700L


    其实上流阶层挑选omega并不在意等级，原来是他们本身等级就比较高啊……


    18:30


    701L


    我还是觉得这种气味的分类方式不太严谨，按这两种方式来分类，我也可以独创一些分类的方法哇！比如好闻的难闻的酸甜苦辣的、红烧的、清蒸的、白灼的、爆炒的、烧烤的、、、嘿嘿


    18:33


    702L


    [回复701L]停停停宝子，那叫做饭，你当给菜系分类呢？


    18:35


    703L


    出现了，人类经久不衰的话题！


    18:37


    704L


    十分怀疑你们是故意的，因为现在刚到饭点呜呜呜呜呜呜呜X﹏X我好饿


    18:38


    705L


    我也饿了，有奖竞猜，楼主今天吃什么？


    18:40


    706L


    感觉是会吃营养餐的类型…


    18:41


    707L


    [回复705L]麻辣小龙虾！！（话说奖品是什么？）


    18:43


    708L


    我猜是芝士火鸡面，因为楼主看上去吃了很多芝士（点头


    18:45


    709L


    奖品是我的一个飞吻OBO


    18:46


    710L


    [回复708L]谐音梗扣钱啊喂！！！


    18:49


    711L


    咦惹……那我不猜了


    18:50


    712L


    我觉得很有道理，所以我准备下楼买披萨吃。


    18:51


    713L


    为什么要吃披萨？


    18:53


    714L


    楼上，因为披萨里的芝士更多（bushi


    18:55


    715L【楼主】月白墨迹


    谢邀，让你们失望了。今晚我吃的火锅。


    目前关于气味的分类，在科学界也争议不断，并没有一个像味觉那样完全统一、公认的分类体系。


    难以分类主要有以下五种原因，这是我目前能想到的，可以补充：


    1.结构和气味的关系并非绝对。如果分子是完全相同，但原子空间排列不同，气味就可能天差地别。最典型的例子是对映异构体，虽然原子的组成还有原子之间的连接顺序完全一致，但由于空间结构不同，所以气味也完全不同，就像你吃同一个橘子能吃出不同的酸甜味。


    还有，同一类的化学基团在不同的分子背景下会产生完全不同的气味。例如微量的壬烯醛呈现的味道是一种清爽的黄瓜味，而王醛呈现出的却是很强烈的玫瑰柑橘香。


    这也是目前科学研究气味的局限性。


    2.无法涵盖主观感知。每个人对这种气味的感知与个人经历、文化和记忆深度绑定。有多少个人闻到过这个味道，就有多少个人对这个味道有不同的感觉。


    第一次闻到蓝纹奶酪信息素的同事并不会称这种味道为“蓝纹奶酪”，而是会捂住鼻子说是一股发酵的臭味。而亲身体会过或者知道蓝纹奶酪的人就会以蓝纹奶酪来形容这种味道。


    于是人们描述气味反应的反而是综合的感知体验和情感印象，而非气味本身的化学属性了。


    3.忽略混合物效应。这个病人的信息素就是多种气味混合而成的雨后泥土味，泥土的气味由超过800种化合物构成，且每一个地域的泥土都不太一样，这使得从单一的成分推断混合物的气味变得极为困难。


    4.仍有无法从其结构上简单归类的气味。比如隶属于大环分子的麝香，严格来说，他应该要拥有明显的花果树木的香气，但却自成一派散发出温暖的动物性气味。还有之前举过的例子，粪臭树的气味随着浓度的降低而逐渐变得好闻，这也无法通过结构解释气味。


    5.人类很难准确的描述有关某个气味。常常要借用产生它的物体，如玫瑰香，泥土味，太阳味等。或者感官类比：甜的，苦涩的，清晰的等词汇来形容。当然，也可能是某些人脑海里的词汇量太过贫瘠，不能精准无误的去抓住那些词来描述自己闻到的气味。


    我认识的一个人是烤棉花糖味的信息素，人们对他信息素的第一印象总是会说：“甜”、“棉花糖味”、“焦香味”等词，并不能很好地概括他的信息素，这就导致了理解的偏差。


    还有在研究院中，我们看到乙酸异戊酯的分子式就能很快反应出这是什么味的，不用其他的词语去形容这个物质的味道；而调香师就可能称为“梨香原料”或“头香”；普通人就会说这是香蕉糖或者廉价指甲油的味道。


