70. 经营之道
作品:《传说老板娘夫君身娇体弱》 四月初九,秦砚身着大红飞鱼服,腰佩三尺绣春刀,带着上百名锦衣卫,一大早从南门出京。
他阵仗闹得极大,沿途百姓见了无不噤若寒蝉。
于是,锦衣卫副指挥使又要南下抄家的传言在京中甚嚣尘上,百姓足足议论了几日才停歇。
秦砚残暴弑杀的凶名重新又被人们提了起来。
先前流行过的,妇人哄自家不听话小儿的方式,也再度变成了诸如“秦砚来了”、“不听话把你送去锦衣卫”之类的“秦砚体”。
林知夭在瀚海楼里以RPG视角见过几回,笑得她差点钻到柜台下面去。
秦砚这次离京,九卫里只带走了牛五和庄九两人,却将戴三、卿四、梅七三个都留在了瀚海楼。
林知夭明白,剩下的九卫应是各有要务,脱不开身,秦砚当下能动用的,也就只这几人了。
每每想起此事,林知夭担心之余,不免心头甜蜜。
他是去探查边关异动的,兹事体大,定然十分凶险,也不知带的人手够不够?
秦砚走后,林知夭这些天依旧住在瀚海楼里。
她也终于想明白,林渊对自己如此宽容,除了放任她在外抛头露面经营酒楼,还允许她夜不归宿住在外头的原因。
大约是管不得,也不敢管吧?
不过,林知夭想起这些年林渊对自家母女的看护之恩,便心头发暖。
即便林渊并非她这个身体真正的父亲,她也很想尽一个女儿应有的本分。
眼看已进入四月中旬,瀚海楼烧烤的菜单也该换下了。
林知夭想起她在林家还有个小院,以及私人的小厨房,便决定回林府一趟,将下周的菜单搞定,顺带孝顺一下便宜老父亲。
说走就走。
林知夭这次还是没带弦月,以店里离不开人手为由,将她留了下来,由梅七这个掌柜看着。
而林知夭自己,则带着戴三卿四二女,上了回林府的马车。
顺带说一下,如今瀚海楼可谓日进斗金,林知夭手里也攒了不少钱,他们有了自己的马车。
马车车厢宽敞稳固,马儿也是锦衣卫退役的战马,膘肥体壮颇有些神骏。
对于自家商业版图,在扩大规模与置办产业之间,林知夭选择了前者。
她已经用手头的银子,将邻街一家粮油铺子盘了下来,顺带接管了对方的上游供货渠道。
瀚海楼如今在京中早已闯出了名号,虽然比不得天街上那两三座老牌酒楼,却因更换菜单的速度,以及新鲜猎奇的餐食品类而独树一帜,成了天街商界的新锐。
林知夭对菜品的定价也是一涨再涨。
她深谙经营之道。
瀚海楼背靠天街,往来本就是非富即贵,定价太低反而会拉低档次无人问津。
所以瀚海楼的菜价极贵,但贵也有贵的道理。
她拿出的,都是京城里从未有过的品类。
从汉堡到竹筒饭,又从烤鱼到烧烤,一步一步稳扎稳打。
虽然美食这种东西,门槛很低,瀚海楼的菜单再新奇,也总有人能模仿。
但林知夭换菜单的频率实在是太快了。
往往是上一道菜刚被人试做出来,又经过掌柜东家的层层把关审核,端上食客的餐桌,瀚海楼的菜单整个又换了。
这种推陈出新的速度,在这种一道名菜就能撑起一家酒楼几十年的古代,无异于引爆了一颗核弹。
她的经营理念,有些类似于现代某些快时尚品牌服饰,永远推陈出新,永远走在最前面。
就是因为这种新鲜感,她的定价再贵,也总有大批食客慕名来尝鲜。
酒楼的经营到了这个地步,基本算到了瓶颈期。
因为林知夭这种更换菜单的速度,注定了瀚海楼是很难连锁经营的。
光厨师的培训就是大问题。
总不能每周都抓着大厨来总店培训吧?店里还要不要做生意了?
所以对于林知夭来说,一味地扩大餐饮业规模,还不如朝上下游产业扩张。
这便是她盘下粮油铺子的根本原因。
将供货渠道抓在手里,保持品控,不断输出优质产品,才是瀚海楼的最优解。
下一步,林知夭还打算在附近开一间精品果蔬店,甚至已经开始在京郊建农庄种起了反季果蔬。
有了这些优质食材的保障,林知夭觉得,瀚海楼菜单的价格可以再提一提了。
如今她们回林府的马车上,堆的便全是各种食材,再也无需动用林府菜园里的果实了。
马车一路踢踢踏踏回了林府,刚进府门,便见一个青衣小厮模样的童子,看见她们便往回跑,仿佛要去找什么人报信般。
戴三见状神色一厉,挥鞭便要阻拦,林知夭赶紧拦住她。
“戴三,别打,那是我大哥哥的书童。”
先前林知夭在林府住时,因为做烤鱼而结识了林府大公子林知逸。
后来林知逸便经常来她的小院蹭饭,林知夭认得他身边的书童。
卿四不屑地撇嘴。
“什么大哥哥?”
