自从虞茉提出要卖小酥肉后，蒋红就去菜市场买了两斤五花肉回家，准备油炸小酥肉。


    五花肉去掉皮，皮是嚼不烂的，必须去掉五花肉的皮，小酥肉才会好吃。


    色泽粉红的五花肉逆着纹理切成小长条，依次放入葱姜花椒，盐胡椒粉，花雕酒各种调料抓匀，让它入味，腌制起来，


    然后打入鸡蛋，加入淀粉抓匀，一滴水也不加，弄出来一个全蛋糊，给五花肉挂上一层全蛋糊，油热下入五花肉，随着高温炸制，小酥肉逐渐变得金黄，热油咕嘟咕嘟冒着小气泡。


    时间一分一秒过去，小酥肉的内里逐渐变得更熟更透了，色泽金黄，冒出一缕又一缕的热气，香气扑鼻而来，直勾引人的魂。


    炸出来的酥肉洒上一把孜然，更香了！


    蒋红望着大红色框子里金黄酥脆的小酥肉，笑开了花儿。


    以她这么多年的人生经验来说，没人不爱吃肉，尤其是油炸过的小酥肉，过了一遍热油，反而更加喷香了。


    她看向小客厅四仰八叉的父女俩，“小酥肉炸好了，谁来试试小酥肉的味啊？”


    “我我我！”虞茉立刻举手。


    虞振业：“……”


    发生了什么？


    还没反应过来，就出局了？！


    虞茉跑进小厨房，等不及拿筷子，直接用大拇指和食指拿起一块最大的小酥肉，放进嘴里。


    长条状的小酥肉通体金黄，表皮微焦，散发着热气，在小酥肉表面甚至粘着几粒花椒。


    一口咬下去，金黄色的表皮被咬开，“嘎吱”一声，十分清脆。


    紧接着，就是浓郁的汁水蔓延出来，充斥了整个口腔，幸福感满满的。


    肉质紧实，鲜嫩多汁，咸香中带着些许微辣，一点都不柴，吃起来还有一种沙沙的口感，反而为小酥肉增添了一种别样的风味。


    虞茉吃到了一粒花椒，微微发麻的口感使得小酥肉的美味到达了极点！


    没有花椒的小酥肉，还有灵魂吗？


    虞茉吃的嘎嘎香！


    “好吃好吃，妈，你明天少做一点，这个小酥肉绝对能卖！”


    蒋红：“行，就听你的，我明天先做个两斤，试试水！”


    她也捏起一块小酥肉，放进嘴里，丰腴多汁的小酥肉在跳舞，椒香带沙的口感令人惊艳。


    “不错，真香！”


    虞茉又拿了一个，“是吧，我吃着也香！”


    虞振业瞪大眼睛，绷不住了：“不是，家里没我这个人是吧？！”


    他连忙坐起来，跑去吃小酥肉。


    再不吃，他连一口都捞不到！


    这个家，还有他的立足之地吗？！


    呜呜呜！！


    ……


    菜市场的人流量大，卖吃食的人也多，竞争自然也大。


    虽然竞争变大了，可架不住人多啊，每一家生意都不差。


    蒋红租下的那个铺位位置极佳，位置挺宽敞，但什么都没有，锅碗瓢盆都需要自己配置。


    蒋红添置了一个小炉子，好几口精钢锅，又专门定制了一个【蒋极盖浇饭】的招牌。


    红底黑字，挂在铺位的上头，吸引客人的视线。


    又接着忙活了一番，擦擦洗洗，把米饭装在一次性饭盒里，摆正炒菜的位子。


    刚把一切收拾好，就来了个顾客。


    顾客看了一会，被小酥肉吸引了。


    小酥肉金黄色泽，那股肉香味一个劲地往鼻子里钻，你就是想忽略都不行。


    “这是小酥肉吧，看着挺香的，能不能尝一尝。”


    虞茉立刻点头，当然可以。


    是她忘了，应该准备一份小酥肉，将牙签放在旁边，让客人尝一尝。


    蒋红连忙从炸好的小酥肉，夹出两三块，放在油纸上，让客人尝一尝。


    这个客人吃了非常惊艳，连连点头。


    “真好吃啊，鲜嫩多汁，吃起来有一种沙沙的口感，这一层面糊裹得恰到好处，不厚也不薄。”


    “多少钱？”顾客找了一会价格，都没看到，便问了一下。


    蒋红连忙道：“一份两块钱。”


    “行，那给我包两包，味道真是不错。”


    蒋红立刻应了，手脚麻利：“好嘞！这就给您包！”


    不一会，就卖出去一份小酥肉了。


    等这个顾客拿着小酥肉心满意足地离开，蒋红找出来一张纸壳，拿红笔在上面写上一句话。


    【小酥肉，两元一份。】


    到了中午，蒋家盖浇饭正式来了好几个客人。


    “老板娘，盖浇饭怎么卖？柠檬水看着蛮清透的。”