    19:00


    716L


    什么东西啪一下突我脸上了？


    19:01


    717L


    敢情楼主这么久不说话就是为了憋这一段大的


    19:01


    718L


    打这么多字出来累着了吧？累着了下次就别打了


    19:03


    719L


    火锅属于混合型香气（记笔记）


    19:04


    720L


    肉眼可见lz的科普在进步，一开始的他肯定会甩出1.2.3.4.5然后每个点一句话，根本不会举例子


    19:05


    721L


    这次就能理解得很清楚了诶？好神奇！


    19:05


    722L


    [回复719L]现学现用是吧！


    19:07


    723L【楼主】月白墨迹


    [回复718L]不累，不用担心。


    19:07


    724L【楼主】月白墨迹


    [回复720L]眼睛不用可以捐了，一开始我也举了例子。


    19:08


    725L


    少见，楼主回复得这么短。


    19:09


    726L


    我也震惊了，对了好几遍id！怎么参与闲聊了


    19:10


    727L【楼主】月白墨迹


    应酬摸鱼ing


    19:11


    728L


    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈原来吃火锅竟是为了应酬吗


    19:12


    729L


    我也爱在应酬的时候摸鱼


    19:14


    730L


    没人给楼主灌酒吗？


    19:14


    731L【楼主】月白墨迹


    [回复730L]没有，明天还要上班，都是同事。


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    732L


    楼主的网速明显变快了，看来是真的无聊


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    733L


    lz吃什么锅底啊？


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    734L【楼主】月白墨迹


    点了鸳鸯锅，清汤和麻辣，兼顾了所有人的楼主。但要让我选，我更倾向于菌菇汤底。


    19:19


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    735L


    我也喜欢吃菌菇汤底，异常美味啊异常美味


    19:20


    736L


    好健康的偏好，感觉楼主是那种偷偷计营养比例的人。


    19:21


    737L【楼主】月白墨迹


    菌菇汤就是最神的，之后再加入其他的蘑菇下去煮也很美味，可惜他们就只点了海鲜菇和金针菇。


    19:23


    738L


    金针菇好啊，see you tomorrow！


    19:24


    739L


    震惊！蘑菇杀手重现江湖，这究竟是人性的扭曲还是道德的沦丧，接下来请欣赏今日美食之走进月白墨迹的火锅场～


    19:26


    740L


    什么咖位啊居然都没有点餐权，谴责一下


    19:27


    741【楼主】月白墨迹


    ……不是，是先让那些小孩点了，轮到我的时候发现他们点得太多了，根本吃不完，遂放弃点餐。


    19:29


    742L


    已经幻视楼主是一个老态龙钟的老人了


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    743L


    小孩？楼主这个称呼也太宠他们了吧


    19:31


    744L


    接下来讲什么啊楼主


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    745L【楼主】月白墨迹


    嗯？我还以为饭点你们都不喜欢听科普。


    接下来会讲如何以学术的角度分类气味。


    19:35


    746L


    其实是不喜欢看科普的，但感觉真的能学到东西……


    19:36


    747L


    +1，有种知识突然就进脑子的感觉


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    748L


    爸爸妈妈，刷这个贴子终于能让我不再一边愧疚一边玩手机了！


    19:37


    749L


    +2，虽然有些地方很晦涩，但网友们的回贴很好地解决了这个问题。


    19:38


    750L


    +3，很轻松的学习氛围


    19:39


    751L【楼主】月白墨迹


    其实无论你们舒不舒服我都会继续科普的。


    19:40


    752L


    ？这个剧情不对，你不应该发一堆感叹号然后喊着谢谢喜欢然后开始兢兢业业地科普吗？


    19:41


    753L


    熟悉的配方，嗯～还是原来那个楼主。


    19:43


    754L


    [回复752L]他真这么干了你会乐意？


    19:43


    755L


    想想就起鸡皮疙瘩哈哈哈哈


    19:44


    756L【楼主】月白墨迹


    我们进行学术研究的分类方法，主要是根据气味分子的核心骨架或官能团进行分类，是当前嗅觉科学和香料工业中非常重要且实用的方法。


    将气味大致分为几个类别：类酯型、类萜型、类芳香物型、类醇型、醛类、酮类、含氮/含硫化合物、酸类。


    这种化学分类法的优势是它们使气味变得科学且可预测，可以指导信息素气味的合成，便于我们研究人员系统化的学习。


    19:45


    757L


    好简单的科普，太干巴了，我不习惯。


    19:46