等苏棠再回到家的时候，日头已经偏西了。


    她把那二十张印着红戳的交子，“啪”地一声拍在桌子上。


    每一张十贯。


    整整二十张。


    徐青山想伸手去摸，手伸到一半又缩了回来，像是怕被烫着。


    “娘子……这……这就贷下来了？”


    “贷下来了。”


    苏棠端起茶碗，猛灌了一大口凉茶，“利息不低。咱们要是不能在一年内把新店盘活，这房子就不是咱们的了。”


    “娘，你放心，且不说新铺子能不能盘活，咱们现在这个铺子一个月纯利润也不少呢，不过这大头钱是您出的，新铺子营业额咱们只要三成，剩下的七成娘你看着分吧。”


    “成。”


    州桥那铺子原先是个卖绸缎的，四壁虽白净，却透着股子陈旧霉气，也不适合做吃食买卖。


    头一件事便是改招牌。


    除了招牌，还得砸墙、砌灶。


    苏棠是个急性子，天天去现场监工。


    铺子装修的事儿有爹娘盯着，徐竹筱便琢磨起了怎么揽客。


    这州桥人流量是大，可周围全是老字号，什么王楼山洞梅花包子、曹婆婆肉饼、薛家羊饭，哪个不是在这地界儿盘踞了几十年的地头蛇？


    一个新铺子想从老虎嘴里抢食吃，光靠味道好那是远远不够的，酒香也怕巷子深。


    徐竹筱眼珠子一转，有了主意。


    她也不去找什么正经的牙行，专门去南城墙根底下，寻了几个平日里走街串巷、嘴皮子利索的闲汉。


    每人发了一块木牌子，上面贴着红纸，写着几个大字：


    “州桥徐记炸货，新店开业，前七天所有菜品半价出售，先到先得。”


    一人一天五十文，整个汴京城瞎晃悠就行。


    这帮闲汉平日里也就混个温饱，一听有这好事，一个个把胸脯拍得震天响。


    于是乎，还没等铺子开张，汴京城的大街小巷就先热闹了起来。


    “听说了吗？州桥那边要开家新食肆，叫徐记炸货！我听我朋友说，他们家在城南有家老店，生意好的不行，不少大户人家也去吃呢。”


    “真的？”


    “肯定是真的啊，我没事儿骗你干嘛啊？”


    “那咱到时候也去尝尝这啥味儿。”


    新铺子预热的倒是不错，不过徐竹筱觉得还不够。


    菜品不够。


    老店靠的是薄利多销，但这新店背靠汴河，往来的不是坐轿的官眷，就是骑马的富商，这些人缺的不是钱，是个“奇”字。


    得弄个镇得住场子的硬菜。


    她脑子里过了百八十道菜谱，最后选定了锅包肉。


    如今大宋虽也有炸肉，多是裹了面粉干炸，要么就是炖煮，哪有这种先炸后烹、带着锅气和醋香的吃法？


    最最重要的是这可是几百年后才有的手艺，这就是独一份儿的本钱。


    只是这菜极考究火候。


    徐竹筱掂了掂自个儿这细胳膊细腿，若是偶尔做两盘也就罢了，若是天天守在灶台边颠那十几斤重的大铁锅，怕是不出半个月，这胳膊就得废了。


    况且她还得统筹全局，不能被拴死在灶台上。


    所以只能请厨子，但是徐竹筱又担心外头请的学会了手艺回头自己出去单干抢生意，所幸让他爹帮忙去牙行问问有没有厨子出身的。


    也是赶巧了，还真有。


    从前在老家就是干厨子的，只是老家发了大水，淹了，逃难出来，实在是没辙，这才把自己卖了，还有个七八岁的小女儿，女儿倒是没入奴籍，不过也一并带回了新铺子。


    既然是签了死契的厨子，徐竹筱也没藏私，直接就把锅包肉的方子亮了出来。


    那牛厨子也是个识货的，一闻那醋香入鼻，眼睛就直了。


    试菜的时候，那酸气直冲脑门，呛得苏棠直咳嗽，可等那肉片入了口，牙齿刚咬开那层酥脆的外壳，里头鲜嫩的肉汁就在舌尖上炸开，酸甜适口，越嚼越香。


    “这肉……绝了！”苏棠抹了一把嘴角的汁水，眼睛发亮，“闺女，这菜咱卖多少钱？”


    徐竹筱伸出两根手指，把其中一根弯了弯，“八十八文。”


    “啥？”徐青山手里的算盘差点掉地上，“八十八文？那王楼的梅花包子才多少钱？咱这都快赶上羊肉价了！”


    “爹，咱卖的就是这独一份。”徐竹筱笑得像只小狐狸，“而且这州桥地界，你卖便宜了，人家反倒觉得你这东西不入流。八十八文，图个吉利，也筛掉那些只想混饱肚子的闲汉。”


    徐青山瞅了瞅闺女，又瞅了瞅那盘金灿灿的肉，咬牙道：“听你的！反正这窟窿已经捅了，也不差这一哆嗦！”


