今天是李龙三叔李铁根家杀年猪的日子。


    由于三叔李铁根早就已经打过招呼，所以一大清早，李龙就从新房那边往三叔家赶。


    到了三叔家时，李龙发现早早就已经有人到来了。李健，洪塔山是必不可少的。甚至连村长**都被三叔也给喊了过来。


    本来杀猪是要喊村里的刘屠夫来帮忙的，但是由于他年纪大了，再加上老娘张心兰的一句“小龙杀猪贼溜！他野猪都能杀，这杀家里养的猪还不是小意思啊。”


    结果，最后这杀猪的任务还是落到了李龙的身上，搞的李龙的甚是无语。


    为了杀猪方便，这头今天要杀的年猪早就被分开关了几天了。在确定了今天的日子之后，一早也没给猪喂食。


    三叔家灶台是那种有两口锅的，两个灶现在已经在火红着烧着大火，上面满满盛着水锅里，水正冒着热气，虽然没开，但应该差不了多长时间了。等着李龙等人处理完了之后，想必这水也都已经烧开了


    正在聊天的李健，洪塔山等人。见到李龙来了之后，纷纷打着招呼。


    李龙也拿出了早就准备好的香烟，一个一个的散着。


    见到李龙到了，洪塔山笑嘻嘻的对着三叔李铁根说道。“有小龙来了，那就稳了。我之前还说你家这头猪咱们几个人按不住呐，现在小龙来了，他一个人可以定我们仨。”


    李铁根笑着说:“都是自家劳力，咱不用白不用。我可不像他们那样，今天小龙上我这里来，就是来干活的，而且都是重活嘞。”


    众人都是哈哈大笑。李龙不明所以，也跟着笑。这样一来，整个场面立刻就是那种收不住的样子了。


    猪圈边上早早的就已经支起来了一块门板，整块板被垫的一头高一头低。待会儿杀猪就在这门板上。


    门板旁边早早的堆一堆稻草，足足有厚厚一层。猪杀完后，就会在这里烫**刮**清洗。以及去除肚子里的内脏猪杂。


    因为大家都知道今天是三叔家杀年猪的日子，所以陆陆续续有人过来。有些人是三叔三婶叫来的，有些人则是自发过来的。无论怎么来的，都是客人，待会都会被邀请下来吃杀猪菜。


    老娘张心兰提着一个水壶，也从老宅那边赶了过来。这是待会把猪杀好之后，要盛水烫猪毛的。


    一众人来到猪圈旁边，看着那只肥硕的大肥猪。一直


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    没这么说话的村长**，笑着说道。


    “老三呐，你家这猪养的可好了，我看足足都200多斤吧。


    李铁根笑着回应：“村长，不止200斤，怕有250斤往上嘞。众人听了又是一阵哄笑。李龙挽起袖子，走到猪圈前，看着这头肥猪。那猪似乎感觉到了危险，在猪圈里不安地哼哼着，来回踱步。


    “行，咱开始吧。


    众人一起动手，打开猪圈门，准备去抓猪。可这猪似乎是感觉到自己今天阳寿将尽，突然变得异常凶猛，一下就冲了出来，把几个人都撞了个趔趄。


    李龙反应迅速，一个箭步冲上去，一把抓住猪的耳朵。猪拼命挣扎，李龙咬着牙，使出浑身力气，和猪较上了劲。


    其他人见状，也赶紧围上来帮忙，好不容易才把猪放倒在地，然后拿起早就已经准备好的绳子，将大肥猪的三只脚牢牢的绑在了一起。


    就在大家以为大功告成时，那猪突然又疯狂地扭动起来，挣脱了一只脚的束缚，朝着人群外冲去。众人惊呼，纷纷躲避。


    李龙大喊一声：“别让它跑了！率先追了上去。那猪一路横冲直撞，跑到了村里的小池塘边。池塘里结了一层薄冰，猪没刹住脚，直接冲到了冰面上。冰面不堪重负，“咔嚓一声裂开，猪掉进了水里。


    李龙追到岸边，顾不上危险，也跳进水里去抓猪。冰冷的水瞬间浸透他的衣服，冻得他直打哆嗦。好在他体能和水性不错，很快就抓住了猪。


    岸上的人找来竹竿，一起用力把猪和李龙拉了上来。此时的李龙浑身湿透，牙齿打着颤，但还是强忍着说：“没事，接着杀。众人赶紧把猪重新绑好，这样才将大肥猪按倒在门板上。


    李龙深吸一口气，拿起杀猪刀，手起刀落，就三个字，稳，准，狠。


    只听得一声凄厉的猪叫，仿佛能刺破人的耳膜，令人毛骨悚然。紧接着，李


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    龙手中那把寒光闪闪的杀猪刀，如闪电般迅速地捅进了大肥猪的脖子处。这一刀下去，力道之大，速度之快，让人不禁为之咋舌。


    然而，李龙的动作并未就此停止。只见他手腕一抖，将杀猪刀横过来，然后在大肥猪的脖子里狠狠地搅动了一圈。这一搅，就像是在平静的湖面上掀起了一阵惊涛骇浪，大肥猪的惨叫声愈发凄厉，响彻整个院子。


    还未等李龙将杀猪刀拔出，一股鲜红的猪血如喷泉般喷涌而


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    出，直直地溅到了旁边的稻草上。而在稻草上，早就摆放着一个大铁盆，里面盛着三婶提前用温水化开的盐。这猪血就像被施了魔法一样，准确无误地落入了铁盆之中，溅起一朵朵血花。


    这猪血可是杀猪菜的精华所在，它不仅能为菜肴增添独特的风味，还富含丰富的营养。因此，大家对这猪血都格外珍惜，仿佛它是一件稀世珍宝。


    见到如此情景，众人都如释重负般地松了一口气。他们原本紧绷的神经逐渐放松下来，开始有条不紊地进行后续的工作。


    首先是烫**环节，大家将滚烫的开水倒入大锅中，然后将宰杀好的猪放入其中，让热水充分浸泡猪的身体，以去除猪毛。这一过程需要一些技巧和经验，以确保猪毛能够被彻底清除。


    接着是刮**，人们使用特制的工具，仔细地刮去猪身上的杂**，使猪的皮肤变得光滑。这个步骤需要耐心和细心，因为稍有不慎就可能刮伤猪皮，影响肉质。


    清理内脏也是一项重要的工作，人们小心翼翼地将猪的内脏取出，进行清洗和处理，去除其中的杂质和血水。


    经过一番忙碌，猪终于被处理得干干净净。接下来，就是烹饪环节了。大家将猪肉切成块状，加入各种调料和配菜，一起炖煮。不一会儿，一股浓郁的香气就从厨房里飘了出来。


    当热气腾腾的杀猪菜端上桌子时，众人的脸上都洋溢着满足的笑容。大家围坐在一起，品尝着这道美味的菜肴，感受着浓浓的年味。肉香四溢，酒香扑鼻，欢声笑语回荡在小院里，让人感到无比的温馨和快乐。