    “这个菜能自己选是吧？给我来一份红烧肉，一份酸辣土豆丝！”


    “这是小酥肉吗？看起来怪好吃的！”


    好几个来买盖浇饭的，都看上了小酥肉，对着小酥肉咽口水，问起了小酥肉。


    虞茉早就跑到小卖部，买了一包牙签，单独分出来一份，让客人们品尝。


    客人原先还犹豫，试吃之后，都是买了一份回家。


    而且，能来菜市场买菜的，那肯定不会特别拮据，几乎都买了至少一份盖浇饭。。


    蒋红给的份量足，一份辣子鸡盖浇饭，足足放了七八块鸡肉，铺的满满当当，颤颤巍巍，险些掉出去。


    客人们光是看着大块鸡肉，就眉开眼笑，对蒋红好感上升。


    这下觉得这个老板娘够实在，手一点都不抖，回家吃过之后，味道更是赞。


    一尝就知道鸡肉是新鲜的，特别嫩，鸡肉鲜嫩多汁，香辣的汁水在牙齿间滑动，肉质也好，一点都不塞牙，和那些缺斤短两的小摊贩不一样。


    这下，客人们更喜欢来蒋红这里买饭了。


    不仅自己买，还推荐给亲戚朋友，说菜市场这里来了个手艺超好的老板娘，短短的两三天，蒋红的生意一直红火，就没断过客人。


    盖浇饭一天能卖出去三十多份，小酥肉也卖的多了，蒋红现在一天准备五斤小酥肉，次次都卖光。


    不光客人们喜欢吃盖浇饭，就连隔壁的摊主许姐，闻着那扑鼻的香味，也没忍住馋虫，被诱惑了。


    “姐，我也买一份小酥肉！”


    “行！”


    蒋红手脚利索地给她包了一份小酥肉，份


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    量特扎实，多放了好几块。


    许姐是个实在人，吃苦耐劳，舍不得吃好东西，总想把好吃的留给家人。


    虞茉观察到，许姐只吃了两三块小酥肉就重新包起来了，察觉到虞茉的视线，许姐对着虞茉不好意思的笑了笑。


    “……我尝尝鲜，剩下的给孩子留着！”


    不一会，许姐的女儿来了，看起来只有十来岁，应该还在上小学。


    送她来的是个中年男人，应该是孩子爸爸。


    男人的精神状态不太好，面色乌青，对老婆孩子也没多大的耐心，整个人透露着一股暴躁。


    来了不到三分钟，男人的嘴就没停过，像挺机关枪一直突突突。


    “吃吃吃，就知道吃！不知道你妈不容易啊！还不上去帮忙！”


    “你勤快点，放开了嗓门，多招呼客人来，多挣点钱，咱们家条件就好一点！”


    “哎！再给我拿二十块钱！我有急用！”


    唠叨了一通，男人拿了钱，终于走了。


    男人离开后，虞茉那种窒息感终于消失了。


    什么臭男人啊，就会窝里横！


    蒋红和许姐两个人都是爽利的女人，一点都不扭捏，风风火火的，很快就聊了起来。


    许姐感慨道：“大家都不容易啊，靠手艺吃饭，指望着多挣点。”


    蒋红深以为然：“是啊，厂子下岗了，指望不了，只能指望自己了。”


    许姐点点头，有点忧愁：“是啊，咱们都只能靠自己。”


    两个人慢慢熟悉了起来，许姐给蒋红介绍了菜市场的摊主们。


    稍微熟络了一些后，许姐便试探问了一句：“你肯定很有来头吧，我也是趁刚建菜市场的时候，瞅准了机会，不然还轮不到我，这年头大家都不容易，铁饭碗没了，还剩下什么呢？”


    许姐一边说，一边摇头叹气。


    蒋红也没说太多：“都是讨生活，也都是辗转托关系，都不容易。”


    许姐也不执着于蒋红的回答，很快就转移了话题，爽朗一笑。


    “今天中午我可要吃一碗你的辣子鸡盖浇饭，闻着就香，我最爱吃辣了！”


    蒋红：“行，随便你吃，最好啊，把我吃破产！”


    ……


    蒋红能说会道，一口一个姐，一口一个帅哥美女，同周围的不少人都聊上了。


    “姐，妹妹刚来，那劳烦您多照顾着点了！”


    “帅哥，您要吃什么？有辣子鸡，红烧肉，梅菜扣肉，看一看！”


    虞茉：“妈，你好能说啊！”


    蒋红握住虞茉的手，“我这都是跟你学的，懂了吗？”


    “懂了！”


    她妈妈的手心里都是汗，一看就是大着胆子，跟别人处好关系！


    “行了，我回家了啊！”


    虞茉见她妈适应良好，便转身回家了。


    一路走，一路唱着歌。


    “今天是个好日子……”


    虞茉刚走到家门口，就见到一个人蹲在她家门口。


    定睛一看。


    竟然是钟乐乐！


    她上辈子的最好的朋友。