    徐记炸货开张这一日，已经正儿八经入了夏，门口那“前七天半价”的红纸招牌被日头晒得发烫，可比日头更烫的，是门口排队的人气。


    那些闲汉的嘴皮子没白费，大半个汴京城都知道州桥开了家新铺子，卖一种叫“锅包肉”的稀罕物，听说那味道能把馋虫从嗓子眼里钩出来。


    苏棠今日特意换了身利落的靛蓝布裙，头发梳得一丝不苟，插了根银簪子，站在柜台后面，那张嘴就没停过。


    “这位员外，您里面请！雅座给您留着呢！”


    “这位小哥，今儿人多，您多担待，来，先喝碗冰镇酸梅汤润润喉！”


    她那是眼观六路耳听八方，谁茶杯空了，谁菜上慢了，谁脸色不对了，她一眼就能扫见，几句话就能把场面圆过去。


    哪怕是那些嫌弃要排队的暴躁客人，被她几句软硬兼施的话一堵，也只能乖乖领了号牌去旁边等着。


    徐青山坐在账房的高凳上，手里的毛笔飞快地在账本上游走，他这辈子都没见过这么多铜板像是长了腿一样往怀里钻。


    后厨更是像打仗一样。


    那牛厨子光着膀子，汗流浃背，手里的大铁勺挥舞得只见残影。


    油锅“滋啦滋啦”地响个不停，白烟混合着醋酸味儿，直往外飘。


    两个帮工娘子忙着切肉、挂糊、装盘，脚底板都快磨出火星子了。


    徐竹筱也没闲着，她在前厅和后厨之间来回穿梭，一会儿看看菜品的成色，一会儿听听客人的反馈。


    “掌柜的！这肉怎么这么酸啊？呛死个人了！


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    ”有个第一次吃的客人捂着鼻子嚷嚷。


    徐竹筱笑眯眯地凑过去，“客官，这就是这道菜的妙处，烹汁的时候那是‘急火轰顶’，醋酸味儿散得快，留下的才是醇香。您再尝一口？若是还觉得不好，这盘算我请您的。”


    那客人半信半疑地又夹了一块，嚼了两口，眉毛渐渐舒展开了，“嘿，还真是……刚入口酸，回味却是甜的，怪哉，怪哉！”


    这一整天下来，直到送走了最后一位客人，一家子才瘫坐在椅子上。


    但徐青山还是坚持着起来算账。


    只是这手越拨越抖，最后干脆把算盘往旁边一推，两只大手在那堆铜钱里哗啦啦地搅合，跟淘金似的。


    “这……这不对吧？”徐青山咽了口唾沫，眼珠子瞪得溜圆，“孩儿他娘，你掐我一把。”


    “一共十四贯。”苏棠的声音有点发飘，但很快就压了下来，透着一股子强装的镇定，“零头还有三百二十八文。”


    屋里静了一瞬。


    接着是徐青山那几乎要掀翻房顶的大笑声。


    “发了！咱老徐家这是祖坟冒青烟了！”徐青山猛地站起来，差点带翻了身后的长凳，他在原地转了两个圈，手舞足蹈得像是个刚得了糖人的孩童，“十四贯啊！这可是一天！想当初咱在县里，一个月能落下二贯银子都要烧高香，这一天就……就……”


    他激动得语无伦次，捧起一把铜钱就往脸上蹭，也不嫌那钱上沾着油腥气和万人摸过的汗味儿。


    苏棠看着自家男人那副没见过世面的样子，嘴角也忍不住往上扬，却还是习惯性地翻了个白眼，伸手在他后背上拍了一巴掌。


    “瞧你那点出息！这才哪儿到哪儿？”苏棠骂道，手下的动作却很轻，“也不怕笑掉了大牙。这一天是图个新鲜，加上半价促销，这才有这么多人。往后日子长着呢，哪能天天这么赚？”


    徐青山也不反驳，只是嘿嘿傻笑，抱着那堆钱不撒手，“骂得对，骂得对！我有啥出息？我有这闺女那就是最大的出息！还有孩儿他娘你坐镇，咱这日子，那是芝麻开花节节高！”


    苏棠被他哄得没了脾气，一边收拾账本，一边把散碎银钱归拢进钱匣子，“行了，赶紧收拾收拾睡吧。明儿还得起早去进货，这锅包肉费肉，牛厨子说今儿备的里脊都没够用，明儿得早去屠户那儿定好的。”


    徐竹筱坐在旁边的椅子上，早已困得眼皮子打架。她手里还抓着个空茶杯，脑袋一点一点的，像是小鸡啄米。


    这一天实在太累了。


    不仅要盯着新铺子的开张，还要抽空跑回老铺子那边看看情况。


    虽说冯春花如今手艺练出来了，也能独当一面，可毕竟是老店，那是徐家的根基，她不敢彻底撒手。


    两头跑，脑子里还要转着怎么应对那些刁钻的食客，怎么调配人手，这会儿松懈下来，只觉得骨头缝里都渗着酸疼。


    “爹，娘，我先回去了。”徐竹筱迷迷糊糊地站起来，打了个哈欠，眼角挤出两滴生理性的泪水，“这钱你们收着，别忘了到时候要给我三成的利啊。”


    苏棠好笑不已：“知道了，少不了你的，快回去歇着吧。”