三月下旬，温度大幅回暖，阳光明媚的天气给了每天睡眠不足7小时的顾思云唯一的慰藉。


    我到底什么时候能穿越回去？


    顾思云每天早中晚在心里各问一遍……


    不是她不想学习，实在是卷子太多了她吃不消啊！


    一个旷日持久的争论：到底是上学辛苦还是上班辛苦？


    顾思云是上学辛苦派，可能也是因为她是老板而不是牛马。


    但顾思云整体还是安生不下来的，她依旧每天早出门10分钟只为了持续“追踪”爱媛水果店的销售情况——


    确有新发现。


    “昨天我一合计最近一段时间的营业额，发现比前段时间低了不少，而且快和我单卖没什么差别了。群里的拼团量也明显下滑，这几天提货人信息名单也短了一大截。”


    这是水果店老板在给顾思云拿水果扯闲篇的时候提到的。


    顾思云听着，心里面琢磨，和她的推断几乎一致。


    事情得回到三天前。


    那天顾思云到的比平常都要早几分钟，正赶上老板刚刚开门没多久，来运送水果的车子还停在门外，老板还在忙着把一箱一箱水果往店里面搬，余光扫到了顾思云：


    “丫头，你稍微等一会儿啊，等我搬完这几箱水果就给你拿。”


    顾思云应声说好，站在一边默默等待的时候开始观察卸下来的水果们。


    其实爱媛水果店的水果种类并不算太多，无论贵价还是平价都是大众熟知或者常吃的那些，这种水果店存在在老小区附近也十分合理。


    不像后来的一些连锁水果店品牌，追求全链条、高客群。


    但其实不论哪种模式的水果店，只要想赚钱，就有办法。


    顾思云深谙这个道理，任何所谓的品牌、规模、资金、链条都是浮云，是后来的东西，根本还是需求。


    她从事风险投资这么多年，这是最重要的一个认知。


    爱媛水果店的水果品质不说多么优质，至少和顾思云之前吃的王妈从超市买回来的没什么差别，而且回头客还是占大多数的，起码在质量上已经可以做到保证了。


    但有一点，顾思云发现不论哪种水果，最终的拼团单位都是斤，而且几乎是提货人来的时候老板才拿袋子给他们现称。


    这点怎么说呢，有好处也有坏处，好处是顾客满意，坏处在顾思云看来就是麻烦、而且对整套拼团自提模式还是有些扭曲的。


    “来，丫头，这是你的水果，给你送了两个人参果尝尝，这是我新进的水果。”老板大婶利索的拿塑料袋装好后递给顾思云。


    顾思云这次接过水果后没急着走，想了想开口问道：“老板，如果要是别的水果店卖的价格比你家水果拼单价还要便宜怎么办啊？”


    老板一听完她这话直接开口反驳道：“不可能的事，如果价格低TA的品质就绝对没我家好。这京北区的水果进货市场价格几乎都是差不多了，同一种水果的品质有梯度价格也有梯度，我们家的拼单价关键就在于利润压得比其他家低。”


    顾思云认真听着，心下了然。


    “那老板，你每天的进货渠道都是固定的吗？那这个进货价是不是也会波动啊？如果波动的话拼单价也需要调整的吧。”顾思云现在脚步挪不动半点，恨不得老板再多给她透露点信息。


    “那是当然，这水果和蔬菜都是差不多了，虽然价格波动没有蔬菜那么大。至于进货渠道反正我们家基本上是固定的，因为对品质有要求的啊。进货渠道固定的话我的进货价波动基本上不会太大，而且周期比较长，差不多一年吧。”老板大婶一边整理她刚搬下车的水果们，一边和顾思云闲聊。


    顾思云也上道的很，书包一撂就去帮老板了打下手了：


    “额，我们学校校门还没开，我帮一下您。”


    老板乐呵呵地对她说谢谢。


    “那这样也挺好的哈，感觉您生意不错，而且这个店没什么额外的成本。”顾思云继续“打探”。


    “好什么好啊，也就过得下去吧。光我这店面的房租就不便宜，一个月要3000块钱。而且我也就卖卖水果，小本买卖。”


    “像比较便宜的水果，比如香蕉啊、苹果啊之类的，进货价7块一斤，我也就卖8块5，要是拼单就更便宜了。”


    “贵一点的嘛，也就是草莓，我进的都是品种草莓，正儿八经大棚出来的，光进货价就20块一斤，正常卖就是30块一斤，因为还有很多损耗要算进去。拼单的话我利润直接砍半。”


