52. 打卤面

作品:《妖界小厨娘

    平安无事地过了一夜,大伙紧绷的神经放松了不少。


    风波没过,没客人也就没有生意。


    闲来无事,简菡便把之前搁置的杂活给拾掇了起来。


    肥瘦相间的猪肉糜中混入清甜的金黄色玉米粒;八分瘦两分肥的纯猪肉;还有去除筋皮的纯牛肉……


    光是馅料,简菡就准备了好几盆。


    晒干的猪小肠提前用温水充分泡发,使其恢复了韧性和弹性。


    简菡用纯白的棉线在肠衣的一段紧紧系了一个死结,随后,将自制的竹筒灌肠器具套在肠衣的另一端,用手捏住连接处。


    舀起一大勺调和好的猪肉玉米馅倒进竹筒里,用木杵慢慢将馅料顺着竹筒往里推。


    压力的作用下,没一会儿,肠衣系着棉线的一段开始有了重量。她继续着手上的操作,馅料开始一点点充盈肠衣,渐渐地膨胀了起来。简菡用手捏了捏,让其均匀地分散开来,免得太松会影响口感,太紧会在之后的工序中爆开。


    灌好一截,简菡就用棉线分段扎紧,一根胖乎乎的猪肉玉米香肠便初具雏形。


    啪!


    一声清脆的瓷器碎裂声突然从汪屿和苗澈所在的房间传来。


    简菡和正在旁边帮她递肠衣的雪翎对视一眼,两人赶紧放下手里的东西,冲了过去。


    房门没锁,一推开,屋里的景象让两人瞬间僵在原地。


    地上,一个白瓷水杯摔成了碎片,水渍氤氲开,湿了一小片地面。


    而床榻上,香艳的画面更是引人遐思。


    苗澈斜靠着,衣衫不整,中衣退了大半,露出了线条优美的肩膀和大片紧实的胸膛,肤色白皙,在从窗户透进来的光线下有些晃眼。


    汪屿横跨在他身上,一手撑在苗澈的脸侧,另一只手,正不偏不倚地落在苗澈光裸的胸口处,手指似乎还微微用力按着什么。


    简菡的眼睛不受控制地从二人交叠的腿一路向上扫描,最后定格在汪屿那只放在苗澈胸口的手上。


    “哇哦!”


    简菡的尾音拖得老长,脸上瞬间绽放出一个意味深长的笑意,眼中的八卦之火熊熊燃烧。


    她身旁的雪翎也猛地倒吸了一口凉气,眼睛瞪得溜圆,显然也被这极具冲击力的画面震住了。


    反应过来后,雪翎立刻意识到不妥。


    她赶紧伸手死死捂住简菡咔嚓咔嚓眨巴的大眼睛,另一只手圈住她的腰,半拖半抱地带着她往外退。


    “对不住!对不住!你们继续,继续……我们什么都没看见!真的!”


    雪翎一边后退,一边对着床上的两人露出一个讨好,甚至带着点谄媚的笑容。


    退出房门后,她还细心地带上了房门,生怕被其他人也瞧见这一幕。


    屋内,一片死寂。


    汪屿和苗澈维持着原有的姿势,呆愣地眨了眨眼,还没从被突然闯入而打断的震惊中回过神来。


    二人的视线收回,在空中忽然对上。


    “她们……是不是误会了什么?”汪屿迟疑地开口。


    苗澈垂下眼帘,扫了一眼自己衣衫大开的状态,又瞥了瞥汪屿还按在自己胸口的手,发出一声意味不明的冷哼:“谁看谁不误会?”


    屋外,雪翎和简菡两个小姑娘双颊通红。


    “他们……”


    简菡扒开自己脸上雪翎的手,压低声线,兴奋地用手指了指紧闭的房门,满脸的兴奋。


    雪翎挠了挠自己毛茸茸的脑袋,眼里既困惑又纠结。


    “之前,肯定没什么,可现在……”


    她回头看了眼紧闭的房门,语气更加的迟疑了些:“现在……还真说不好……”


