紧接着，在许卫国三人目瞪口呆的注视下，一场堪称艺术的表演，开始了！


    他手中的菜刀，仿佛化作了一道银色的闪电，快得让人眼花缭乱！


    去鳞、开膛、清洗，动作行云流水，没有一丝多余。


    最惊人的是剔骨！只见他刀尖沿着鱼的脊骨轻轻一划，手腕翻转，巧劲一挑，一整根完整的鱼骨便被干净利落地剥离了出来，鱼肉却保持着完美的形态！


    随后，他在鱼肉上开始打花刀，刀锋倾斜，每一刀的深度、间距都仿佛用尺子量过一般，精准到了毫米！


    短短一分钟不到，一条完整的鳜鱼，就在他手中变成了一件头尾相连、鱼肉绽开如菊花般的艺术品！


    “这……这刀工！”


    王铁柱看得眼珠子都快瞪出来了，他自问切菜也算一把好手，可跟许辰这一比，简直就是幼儿园水平！


    许辰没有理会他们的震惊，将改好刀的鱼肉均匀地裹上一层薄薄的干淀粉，提起鱼尾，在烧得滚烫的油锅上方，用勺子将热油一遍遍地浇淋在鱼肉上。


    “滋啦——”


    伴随着悦耳的油炸声，那被切成花刀的鱼肉，在高温下瞬间绽放、卷曲、定型！形成了一个惟妙惟肖的松鼠形状！


    随后，整条鱼下锅，炸至金黄酥脆，捞出，昂首翘尾地摆在了盘中。


    另起一锅，番茄酱、白醋、糖……简单的调料在他手中仿佛有了生命，短短几十秒，一锅色泽红亮、酸甜扑鼻的芡汁就熬好了！


    “哗——”


    滚烫的芡汁，从“松鼠”的头部，淋漓而下！


    那一瞬间，整条鱼仿佛被赋予了生命！伴随着一阵细微的“吱吱”声，一股难以用语言形容的，融合了果酸、焦香、鱼肉鲜香的复合型香气，轰然爆发！


    许卫国、林秀兰和王铁柱三人，齐刷刷地，不自觉地咽了一大口口水！


    “尝尝。”


    许辰将筷子递给他们，脸上带着自信的笑容。


    许卫国颤抖着手，夹起一小块绽开的鱼肉，那鱼肉外壳酥脆，内里却洁白如雪。


    放入口中！


    “咔嚓！”


    牙齿咬破酥壳的瞬间，一股极致的酸甜滋味，如同炸弹般在味蕾上引爆！紧接着，是那嫩滑到几乎要融化的鱼肉，鲜美得让人想把舌头都吞下去！


    这味道……


    许卫国整个人都僵住了，他活了半辈子，从来没吃过这么好吃的鱼！


    “神了！简直神了！”王铁柱在一旁狼吞虎咽，含糊不清地大叫着。


    看着家人那副被彻底征服的模样，许辰知道，成了！


    新菜有了，下一步，就是菜单。


    他不想再用那块小黑板了，太不正规。他要制作一本，能配得上他这些“神级”菜品的，真正的好菜单！


    他第一时间就想到了林晓雅。


    晚上，等店里都收拾干净后，许辰找到了正在灯下看书的林晓雅。


    “晓雅，想请你帮个忙。”


    “许辰哥，你说。”林晓雅放下书，抬起头。


    许辰将自己的想法说了一遍，他想做一批正式的菜单，希望她能帮忙书写菜名。


    林晓雅听完，眼睛一亮，没有丝毫犹豫就答应了。


    第二天，她就买来了上好的宣纸和笔墨。


    她没有直接写，而是先拿出草稿纸，仔细地设计着版式。


    每一个菜名用什么样的字体，多大的字号，旁边要不要配上简单的点缀，她都考虑得一丝不苟。


    最终，她选择了用一种娟秀中带着一丝风骨的小楷，来书写菜名。


    【松鼠鳜鱼】、【西湖醋鱼】、【至尊红烧肉】……


    一个个菜名，在她的笔下，仿佛都变成了一件件艺术品。


    写完菜名，她还意犹未尽，在菜单的封面上，用写意的笔法，寥寥几笔，勾勒出了一条在水中嬉戏的鲤鱼，旁边题了四个飘逸的大字——【许氏家宴】。


    当许辰拿到这本手写的菜单时，整个人都愣住了。


    这哪里是菜单？


    这分明就是一本古朴雅致，充满了书卷气的字帖！


    第二天，当客人们拿到这本崭新的菜单时，所有人都发出了和许辰一样的惊叹。


    “我的天！这菜单也太好看了吧！”


    “这字写的，比我们厂里写大字的宣传科长都好！”


    “许老板，你这饭馆也太讲究了！连菜单都跟艺术品似的！就冲这菜单，今天这顿饭都值了！”


    客人们的赞不绝口，让林晓雅在一旁羞红了脸心里却甜丝丝的。


    而当他们看到菜单上那个全新的，光听名字就让人流口水的松鼠鳜鱼马上就点了一份。


    当第一份热气腾腾、酸甜香气四溢的松鼠鳜鱼被端上桌时，整个许氏私房菜的空气，仿佛都被点燃了！


    那堪称艺术品的造型，那金黄酥脆的外壳，那淋漓而下的红亮芡汁瞬间就俘获了所有食客的目光。


    第一个动筷子的客人，在将鱼肉放入口中的那一刻整个人都僵住了。


    “我操！”


    一声惊天动地的粗口，从他嘴里爆了出来！


    “这……这是什么神仙味道？太他妈好吃了！！”


    这一声吼，就像是冲锋的号角。


    所有点了这道菜的，没点这道菜的，甚至是在门口排队的，全都骚动了起来！


    “真有那么好吃？”


    “快！老板，给我们也来一份！不！来两份！”


    “什么？今天卖完了？别啊老板，我加钱！我加五毛钱行不行！”


    一时间，整个饭馆，彻底沸腾！


    松鼠鳜鱼，这道横空出世的新菜，以一种近乎碾压的姿态，瞬间征服了所有人的味蕾，成为了继炖鱼和红烧肉之后，许氏私房菜的第三张，也是最王牌的一张招牌！


    饭馆的生意，因此迎来了一个前所未有的巅峰期。


    每天从开门到关门，店里永远都是座无虚席，门口排队的队伍，甚至能从街头排到街尾，成了地安门一景。


    无数人为了能吃上一口传说中的松死鳜鱼，不惜提前几个小时就来占座。


    许氏私房菜，彻底火了！火得一塌糊涂！


    时间就在这热火朝天的忙碌中飞速流逝，北风卷着雪花，宣告着一年的结束。


    转眼，就到了年关。


    许辰决定，提前三天关店，给大家好好放个假，也顺便，盘点一下这几个月来的收获。


    这一天，许氏私房菜的大门早早地就挂上了“东家有喜，歇业三天”的牌子。


    许辰、许卫国、林秀兰，还有王铁柱和另一个后面招来的伙计张大力，一家人围坐在温暖的店堂里，中间的桌子上，放着账本和一把锃亮的算盘。


    空气中，弥漫着一股紧张而又期待的气氛。