而且绝大部分店用的冻鱼，基本是湄公鱼，凌波鱼，清江鱼这三种鱼。


    这三种鱼虽然听着名字很好听，然而实际上，这三种鱼全都是巨鲶属。


    鲶鱼肉质确实很细嫩，但是夏沐却从来不吃，原因也很简单。


    鲶鱼属于杂食性鱼类，同时适应环境的能力非常强。


    鲶鱼所处的生活环境，大部分都是污水、臭水、垃圾水。


    这玩意甚至在下水道里，也能活蹦乱跳的。


    由于鲶鱼脏的观念早就深入人心，正常的水产市场上，鲶鱼不但不好卖，价钱还低。


    然而，那些黑心商人却直接来个偷天换日。


    它们直接给这些鲶鱼换了个名字，然后摇身一变就成了餐桌上的高价烤鱼。


    这种鱼，肉腥味本身就非常重，自然只能用油炸和煎制的办法进行制作。


    只可惜大部分的客人根本不懂里面的门道，花着高价吃着实实在在的垃圾食物。


    夏沐收回思绪，很快把注意力放回眼前的铜盘前。


    经过这一小会的烘烤，铜盆内的汤汁已经有不少被烤鱼和配菜吸收。


    夏国文的视线死死的盯着炭炉上的烤盘。


    喉结上下滚动，口水不受控制地分泌，他甚至能听到自己吞咽口水的声音。


    旁边的袁武更是彻底失态。


    此刻整个上半身却不自觉地向前倾，恨不得把脸埋进那铜盘里。


    他的鼻翼不断翕动，脸上全是陶醉的神色。


    眼看烤鱼和配菜都吸满了汤汁，夏沐笑着开口：


    “可以吃了。”


    话音落下，她便拿起公筷，稳稳地从鱼腹上夹起了一块最肥美的鱼腩。


    鱼皮被烤得焦黄酥脆，微微翘起，上面还挂着几滴晶莹的红油汤汁。


    而鱼皮之下，是雪白得晃眼的鱼肉，肌理分明，嫩得仿佛一碰就要化开。


    热气氤氲中，肥美的鱼腩被稳稳地放在了夏国文的碗里。


    “爸，你吃鱼腩。”


    夏国文哪里还忍得住，夹起鱼腩就迫不及待地送进了嘴里。


    “咔嚓！”


    牙齿与鱼皮接触的瞬间，一声清脆的爆响在口腔中回荡。


    是焦香！是极致的酥脆！


    还没等他细细品味，那酥脆的鱼皮便应声而破，下面那雪白滑嫩的鱼肉，几乎没有经过咀嚼，就直接在舌尖上化了开来。


    紧接着，才是真正的重头戏！


    吸饱了汤汁的鱼肉，像一块吸满了精华的海绵，在口腔的温度下，猛地将那霸道的汤汁全部释放！


    “轰！”


    夏国文感觉自己的天灵盖仿佛被一道惊雷劈中！


    骨汤的醇厚，鱼肉的鲜甜，烤制的焦香，香料的麻辣……


    无数种味道层层叠叠，如同钱塘江大潮一般，一浪高过一浪，疯狂地冲击着他的味蕾！


    太……太好吃了！


    他之前也和朋友去吃过路边摊上做的烤鱼，但是那种烤鱼除了焦香以外根本没有任何优点。


    和眼前这一锅烤鱼，根本完全没法比。


    另一边，袁武也夹了一筷子鱼肉。


    他没有夏国文那么多的内心戏，他的反应更加直接。


    鱼肉入口的瞬间，他那张常年没什么表情的脸上，肌肉猛地一抽，双眼瞬间睁大。


    下一秒，他什么话也没说，直接低下头，以一种和他沉稳外表完全不符的速度，疯狂地扒拉起碗里的鱼肉和配菜。


    “爸，快尝尝配菜。”


    夏沐笑着提醒了一句，自己也夹起一片吸饱了汤汁的土豆。


    土豆片被炖得软糯绵密，入口即化，浓郁的汤汁和淀粉的香甜完美结合，又香又辣，让人欲罢不能。


    藕片则保持着清脆的口感，在霸道的麻辣味中，带来一丝清爽的回甘。


    金针菇滑嫩无比，每一根都挂满了汤汁，在口中爆开。


    而那泡在汤底的宽粉，更是一绝。


    Q弹筋道，吸溜一口，满嘴都是浓郁的鲜香，爽得人头皮发麻。


    一时间，小小的后院里，再也没有人说话。


    只剩下筷子和铜盘碰撞的清脆声响，以及控制不住的吸溜声、吞咽声。


    一条三斤多重的大鲈鱼，还有满满一铜盘的配菜，就在三人的风卷残云之下，以一种惊人的速度迅速消失。


    最后，连那红油汤汁，都被夏国文和袁武一人一碗，拌着宽粉吃了个底朝天。


    夏国文靠在椅背上，满足地摸着自己滚圆的肚皮，打了个长长的饱嗝，脸上满是幸福的红光。


    “闺女……你的手艺是越来越好了，怕是要不了多久就能超过我了！”他由衷地赞叹道。


    夏沐擦了擦嘴，看着空空如也的铜盘，脸上也露出了满意的笑容。


    她看向夏国文，试探着问道：


    “爸，你说，咱们把这道菜加到夏家食肆的菜单里，怎么样？肯定能火！”


    夏国文仔细的思考了好一会儿，才笑着摇摇头。


    “不行。”


    “啊？”夏沐愣了一下，袁武也抬起头，脸上写满了不解。


    这么好吃的东西，为什么不卖？


    夏国文脸上的表情严肃了起来，他坐直了身子，完全没有了刚才那副馋鬼的模样，恢复了一个精明商人的本色。


    这章没有结束，请点击下一页继续阅读！他看着夏沐，认真地分析起来。


    “闺女，这烤鱼确实好吃，但是想要上菜单就比较难了。”


    “第一，是定位问题。”


    夏国文伸出一根手指，


    “咱们的夏家饭店，虽然不全是粤菜，但大部分都比较清淡讲究食材的原汁原味。


    来可你这道烤鱼呢？


    味道太重，太霸道了！它一上来，别的菜都得靠边站。”


    他顿了顿，又伸出第二根手指。


    “第二，是人力和成本。


    你这烤鱼，工序太复杂了。


    即便汤底，配菜，腌制都能提前准备，但是烤鱼这步骤，肯定没办法提前准备吧？


    光是这炭火烤制，就得专门派个人，寸步不离地守着。


    火候稍微不对，一条好鱼就废了。


    咱们后厨现在本来就忙得脚不沾地，哪里还有多余的人手来干这个？


    再加人？麻烦也很多。”


    夏国文语重心长地看着女儿，语气也变得柔和下来。


    “咱们不能为了追求一个可能会火的爆款，就把整个店的根基给打乱了。”


    夏沐静静地听着，时不时微微点头。


    夏国文见女儿不说话，还以为她不高兴了，正想再劝两句。


    夏沐却忽然笑了，她点了点头，干脆利落地说道：“爸，你说得对。”


    “这烤鱼，确实不适合上菜单。”


    “是我没考虑到位了。”


    “我原本还想着上了菜单之后，自己什么时候想吃就能弄“


    夏国文没好气的翻了个白眼：


    “你呀你，老是想着做自己爱吃的。”


    “这菜又不难，把做法教给黄小衣，让她学一下，等你想吃了就让她做不就行了。”


    夏沐连连点头：


    “好主意！”


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