杨家彤闲着没事又在腌她的空心菜梗，地里的空心菜长得最好，两天不摘下来就变老吃不得了。之前腌的那罐是用新鲜的腌制的，保存不了太久。现在的她则是切小段晒干之后再加辣椒姜等腌制，可以保存到冬天吃。


    李登明来的时候她刚好弄完装坛，搬回屋里，“叔，是豆腐坊的东西准备好了吗？”


    “对，让你过去看一下还有没有差什么。”李登明打量了一眼知青点，倒是打扫地挺干净的，好几年前这里住着的还不是这批知青，他那会儿来的时候院子里一片乱七八糟，更猪窝一样。


    杨家彤跟着往大队部走去，这两间屋子比她现在住着的还大一些，青砖房，现在里头已经砌好了大灶，锅也按上去了。


    “这个灶最费时间，我们昨晚就找了人急忙弄出来的，今天一天干了，明天你们正好能用上。”


    李登明又指着边上相连的一个小灶，道：“这个小锅是大队长去公社扒拉回来的，小灶口平时可以封起来，小锅和大灶口连通着，借着你们煮豆腐的火就能把水烧开，平时你们用着，冬天的时候也能给大队部烧些热水喝喝。”


    “这些工具都在这里，你看看还差什么不？”


    杨家彤一个个看过去，豆腐架先按她的形容和需求做了五个出来，带盖，很平整光滑，一个架子能装十几二十多斤的豆腐。


    木桶也都是全新的，今天做这么多东西可累着木匠叔了。


    纱布有些黄，“这个洗干净了吗？”


    “洗了，就这样，我们大队里没有，还是大队长让领导去供销社要，翻出来的库存，有这么多块已经不错了，让我们自己去买得花不少钱呢。”


    大队长没说，但李登明猜肯定是他们大队长去哭穷要支援哭来的，不然公社底下管着这么多大队，哪有这个好心主动给你送东西。


    “这些就可以了，没什么问题。”每一样东西都比杨家彤当初自己做豆腐时的装备好多了，黄豆她抓了几把，也都是挑过的，没有坏粒。


    李登明询问道：“明天多少点之前要把豆浆磨好？你要是还得做豆浆豆花的话，估计得赶在早上七点到公社，他们厂子里上班都是七点半、八点。”


    从大队到公社坐牛车去就得花上一个小时呢，要是七点到就得六点出发，岂不是她三四点就要起来上班？那可太不行了。


    “上工前磨好就行，不用非得赶那么早。”


    现在大家无论是上工还是上班，干的活都累，所以早上那顿一般也都是吃干的吃饱的，豆花不是大多数人的早餐主食首选，最多就是解解馋，跟吃小吃一样，而且豆腐坊卖豆浆豆花也是顺带的。


    李登明点点头，“行，听你的，第一天先做多少豆子？”


    “二十斤吧。”杨家彤原本想的是十斤，但一想到明天是豆腐坊开业第一天，大队里应该也有挺多社员想来凑热闹换一些豆腐的，就又往上加了十斤。


    “行。”


    准备好了，现在就等第二天的反馈。


    李登明家在第一生产队，他直接就近找了两个愿意的壮劳力去干活，两个人干起来快，一人刚好得两个半工分。


    大队常用的那架石磨大，磨起东西来快，就是重。仓库里翻出来的那个石磨小很多，轻一些，但磨得就慢，也没那么细腻。


    两架石磨两个人分工，天蒙蒙亮的时候就开始磨豆子，等杨家彤和四姐吃完早饭过去的时候已经磨好了。


    “姐，开始烧火吧。”


    杨家梅点火起灶，杨家彤先往锅里倒入一定比例的水，等烧开了就提起一桶两桶豆浆往锅里倒。这些木桶都是专门算过容量的，还刻了线，豆腐要想做好，不仅各种比例要精准，每一个步骤也得做好。


    煮好后的豆浆用布袋挤压过滤出豆渣，之后就是兑石膏水。后面放着一排的大木桶，石膏水倒进去，重新煮好舀倒桶里的豆浆径直往里头倒，冲浆，第一锅算是差不多了，接着等二十来分钟。


    煮完一锅接着煮，一道道程序反复进行。等煮上第三锅的时候，第一缸豆浆已经定型得差不多，接着是把它舀到放好白纱布的豆腐架里，叠好布，盖上盖子，压上石块，一架一架豆腐逐渐成型中。


    最后留了半锅做成豆花，豆浆她只留了一些，不多。


    煮过的豆浆香味不断涌向前面，坐在大队部办公室里的人们都闻到了这股吸引人的香味。


    王金兰没忍住，掏了掏，掏出几分钱，端着空搪瓷茶缸往后面走，李登明见状也起身去看看，他俩都去了，大家反正也不是很忙，一个个地起来，你看看我，我看看你，笑了笑，都往后面走。