    “就这些我还只说了国产的，现在人们都追求进口的稀奇的，什么红毛丹啊、菠萝蜜啊，我也得考虑着是不是得进点这些，但也不知道走不走俏。”


    “诶，丫头，你平常喜欢吃这些水果吗？”


    顾思云听着老板前面几句话，正认真分析着，突然被cue：


    “哦，我吃过这些，但不是特别喜欢，也不经常买，您可以少进一些看看卖的怎样。”


    “有道理，谢谢你啊丫头。欸，行了行了，放那儿我来吧，你快去上学吧，校门开开了。阿姨下次再多送你点水果，哈哈。”


    顾思云“满载而归”地背上书包走出了爱媛水果店，脑子里疯狂转悠着刚才老板的那几句话。


    直到傍晚她放学回家，写完作业之后随便扯了张演草纸。


    低价走量水果一般进货价和售价都很便宜，利润是最薄的。


    而易损耗和高价水果售价较高、利润也丰厚，因为销量相对较少，而且运输保存成本高。


    根据顾思云大概估算，爱媛水果店拼单群虽然人数比较庞大，但实际上会经常拼单的活客大概占比不到50%，在这50%的活客当中每天一个群的拼单量不到20单。


    所有的Q.Q和VX群加起来可能一天也就只有一百多拼单量，而且顾思云无意间瞟到过老板打印的提货人信息，和她估算的不相上下。


    这一百多单里面其实低价走量水果并不是卖的最多的，最多的反而是偏高价水果。


    根据水果店老板透露的信息，香蕉苹果这类低价水果利润在一块五到两块左右，不会超过3块钱。


    她早上看到了水果店大致的进货数量，上网简单搜索了一下，香蕉存放时间最短，所以应该是当天售完，苹果的存放时间则稍长。


    而店内走俏的高价水果诸如车厘子、草莓、芒果这些由于本身价格贵，再加上易损耗、冷链成本高，所以利润也相对比较高，普遍在10到20块左右。


    顾思云随机抽取了爱媛水果群内一天的拼单数量进行统计：


    苹果以两斤为单位，一个群也就3到4单，全部拼单量总计不会超过30单。


    香蕉以四斤为单位，一个群有时一单也没有，有时1到2单，全部拼单量总计不会超过10单，应该是顾客普遍从门店购买。


    草莓则是最受欢迎的，几乎每天都会有至少10个顾客下单，全部拼单量差不多能到70或者80单。


    剩下的水果每天不怎么固定，有的时候是芒果、有的时候是车厘子、也都是些高价水果，林林总总的有个三四十单。


    香蕉的话，老板每日采购应该100斤左右，苹果50到60斤，差不多每天能卖出400多块钱，当然这是日销量正常且偏好的情况下，毛利也就在20%到25%。


    再看这些高价比较受欢迎的水果，草莓的日采购量每日不会低于50斤，毕竟销售量摆在那里。其他品种的诸如芒果、枇杷、车厘子之类的，大概普遍都在20斤，多了卖不出去，就要开始计算损耗了。


    但高价水果卖出去的情况还是比较客观的，光草莓一天差不多就能卖出个小2000块钱，虽然这么猛的销量是用利润砍半换来的，但也无形之中给老板拉了客源和其他水果的销量。


    所以顾思云大胆推算一下，老板一天的销售量差不多能到3000块钱以上，在社区水果店里面来说营业情况算是良好，但不容忽视的是她的毛利率也会比其他家低很多，综合来看不会超过25%，也就能赚个七八百。


    这么看来，顾思云回想了下，老板之前给她说的旁边几家水果店干不下去应该属于臆测，可能只是由于其他因素比如房租上涨或者经营不善，但被爱媛水果店瓜分生意导致闭店是不大可能的，因为很明显，爱媛水果店的实际营业状况并没有好到那个程度。


    而且刚才顾思云的那些计算还都是往高了说的。


    但妙在老板脑子活络，且舍得下本钱，又对自家水果品质有保证，销量尽管没顾思云之前猜想的那么乐观，但潜力无穷。


    可以去外面水果店里打听一下，没有几个老板舍得把自家水果的高毛利砍半售卖。


    顾思云边看着计算的满满登登的草稿纸边转着笔。


    潜力。


    她看重的就是这个。


    所谓风险投资，投项目，更投人。


    后者往往更值钱。


    老板踏实能干，关键还有想法，虽然目前拼单模式缺点较多，销售体系也不甚完善，但这些在顾思云看来通通都是可以解决的。


    重点在最后一步：


    老板是否肯做出改变？


    作者有话说


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    第31章 青春几何