，但味道却更加醇厚带劲。


    等鸡快出锅时，林西已经把红油辣椒做好了，盛在碗里备用。


    于千在旁边闻了闻，忍不住赞叹：


    “林老弟，我真是佩服你，这辣椒太香了！”


    没过多久，林西掀开锅盖，确认鸡已经熟透，便哗啦一声将鸡捞了出来。


    小香鸡本就不大，去掉内脏后只剩一斤一两，煮完更是缩水到九两半。


    整只鸡捞出来后，香味瞬间弥漫了整个厨房。林西不等香味散去，立刻舀起凉水，从鸡头到鸡尾，一通淋浇。


    连浇了五遍，鸡皮变得紧绷发亮，这才停手。


    接着他拿起菜刀，嚄嚄嚄几下，两只鸡就被斩好装盘，最后再淋上红油辣酱，这道口鸡就大功告成了！


    有人曾这样夸赞这道口鸡：“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州。”


    可见这道菜有多受欢迎。


    此时的于千和马未度已经馋得直流口水，小香鸡刚出锅时，马未度就被那香味吸引过来了。


    盘子里的鸡肉，鸡皮泛着乌青色，露出鲜嫩的肉和细小的骨头，上面浇着一层红彤彤、油亮亮的红油，还撒着白芝麻。光是看着，就有一股麻辣的香气扑鼻而来，让人忍不住流口水。


    两人实在忍不住了，连筷子都懒得拿，直接用手抓着吃。


    懂行的人都知道，吃鸡第一口得吃鸡胸肉。如果鸡胸肉都好吃，那其他部位自然也不会差。


    这时候就能看出谁是真会吃了。


    只见马未度伸手夹起一块鸡胸肉塞进嘴里，开始咀嚼。


    “嘶，好辣！”


    鸡肉刚进嘴，一股强烈的辣味就直冲味蕾，让人忍不住加快咀嚼速度。


    这鸡胸肉刚入口，还没来得及尝出鸡肉的味道，就被香辣感占据了整个口腔。可牙齿一咬，鲜美的汁水就瞬间爆发出来，像是鸡胸肉里藏着汤汁一样，与红油的香味混在一起，冲击着味蕾。


    你能想象一个年过半百的老人，情不自禁地喊出“爽”的扬景吗？


    等整块鸡肉咽下去，马未度才感觉到舌头已经麻了。麻辣红油，这名字一听就知道里面有花椒。


    仔细回味，他竟能清晰地记起鸡肉的滑嫩、鸡皮的香脆，还有整道菜的鲜美滋味，似乎这股麻辣正是为了让人更好地回味刚才的佳肴。


    “真舒服！”


    马未度忍不住赞叹，这道菜简直太棒了。人老了，味觉也退化了，但这道口水鸡，却让他仿佛找回了年轻时的胃口。


    先喊“爽”，再喊“舒服”，这不就是年轻时的感觉嘛！