有了它，别说王铁柱了，就算是从大街上随便拉一个从来没进过厨房的生瓜蛋子，只要他识数，只要他听话，只要他严格按照这本手册上的流程来，他就能做出跟自己亲手做出来的一模一样的菜！


    当天下午，许辰就扔下店里的生意，跑遍了整个地安门，买回来一台小巧的厨房电子秤，和两个能定时发出“叮铃铃”声响的机械计时器！


    晚上，店里收拾干净后，许辰把所有人都叫到了一起。


    他把一本打印出来的《菜品标准化手册》放到了桌子上。


    “从明天开始，后厨所有的操作，都必须按照这上面的规矩来！”


    王铁柱和张大力凑过去一看，两个人直接愣住了。


    “辰哥，这是什么？”王铁柱说话都有些结巴，“切个肉还要用尺子量？放盐还要用这个……这个叫秤的东西称？这菜还怎么做？”


    “是啊辰哥，”张大力也跟着说，“做菜不都是凭手感吗？这么干活，跟木匠似的，太别扭了！”


    他们两个人都是跟着老师傅学出来的，讲究的就是一个感觉和经验。现在许辰拿出这么一套东西，让他们把做菜当成做实验，他们从心里就觉得不对劲。


    “别扭？”许辰看着他们，“我告诉你们，从今天起，许氏私房菜的后厨，没有手感，没有经验，只有规矩！”


    他指着那本手册，继续说：“你们的手感，今天好，明天就可能差。客人今天吃着满意，明天就可能觉得味道不对。我们的生意，不能建立在你们时好时坏的手感上！”


    许辰翻开手册的一页，指着上面的内容：“看清楚，松鼠鳜鱼，改刀之后，每一片鱼肉的厚度都要在0.5厘米，误差不能超过1毫米。炒糖色，要对着这个色卡，必须是7625C这个颜色。炖肉，压力锅上汽之后，计时器定时35分钟，一秒都不能多，一秒都不能少！”


    王铁柱和张大力看着那本画着各种图表和数字的手册，感觉自己的脑子都不够用了。他们从来没想过，做菜还能这么做。


    “这上面的每一个字，就是命令！你们要做的，就是执行！我不管你们别扭不别扭，习惯不习惯！”


    许辰看着两个人，最后说了一句：“从明天起，谁要是再让我看到用手抓盐，用眼睛估摸分量，做出来的东西不符合标准，谁就立刻走人。我这里，不养做事没规矩的人！”


    屋子里的空气一下子安静下来。


    王铁柱和张大力看着许辰，吓得一句话都不敢说。他们第一次知道，平时笑呵呵的辰哥，还有这么严肃的一面。


    许辰心里清楚，这个改变必须用最强硬的态度去推行。这是他未来事业的基础，不能有任何妥协。


    就在后厨气氛紧张的时候，许辰抬头，目光穿过店门，落在了斜对面那家关门很久的五金店上。


    一个身影正在五金店门口探头探脑。


    那个人先是抬头看了看五金店的招牌，又伸长脖子，朝着许氏私房菜这边看过来。


    虽然隔着一条街，光线也不好，但许辰还是一眼就认出了那张脸。


    那个人是国营地安门饭店的经理，孙胖子。


    他来这里干什么？


    许辰看着他。


    孙胖子大概没想到许辰会突然抬头，两个人的目光在空中对上了。


    孙胖子的脸上出现一丝慌乱，他胖胖的身体动了动，对着许辰这边挥了挥手，然后指了指天，又指了指地，嘴里不知道说了句什么，接着就快步消失在了胡同的拐角。


    他那个样子，就像是被人当场抓住了在做什么坏事。


    许辰收回目光。


    路过？随便看看？


    不可能。


    孙胖子是国营饭店的经理，他跑到自己这个胡同里来，还盯着那家关门的五金店，目的很明显。


    许辰心里一下就明白了。


    孙胖子是看到自己生意好，眼红了，想在自己隔壁也开一家店，跟自己对着干！


    他想用国营饭店的资源和价格，来挤垮自己的私房菜馆！


    就在许辰想明白这一切的时候，熟悉的电子音在他脑海中响起！


    【叮！系统地图扫描到高价值目标！】


    【警告！警告！检测到商业竞争对手正在觊觎您的核心商业圈辐射范围内的黄金铺位！】


    一个巨大的，闪着红光的箭头，出现在许辰的系统地图上，指向了斜对面那家关门的五金店！


    【目标：地安门胡同14号铺面】


    【属性：优质可拓展物业】


    【系统建议：宿主应立即拿下该铺面，启动“扩店工程”第一阶段！将竞争威胁扼杀在摇篮之中！】


    许辰的心沉了下去。


    连系统都发出了警告，说明孙胖子的威胁是真的，而且很快就会发生！


    他很清楚国营饭店的优势。他们有稳定的供货渠道，采购成本更低，甚至可以不计较利润打价格战。


    一旦孙胖子真的在自己隔壁开一家分店，就算他做的菜不好吃，光是靠着“国营”两个字和低到吓人的价格，就足以抢走自己大量的客人！


    到时候，两家饭馆门对门，他那边卖五毛钱一盘的炒白菜，自己这边卖三块钱一斤的炖鱼，客人会怎么选？


    大部分老百姓，不管什么味道，便宜才是真的！


    到时候，自己辛辛苦苦建立起来的生意，很可能会在这场价格战中，被拖垮！


    不行！绝对不能让这种事情发生！


    许辰决定，必须主动出击！


    这个铺面，自己必须拿下！


    第二天一大早，天刚亮，许辰连早饭都没吃，就骑着自行车，直接去了街道办事处。


    他记得清楚，这条胡同里的铺面，产权都归街道管。


    街道办里，人还不多。许辰找到了负责片区工商事务的李干事。


    李干事是个四十多岁的中年人，戴着黑框眼镜。他跟许辰打过几次交道，对这个年纪轻轻就把饭馆开得这么好的年轻人印象很深。


    “哟，是小许啊，今天怎么有空过来了？”李干事热情地递过来一杯热茶。


    “李哥，我也不绕弯子了，我来是想打听个事儿。”许辰喝了口茶，直接说道。