    “都做好了？”王金兰往里面探了探脑袋问道。


    “主任来的刚好，豆花和豆浆都好了，要来一点吗？”


    “给我来一份豆花。”她把茶缸递过去，还有两分钱。


    这是之前制定好的价格，一斤豆子能做出十斤豆花，豆花也不是按斤卖，是按碗，她准备的大碗为准，一碗不到一斤，两分钱。


    边上做好的木制招牌上贴着红纸，上面的价格用毛笔写得清清楚楚。


    王金兰接过装好豆花的茶缸，看着多，闻着香，吃了一口特别嫩，真正的入口即化，不加配料也不觉得寡淡，就算寡淡也没办法，两分钱一碗的豆花还想加糖？做梦吧。


    “好吃，你们也都买一碗，支持支持我们豆腐坊第一天开业。”王金兰看着后来的几个人道。


    李登明嗅了嗅空气中更加浓郁的豆香味，掏出钱，“给我也来一碗。”


    杨家彤和他两人同时伸出手，接过钱然后大眼瞪小眼，“叔，我们这儿就一只碗，你拿茶缸来装吧？”


    李登明拍一拍额头，赶紧回去拿了。


    豆腐坊开的头几个张，就靠大队部的这几个脱产干部支持。杨家彤笑眯眯地数着钱，天地可鉴，她卖豆腐好几次，这还是头一回直接见着钱的，不枉她为了装钱，直接把自己的挎包腾空背来了。


    杨家梅也凑过来，两人


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    对着几张分票看了又看，然后开始收拾残局，空出来的桶啊锅啊都先洗干净，大队部院内就有水井，也没人跟她们抢，洗起来很是方便。


    压了一个半小时，豆腐也都已经成型，何老三的牛车赶过来，豆腐架被搬上车，豆花和豆浆也搬上去，招牌和杆秤等一些细碎的东西也带上，姐妹俩这才一人坐一边看着东西，牛车摇摇晃晃地往公社去。


    集水公社。


    供销社的门早就开了，最忙的一阵过去，柜台的营业员们都闲下来坐在凳子上打发时间，有几个在纳鞋垫缝衣服，更多的是聚在一块儿闲聊。


    他们的消息最是灵通，十里八村的八卦都能知道，聊得起劲了，边上有人来问价买东西，嫌打扰到他们了，露出不耐烦的脸色，交易收完钱后，把钱和票往夹子上一夹，再用力一推，‘唰’地一下顺着头顶的铁丝线滑向中间的收银人员，然后笑着转头继续聊天。


    “哎，你们看，那是干嘛？”忽然，日用品柜台的陈丽云指着对面的门市部的旁边道。


    大家顺着视线看过去，只见一辆牛车直接停在那儿，两位女同志下来，然后收拾车上的东西，一块贴了红纸的木板立在牛车前，显眼极了。


    仔细一瞧，有人喃喃出声念出来，“水南大队豆腐坊？”


    纺织柜台的男同志眼睛一亮，“啊，我想起来了，昨天我们库房里的那几块布不是被要走了嘛，听主任说就是公社大院买去给底下大队的，说是要弄什么豆腐作坊，应该就是这个吧。”


    “卖豆腐的？我们公社可终于有豆腐卖了？”


    陈丽云看这会儿也没什么顾客来，直接让边上的人帮忙看着，拿着饭盒和钱就走了过去。


    姐妹俩和何老三刚合伙将东西摆好，还不及主动招揽客人，就见到有人直直地朝她们走来，杨家彤赶紧扬起大大的笑容迎上去：“你好，要看看豆腐吗？刚做好运来的豆腐，新鲜，还有豆花和豆浆，还有些温热，可香了。”


    “真有豆腐啊？你们这是大队里做好弄过来的？”陈丽云弯腰看了看，白白嫩嫩的豆腐一块块摆在木板上，看着就鲜嫩可口，她还闻到淡淡的香气，“这怎么卖的啊？”


    杨家梅指了指招聘，“姐，上面仔细写了，一口价，豆腐六分钱一斤，豆花2分钱一碗，就这个大碗装一碗。”她展示了一下碗的大小。


    装着豆花和豆浆的两个木桶被打开，香气扑鼻更加香醇，陈丽云看了看，觉得哪个都想要，想了想道：“先给我打一碗豆花。”


    “哎！”杨家梅积极地用勺子舀了一碗豆花倒进她的饭盒里，收入两毛钱，哈哈。


    “我们南边一般吃甜豆花，但北边儿爱吃咸豆花，味道也挺好吃的，我们带了些酱，你要尝尝吗？”杨家彤指着边上的一罐酱油辣椒等调制的酱汁推荐道：“免费的。”


    陈丽云迟疑了几秒，还是摇摇头，她要糖家里有，万一这个酱不好吃岂不是毁了她一碗好好的豆花。咸豆花？一听就是不想下口的东西。