宋早早朗声说道：“我卖我的鸡爪，碍着你们什么了？是用了谁家水还是费了谁家的盐？都给我滚一边去！还有，那些冤枉了我拿了我家钱的人，我会一个一个找你们算账！”


    话里透着威压，周氏等人心虚地哆嗦了一下，没人再敢吱声。


    宋早早没管他们，端着洗干净的鸡爪回家。


    将鸡爪与下面的筋骨棒切开，鸡爪去骨，再放入葱段姜片分成两锅，准备焯水。


    分两锅主要是为了方便不同部位掌握火候，等卖的时候也方便区分。


    有的人喜欢鸡爪，有的人偏爱筋骨棒。


    赵氏早把灶火生得旺旺的，宋老三打来井水倒进锅里。


    宋早早将鸡爪和筋骨棒放入锅中。


    再加入从商城兑换的花椒粒，这是去腥最关键的一步。


    煮的时候切记不盖锅盖，让鸡爪的腥味随着水蒸气蒸发，这是去腥第二步。


    水开后撇干净浮末，这是去腥的第三步。


    三步骤后，盖上锅盖煮6到8分钟，将鸡爪彻底煮熟。


    随着时间一点点过去，鸡爪特有的鲜香味道慢慢从锅沿钻了出来。


    宋老三嗅着香味，惊喜地道：“真的一点都不腥！”


    还直叫人流口水！


    明明刚吃过晚饭不久，这会子却好像又饿了。


    “那当然啦！”


    鸡爪在现代可是美味，据不完全统计，全国每年吃掉的鸡爪能绕地球两圈。


    围在院门外看热闹的村民也骚动起来。


    这个味道，太香了！


    周婶子使劲吸了吸鼻子：“这真的是鸡爪的香味？”


    钱大妈也道：“不会吧，那玩意儿又腥又臭，能吃？”


    “可也没见宋老三他们煮别的呀？”有村民说道。


    天热，厨房的门窗都打开着，外面人看得清清楚楚。


    孙绍祖捂着伤脸撇嘴，“香有什么用？不好吃就是白费功夫，还浪费柴火！”


    眼珠转了转，“山里的木柴是大家的，宋老三却拿来浪费，往后不许他们进山砍柴！”


    可这次没人附和他，因为大伙都被鸡爪给香迷糊了！


    他们从来没闻过这么香的味道！


    “不知这鸡爪做好了他们会不会分给我们吃？”


    农村是人情社会为主，通常哪家做了好吃的都会分一勺给邻居，或是路过闻见香味的人。


    闻者有份嘛！


    “可咱跟宋早早关系不好啊，刚还笑话她来着，这咋分？”


    人群静默了。


    顿时后悔没有跟宋早早搞好关系。


    都怪孙绍祖周婶子几个，他们本来只是路过看个热闹，却被这三个人拉进了敌对宋早早的队伍。


    【气人值+1】


    【气人值+1】


    【气人值+1……】


    孙绍祖仨人察觉到别人怨怼的眼神，心里别提多别扭了。


    宋老爷子和大房几个也被这独特的荤香味吸引，不停吞着口水在窗口探头张望。


    “爹，我刚才出去上茅厕时听了一耳朵，说是宋早早想做鸡爪卖。”


    宋玉函小声说道，“老三他们财迷心窍，也肯帮忙。”


    不过这鸡爪做出来怎么会这么香？


    居然比金聚德的招牌烧鸡还香！


    宋老爷子：“鸡爪能是什么好东西？那是泔水桶里的垃圾！还能做出花来？”


    “关窗！睡觉！”


    他才不信鸡爪能卖钱，等小贱货卖不出去赔本，看他怎么收拾他们！


    厨房里，宋木头和宋锤子叉腰站在门口，阻挡村民觊觎自家鸡爪的目光。


    宋早早则算准时间，用笊篱把鸡爪和筋骨棒捞出，放入提前准备好的凉白开中清洗。


    这是为了洗掉鸡爪表面的油脂，吃起来清爽Q弹。


    “好好的油花，洗它干啥？怪可惜的。”赵氏肉疼地说。


    “三婶，您信我，这样做出来的更好吃。”宋早早笑着说。


    “你就听早早的吧，她准行。”宋老三劝自家媳妇儿。


    看见宋早早把腥臭的鸡爪做的这么香，他此刻百分之两百相信侄女。


    捞出鸡爪后，宋早早开始准备卤料。


    古代调料稀少，她用的全是商城兑换的调料。


    大蒜拍碎切末。


    小米辣切圈。


    线椒切圈。


    泡椒切圈。


    洋葱切圈。


    这些佐料都是用来增香提鲜。


    柠檬切片去籽，香菜切段。


    果酸和菜香用来增加风味。


    最后加入适量盐、白塘、花椒、生抽、香醋和凉白开，翻拌均匀后倒进鸡盛爪的大碗中即可。


    鲜香酸辣的气味令人食指大动。


    赵氏和宋老三忍不住咽口水。


    宋木头和宋锤子也不在门口守着了，砰的关上门，转身进来。


    “姐，可以吃了吗？”


    “急啥？还没入味呢。”


    至少要泡三个小时（一个半时辰），鸡爪才能入味。


    可宋锤子等不及了，“姐，求你了，我就吃一根爪子，好不好？”


    宋早早便用筷子夹起一个鸡爪，又倒了些卤汁，放在碗里递给他。


    “蘸着吃吧。”


    “谢谢姐！”


    宋锤子赶紧接过来咬了一口，Q弹爽滑，鲜香酸辣，小表情瞬间亮了。


    “太好吃了！比排骨还好吃！姐，你好厉害呀！”


    宋老三和宋木头本有些嗔怪宋锤子“馋猫”，听见他这么说，不禁好奇起来。


    “我也尝尝。”


    宋老三抓过小儿子手里的鸡爪，掰了一根趾头塞进嘴里。


    果然美味，一点腥味都没有。


    而且去了骨头，吃起来方便又过瘾。


    宋木头也有样学样，学老爹的样子掰了一根趾头吃。


    “真的好吃欸！”


    赵氏看得也有些心动，很想尝尝，但看看小儿子手里原本完整的鸡爪眨眼之间少了一半，有些不忍心，只好忍住。


    宋锤子委屈极了，扁起嘴巴，“你们不讲理，抢小孩的东西吃！”


    宋早早赶紧又给了他一个，“好啦，姐补偿你一个。”


    说着又给宋老三、赵氏和宋木头一人一个。


    三人连忙摆手，“这是要留着卖钱的，我们不吃。”


    吃一个就少卖一份钱。


    宋早早笑着说道：“没事，你们爱吃我高兴还来不及呢。”


    鸡爪的味道得到了充分验证，看来大卖不是问题。


    鸡爪需要浸泡一夜，宋早早把两碗鸡爪端回自己房间，收进背包里保存。


    现实中太热，背包能保鲜不会放坏。


    她又在商城兑换了一些1点气人值一只的一次性粽叶碗。


    每碗装5个鸡爪或是5块筋骨棒。


    至于定价不能高也不宜低。


    高了吓退顾客。


    低了会被瞧不上。


    暂且定作两文钱一碗，开业前三天买一送一。