她拉住林知夭的手。
“主子,您可是天家血脉,陛下的公主!”
“您的大哥哥只有当今太子!”
林知夭知道,这是戴三、卿四姐妹看出她回林府有些紧张,故意以这样的方式提醒她。
她贵为皇室贵女,原本就不需要看他人脸色。
“卿四,放肆,主子的手也是你能拉得?”
戴三狠狠白了卿四一眼,卿四的手便如烫到般缩了回去。
林知夭有些叹息,即便她想一切照旧,但周围知情人的态度,始终是与以往不同了。
“不必如此,我是真心将林尚书当父亲尊敬的,回林府并不是为了耀武扬威……”
“况且我的身份还不宜教外人知晓,你们一切照旧,切不可露出破绽!”
“是,奴婢知错了!”
戴三、卿四神色一凛,赶紧起身告罪。
她们也是先前被林府那些鼻孔朝天的下人气得狠了。
哼!狗眼看人低的家伙,还当她们主子真是什么外室女?
但两人竟忘了,林知夭不愿张扬的性格。
“既如此,主子不如依旧叫我们黛月和晴月吧。”
“虽然九卫的身份没必要隐瞒,但也太过招摇了些。”
林知夭松了口气,赶紧点头。
这两人不愧是秦砚训练出的下属,一点就通。
三人不声不响回了林知夭的小院,整个林府除了门房,甚至没几人知道。
林知夭一回小院便净了手,开始忙活起来。</p
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她今天打算包饺子。
说起饺子的起源,可以追溯到魏晋南北朝时期,当时的史书中,便有“偃月形馄饨”的记载,是最早的饺子。
后来到了明代,饺子变得极为普及,当时它被称为“扁食”。
无论在宫廷王府,还是在民间,都是一种极受欢迎的美食,除夕吃饺子,寓意“更岁交子”,便是从那个时期延续至现代的。
不过在林知夭穿越的这个时空里,却并没有饺子这种食物。
她觉得,如此美味的食物,不应该被埋没,便有了将饺子列为新一期菜单的决定。
包饺子,便要剁馅。
林知夭虽不至于手无缚鸡之力,却也清楚自己几斤几两。
馅料她是剁不动的,不过,瀚海楼有的是武林高手,砍人都不费吹灰之力,更何况切肉?
所以,如今在案板前乒乒乓乓砍得很欢脱的,便是晴月。
晴月一边双手挥舞着菜刀,一边兴奋地喊。
“主子,你不是说,吃肥肉对身体不好吗?”
“怎地这肉里还放了肥的?”
瀚海楼里连油都是豆子磨的,她可许久没吃到肥肉了,实在是馋得很。
林知夭捂着嘴笑。
现代人食物丰盛,生活水平富足,摄入脂肪,容易增加心脑血管疾病的患病几率。
林知夭在现代养成了习惯,所以她拟定的菜谱中,很少能见到荤油,更别提肥肉了。
但包饺子又不一样。
包饺子用的肉,一定要七分瘦三分肥,饺子吃起来才有油水、有滋味。
所以为了饺子好吃,这脂肪也是必须的。
林知夭皱着脸,一副苦大仇深的模样。
“偶尔吃一次,应该……也是不会长肉的吧?”
两个丫鬟同时笑出了声。
她们从来不知,像主子这样美的女子,也会有身材焦虑。
“主子放心,便是您变成了八百斤的胖子,我们大人也依旧会当您是宝!”
晴月没心没肺地笑着,旁边负责择菜的黛月却白了她一眼。
“说什么呢?主子天生丽质,怎会变胖?”
“只有你这个没心没肺的,才会心·宽·体·胖!”
“啊……黛月!气死我了。你给我闭嘴!”
林知夭只听“咻”地一声,晴月手中的一柄菜刀便朝黛月飞了出去。
黛月轻盈地旋身,脚下如踩着舞步一般躲了开去。
菜刀长长的刀刃直接嵌在了门框上,发出“砰”的巨响,将刚从外面走进来的人吓得直接跪在了地上。
林知夭同样吓了一跳。
她这院中极少有人来,来了也不会跑来厨房,是以才放任黛月晴月二人胡闹。
方才那刀若是再低一点,来人若是躲得稍微慢了一点,便是轻则流血重则丧命的下场。
林知夭赶紧上去查看,黛月晴月也知闯了祸,跟着围了上去。
只见来的是个十来岁的童子,青衣小帽作小厮打扮,
他此时抱着头,蹲在地上,露出一双恐惧的眼睛,正惊疑不定看着林知夭三人,表情要多委屈有多委屈。
良久,那人才终于回神,转身便往厨房外跑。
“救命啊!”
“大……大少爷,杀……杀人了啊!”

