第370章 陆平安的炸一角熊肉饼!

作品:《综漫美食:从发光料理开始

    一行人被带到了‘松屋组’在附近的临时据点。


    没过多久,米诺斯就让人送来了大量的特色小吃,琳琅满目的摆了整整两大桌。


    “左边这一桌是我们‘松屋组’自制的,右边这一桌是‘吉野家’的……大家都来尝尝看吧。”


    米诺斯抬手介绍了一下。


    每一种小吃她都让人准备了不少,足够所有人吃的。


    “嗯。”陆平安应了一声,目光粗略扫过,发现要改良的小吃还真不少。


    另外,这其中有不少都是他这几天吃过的。


    比如炸一角熊肉饼、克苏鲁小丸子、格鲁姆血肠、战斧牛排搭配炒面、多层汉堡、黑色薯条、铁板烧、各种炸物……


    空气之中弥漫交织着各种食物的香气,让人嗅着不禁食指大动、胃口大开!


    陆平安信手拿起一条烤魔刀鱼,小邪神、露科亚和佩托拉也纷纷拿起自己想吃的。


    一行人边吃边聊,把米诺斯看馋了,跟着大快朵颐起来。


    等炫完两大桌特色小吃,已经是一个小时之后的事情。


    “米诺斯,给我准备一间厨房,再把这些食材备齐。”


    陆平安从储物空间里取出纸笔,低头写下一连串食材和调味品,随后将清单递给米诺斯。


    “……”米诺斯接到手中,快速浏览了一遍,沉吟着抬起头:“有些食材库里没有,我需要安排人去现买,得等一下。”


    “行。”陆平安随意的点点头。


    米诺斯当即喊来了助手,让她安排人手去采购食材和调味品……


    ……


    大半个小时后——


    陆平安所需的食材和调味品全部备齐,他被米诺斯带着来到了一个现代化厨房。


    随意的打量了一下,陆平安将自己的手机递向露科亚,吩咐道:“露科亚,你把我的烹饪过程全部拍下来。”


    他准备录个教学视频发给米诺斯,好让‘松屋组’的恶魔们更容易理解和学习。


    “好,交给我吧!”


    露科亚伸手接过手机,昂首挺胸,竖起一个大拇指,自夸道:“不是我吹,我拍摄技术可是一流的,保证画面清晰,绝不糊片!”


    “啊!顺带一提,我最擅长的是拍‘艺术’视频!”她刻意在‘艺术’两个字上加重了语气。


    “这个就不用提了!”


    ( ̄  ̄|| )


    陆平安秒懂,无语了一下吐槽。


    转过头对着小邪神和佩托拉道:“小邪神,你来给我打下手。佩托拉,晚点帮忙加几个‘时间加速’的bUff。”


    “嗯。”


    小邪神和佩托拉先后回应。


    一切准备就绪!


    给自己系上围裙的陆平安来到了料理台前,看向另一边已经举起手机的露科亚道:“那么……开始吧!”


    “首先,我们从炸一角熊肉饼开始。”


    陆平安面对镜头,声音沉稳而清晰:


    “熊的脂肪具有非常强烈的腥膻味,会严重影响整体的风味,因此我决定弃用脂肪部分。”


    “小邪神。”


    他转过头,对着身旁扎起一束高马尾,穿着裸体围裙的小邪神下达指令:


    “你去拿一块熊肉,剔除上面的脂肪和筋膜,再切成合适的大小,放到冷水里,加少量盐浸泡。”


    “每隔半个小时换一次水,让佩托拉配合你,换到泡不出血水为止。”


    陆平安说完,重新看回镜头,解释道:“这一步能有效去除熊肉中大部分的腥味。”


    “了解!”


    进入帮厨模式的小邪神干净利落的应了一声,去旁边放有食材的料理台上找熊肉。佩托拉也“嗯”了一声,表示会配合好小邪神。


    陆平安将一些简单任务分配出去,自己也没闲着,准备制作蘸酱——


    “一份好的炸肉饼,蘸酱也是极其重要的。”


    “前面说了,我准备弃用熊的脂肪部分,这样一来,腥味会减少,但相应的,熊的野性美味也会相对减少。”


    “因此我决定通过蘸酱来增添一份野性美味!”


    陆平安一边说着,一边将镜头带到了放有食材的料理台旁,精准的抓起一根带着点瘦肉与脂肪层的大棒骨。


    “那么……该如何让蘸酱拥有熊的野性美味呢?”


    陆平安看向镜头,自问自答:“我的方案是,以熊骨高汤为基底,制作蘸酱!”


    “……”


    镜头之外——


    米诺斯双手抱胸,轻轻摇着尾巴,一眨不眨的望着陆平安,眼睛亮亮的。


    都说认真的人最帅,为自己认真投入的人更帅!


    她感觉此刻的陆平安就帅的一比!


    尤其是那句——


    ‘通过蘸酱来增添一份野性美味’很戳她!


    她感觉陆平安很厉害!


    “……”


    在佩托拉的协助下,陆平安行云流水的完成了将大棒骨浸泡出血水、用去腥三件套焯水,以及熬制高汤等一系列步骤。


    与此同时,小邪神也按照他的指示,将熊肉进行了初步处理。


    陆平安继续下达指令:


    “接下来你去拿一块猪肥膘,按照3:1的比例和熊肉混合,预留一部分,用刀剁碎,保留颗粒感,剩下的用绞肉机搅碎。”


    猪肥膘是炸一角熊肉饼鲜嫩多汁的关键,它还可以提升整体的风味!


    “好。”


    小邪神简洁明了的应了一声,蠕动尾巴去拿猪肥膘。


    陆平安准备制作肉馅的其他材料——


    白苹果、鬼面生姜、郁金香大蒜、百里香、甘牛至叶、洋葱……


    “……”


    一切都有条不紊的进行着!


    很快,完成了混合馅料、塑形与冷藏,以及裹粉三步骤,到了最后一步——


    油炸!


    “……”陆平安架起一口深锅,豪爽的倒入半锅花生油,点火加热。


    等油面泛起些许涟漪,他用笊篱将做好的一角熊肉饼一一滑入锅中。


    “滋啦——!”


    热油与肉饼碰撞的刹那,欢腾的声响迸发而出,无数金灿灿的油泡欢涌而上,团团簇拥住每一块肉饼。


    浓郁诱人的香气随之蒸腾弥漫,在空气中织成一张无形的网——


    那是肉饼在滚油中经历美拉德反应,所激发出来的最原始的芬芳!


    闻着相当诱人!


    “……”陆平安嗅着这股香味,将肉饼低温油炸了五分钟,捞出来控油、冷却,再进行高温复炸。


    两分钟后——


    一盘热腾腾、香喷喷的炸熊肉饼新鲜出炉!


    他淋上特制的酱汁,对着大家招呼道:“好了……都来尝尝看吧!”


    ……


    ……