林强撸起袖子，就开始和面。


    苏长河则把牛肋条肉切成小块，又切了半个圆葱，将一颗姜拍碎。


    酸菜则放在旁边的水池里，用清水冲洗干净，最后切成一段一段的备用。


    做酸菜牛肉面，选用的牛肉，可以是牛肋条肉，也可以是牛筋肉，甚至牛腩也可以。


    主要看吃的人牙口如何。


    苏长河又从篮子中拿出两个青红的西红柿，改了十字刀，用热水将西红柿烫了烫，再放入冷水之中，轻轻松松地将外皮扒掉。


    脱完皮的西红柿又被切成丁，和酸菜放在一起备用。


    随后，苏长河在锅中加入冷水，将牛肉放入其中，焯水。


    大约五分钟之后，锅中的水逐渐沸腾起来，表面也浮起了很多血沫子。


    苏长河将表面的血沫撇去，把焯好水的牛肉捞出来沥干水分。


    酸菜牛肉面要做得美味好吃，秘诀就在于两点。


    首先就是煮牛肉的原汤不能浪费，可以用纱布或者滤网，过滤，然后用来炖牛肉酸菜。


    其次，就是炖牛肉时候放的调料包，调料包的配比非常重要。


    小茴香2克，花椒4克，丁香两克，陈皮4克，香叶两克，8角5克，白芷5克，用干净透气的纱布包裹起来。


    想要凑齐这么多的调料，也不是个简单的事，其中有几样调料，苏长河的厨房就没有备着。


    还是今天去买洗衣机的路上，苏长河路过中药店的时候，忍着店老板的白眼买的。


    进药店买调料，估计苏长河也是破天的第1次。


    牛肉在砂锅之中文火慢炖着。


    苏长河则转身去看林强揉的面，看了一会儿之后，他忍不住提醒道：“这面团要想筋道，你揉的时候必须大力一点，别跟没吃饭一样，娘们唧唧的。”


    “哦哦，好的姐夫。”


    林强忙不迭地点头，揉面的时候更加的用力，仿佛将面团当成了自己的仇人一样。


    大约十分钟之后，面团终于揉好了。


    接下来就轮到苏长河动手了。


    苏长河先将案板上撒上一层面粉，防止面团粘连，随后将面团放到案板上揉搓几遍，保证表面光滑。


    做拉面的面团揉得越筋道，做出来的面条才会最好吃。


    随后就是拉面，而这也是展示真正技术的时候了。


    此刻，店里面的所有人都从外面走了进来，看着苏长河揉面、拉面。


    苏长河将面团搓成长条，手臂轻轻一抖，一甩一缠，重复两次。


    这个步骤叫做盘条。


    盘条之后就是溜条，摔打……


    苏长河一顿操作行云流水，仿佛一幅优美的图画。


    把旁边的林强，林清竹张婶，还有两个奶团子惊得都傻了眼。


    张婶：“苏长河……苏长河好俊的功夫啊。”


    将面条溜完之后，苏长河再次放到案板上刷上油，随后铺上面，开始了拉伸。


    拉面的方式有七八种，苏长河选择的是自己最熟悉的毛系拉法。


    毛细拉法，每拉一次叫做一扣，然后把中间的面往上收。


    等将面条拉到自己想要的程度，最后一扣是把四指穿过去，挂在右手上。


    苏长河用力一伸，拉面在案板上一弹，在半空中不停地晃悠着，显示出了它惊人的韧性。


    这一番行云流水的表演，引得几人无不露出崇拜的神色。


    两个奶团子更是直接无实物表演了起来。


    苏长河微微一笑，嘴角疯狂上扬。


    这时，砂锅里面的牛肉也炖得差不多了。


    苏长河掀开砂锅盖子，一股浓郁的牛肉香味四溢。


    “哇塞，好香啊，爸爸。”


    “滋溜，香香，好香香啊，粑粑，兮兮好饿，兮兮的肚子都要饿扁了。”


    这牛肉炖得太香啦。


    就连林清竹和林强都忍不住咽了咽唾沫。


    此刻牛肉已经炖得很软烂了，苏长河伸手关了火，另一个锅中，苏长河加入清水，开始煮面条。


    又往里烫了烫酸菜。


    大约七八分钟之后，酸菜和面条都煮好了，苏长河将牛肉加入其中。


    没过一会，酸菜牛肉面彻底出锅。


    林清竹几个人此刻已经望穿秋水，两个奶团子更是不堪，口水流了一地。


    苏长河看着几个人呆傻的模样，笑了一下。


    “还愣着干嘛，快点去拿碗啊。”


    “啊？啊！”


    林强反应最快，也是最积极，立刻转身去拿了几个大汤碗，在水池里洗刷了一遍，放到了案板上。


    苏长河一碗接一碗盛了出来。


    浓浓的汤汁配上软烂醇香的牛肉，简直香得人魂都掉了。


    两个奶团子大眼珠子都要掉进碗里面了。


    好香、好香……


    好想吃啊。


    苏长河拦住两个奶团子：“现在面还很烫，要放凉一会儿才能吃。”


    两个奶团子恋恋不舍的收回小手，对着面碗使劲地吹。


    可任凭她们如何吹，碗里的面还是那么烫。


    一旁的林强可不管这么多，什么烫不烫，烫不死，那就是不烫。


    一大口面条被林强吸溜进嘴里。


    只一口，瞬间味蕾就炸开了。


    面条又软又滑，筋道弹牙，卤汤浓醇香美，酸菜搭配牛肉的味道，层层叠叠，鲜明而又不失其味。


    每一种感觉都在不停地刺激着林强的味蕾。


    林强又夹起一块牛肉放进口中，经过长时间的砂锅炖煮，牛肉早已经入味，超级好吃。


    “哈哈……”


    林强被烫得哈喇子直流，可酸菜牛肉面的味道让他欲罢不能。


    过了片刻，他又低头吹了吹碗中的汤，滋了一口油亮油亮的卤汁。


    这汤的味道更加的鲜美，仿佛直击灵魂一般。


    旁边的两个奶团子，还在用小嘴吹着面，虽然吹了半天，但面依旧很烫，难以下嘴。


    两个小家伙急得团团转，尤其是林强在旁边吃的那么香，那么甜。


    没办法，两个奶团子只好用可怜兮兮的目光求助苏长河和林清竹。


    “粑粑，好烫啊，萌萌好想吃。”


    “妈妈，能帮兮兮吹吹吗，兮兮可以给你按摩哦”


    两个奶团子是又馋又急，一时间满头大汗。


    而林强则是得意扬扬地朝两个小家伙，挑了一筷子面条，故意把吃面的表情做得非常夸张。


    “哇，萌萌，西西，这酸菜牛肉面好香，好好吃哦。”


    “滋溜，真香！”


    林强又吃了一口软烂的牛肉，露出无比享受的表情。


    这一下两个奶团子更加着急了，在原地疯狂地跺着脚，仿佛要哭出来。


    兮兮更是直接冲到了苏长河的怀中。


    “粑粑，爸爸帮帮我，兮兮也要吃，好香好香，兮兮好饿～”


    林清竹见状，狠狠地白了林强一眼。


    “你干什么呢，看把两个孩子给急的。”


    正在大口碟面的林强闻言，险些一口喷出来。


    “姐，要怪你就怪姐夫，谁让他做的酸菜牛肉面这么好吃。”


    兮兮磨着牙，直接扑到了林强身上。


    “兮兮咬死你，坏舅舅……”