    简菡对着房门偷笑了半天才按耐住自己的心情继续灌香肠。


    香肠全部灌好后,还需要进行后续的处理。


    简菡拿了几根竹签攥在手心里,在每一节香肠的肠衣是都均匀地戳上一些小洞。避免等会儿煮制的过程中,因为没办法排出空气,使得内部压力过大,急速膨胀使得肠衣破裂开来。


    煮制时,得在水将开未开的状态下,缓缓将香肠盘旋在水中。


    小火慢煮,大约煮到七八分熟的时候,捞出来在笊篱是控干。


    想要香肠味道好,烟熏这不可不能少。


    简菡在院子里架起大锅,还烧了团火。锅底撒入增香的八角、桂皮,增辛增辣的花椒、辣椒,还有含有天然抑菌成分,有助于防腐的胡椒、肉桂,以及其他的香料等。


    木架支在这些香料之上,垫好盖帘,将煮过的香肠摆上去,盖上锅盖,小火熏制。


    很快,锅盖的缝隙中开始冒出袅袅白烟。


    简菡用扇子小心地控制着火候,随着烟熏,锅内的肠衣也开始变成了焦糖色。


    忙活了一上午,眼瞅着就要到饭点了。


    简菡的香肠还没完全做好,可那么一堆人还等着吃饭呢。为了节省时间和精力,她准备做些打卤面。


    打卤面的关键,便在“卤”上。


    酸酸甜甜的西红柿鸡蛋卤、软烂咸香的茄子肉沫卤、微辣鲜辛的尖椒鸡蛋卤酱香浓郁的肉酱卤,还有脆爽生津的酸豆角肉沫卤。


    众口难调,简菡一口气直接准备了五六种,供大家自由选择。


    配菜她也准备的多。


    翠绿的黄瓜切成细细的丝,还有洋葱、胡萝卜、炒过水去除豆腥的豆芽以及木耳。


    这样,想吃什么,爱吃什么都可根据可以根据自己的口味和喜好,任意选择卤子和配菜。


    除此之外,还有几样用来佐面的小咸菜。爽口的酸萝卜、翠绿酸甜的腊八蒜以及清新解腻的拍黄瓜。


    煮熟的手擀面过一遍凉水,会使其更加筋道爽滑。


    捞入大碗中,还得用水继续浸泡免得面坨了。


    既然,重伤的病号已经能下地活动了,简菡便让雪翎去敲他们的房门,告诉他们过来吃饭。


    也幸亏汪仙楼是开客栈的,大堂里桌椅足够多,不然这么多人还真坐不下。


    简菡和汪仙楼的人仍坐在他们平日吃饭的长桌上。


    由于面条、各种卤子和配菜等都放在了他们这张桌上,是以总有人来续面、续菜或者续卤子。


    简菡给自己捞了一碗面后,只淋了尖椒鸡蛋和肉酱两种卤子。配菜除了洋葱外,她也都夹了些。


    搭配完,她没急着用筷子搅拌,而是往碗里淋了些醋,还加了几勺红艳艳的辣椒油。


    筷子翻搅,每一根雪白的


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    面条都被均匀地裹上了酱汁,醋和辣椒的香气跟卤汁融合,配上五彩斑斓的配菜,光是看着都让人赏心悦目。


    肉酱选用的肥瘦均匀的猪肉沫,瘦肉紧致,肥肉在锅里编出了肥油,咬下去焦脆,丝毫不腻。尖椒提前取出了白色的筋皮,辣味削弱了不少,鸡蛋在油锅里膨胀后,又软又脆,是一种既滑嫩还焦香的口感。


    面条劲道,一筷子夹起来,还会带上些清脆的配菜,一口面下去,口感层次丰富。


    腊八蒜的盘子离苗澈有些远。


    他刚想站起来去挖一勺,下一瞬,坐在他旁边的汪屿极其自然且顺手地拿起盘子边的公共勺子,挖了一勺,手腕一转,翠绿的腊八蒜便撒在了苗澈的碗里。


    不多不少,刚好三颗,是苗澈需要的量。


    坐在他们正对面的简菡将这一幕尽收眼底,嘴巴瞬间就抿成了一条线。即使如此,她的嘴角还有些控制不住地想向上扬。


    她低头,专心地看着碗里的面,脑子里满是我磕到了的兴奋。


    记忆再现,她忽然想到了一些之前没注意到的细节。


    她们进屋的时候,苗澈的脸上神情有些复杂。


    像是痛楚,又像是……有点别的什么情绪。


    咦~!


    简菡忽然打了个激灵。


    她猛地摇摇头,似乎想把一些黄黄的画面从自己脑子里甩出去。


    咚!


    一声闷响从客栈门口传来,像是有什么重物倒地。


    穆阳警惕地带人冲出去,发现一个身形瘦小,浑身补丁的小孩晕倒了在了门口。


    他头发乱糟糟的,也不知是本身发色如此还是营养不良,头发黄的跟枯草似的。他发间支棱着的两只毛茸茸小耳朵,身后还有一条毛茸茸的长尾巴,显然是个小猴子兽人。


    眼下,他双眼紧闭,脸颊还泛着不正常的潮红,呼吸急促,不太正常。


    “谁家小孩啊?这是谁家的孩子?”


    穆阳扯着嗓子四处张望呼喊,声音在空旷的街道上传出老远。


    可喊了半天,他嗓子都快喊哑了,也没见他家大人过来认领。


    穆阳眉头拧成了疙瘩。平头男还在客栈里关着呢,若此时把这小孩捡进去,万一出点什么事……


    青梧的手指从小猴子的腕脉上离开,他抬起头,神色凝重。


    “大人,他脉象浮急,热度不低。若再不及时退烧,这么小的孩子,恐怕……人就该烧傻了。”


    一听这话,穆阳心里那点犹豫瞬间被抛到了九霄云外。


    他叹息一声,挥了挥手:“罢了罢了,先带进去吧!派两个人看着点。”


    小猴子被捕快抱进了二楼的一间客房里。


    青梧这些日子为了方便照顾伤员,都住在了汪仙楼,连带着药箱也放在这边。


    他拧了条凉毛巾搭在小猴子滚烫的额头上,随后在掌心倒了些酒,搓热后,在小猴子的手心、脚心和胳肢窝轻轻揉搓,帮他降温。


    做完这些,青梧带着药箱去了后院,将柴胡、黄芩、连翘等按比列配好,放在小泥炉上的药罐里,加上清水,开始给他煎药。


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