7. 试做姜撞奶

作品:《红楼丫鬟生存记

    回到大观园,已是午时。


    此刻日头正大,姑娘们都在午歇,除一两个丫头守着院子外,其他一应躲着纳凉,或是歇了。


    林苓气喘吁吁的走到厨房,累的不行。“咚”一声,猛地把东西放下。


    接着拍了拍手,摇头朝四处望了望,只有伍嫂子坐在靠椅上打盹儿,再没有别人了。想来今儿中午是伍嫂子守厨房,其余人也回去午歇了。


    园子里只住着公子小姐,比不得荣宁二府人口复杂,规则多,事儿也多。午时只留一个厨娘候着就足够了。


    厨房里锅碗瓢盆一应整齐规矩的摆在各处,只是灶里的柴快熄了,早已没了明火,只有柴头暗暗红着。


    得先把火烧着,林苓心想。


    林苓跨出门,在院子里找了找,抱起一摞劈好的干柴进了屋。


    接着坐在凳子上,拿火钳伸进灶里,拨了拨里面的柴灰,烧的猩红的柴炭便露了出来。


    林苓随手塞了几根较细的干柴,鼓起腮帮子,“呼”一下猛的吹气,顿时把自己吹得灰头土脸的。好在火芯窜了上来,不一会儿火就噼里啪啦烧了起来。


    等火烧旺了,林苓又拿起几根粗些的木柴塞进去。有了粗柴,这火才烧的久,烧的旺。


    接着林苓费劲的把挂着的两口大锅取下来,放在灶上,按上午的方法蒸牛奶。


    忽听“哈”的一声,伍嫂子猛地坐起,大口大口呼气。


    惊的林苓一哆嗦,赶忙询问:“嫂子,怎么了?”


    伍嫂子缓了一会,擦了擦额上的汗说:“嗐,我梦着在地里头插秧,天上有九个太阳,晒的我发晕,我就想躲在树下凉快会儿,你猜怎么着?”


    林苓见她没事,便打了盆水,边端到门前洗生姜,边配合道:“怎么着?”


    只见她一拍大腿,大声说:“那九个太阳竟像火球似的朝我砸来,我转身就跑啊。谁成想我越跑,那九个太阳离我越近,然后我就惊醒了。”


    林苓心想怕是自己火烧的太旺了,把这嫂子给热醒了,抱歉道:“不好意思啊嫂子,许是我火烧太旺,把你热的梦魇了。”


    伍嫂子是个淳朴和善的,听她这么说忙摆手说:“和你有啥关系,这午歇就是容易魇着儿。我也歇够了,正好来帮你搭把手。”


    说着就起身往灶边走来。


    林苓见时辰不早了,怕耽误待会儿厨房做晚膳,也就没推拒:“多谢嫂子,那就请您帮忙看着火,别烧太旺。若是快熄了,就添些柴。”


    说完又低着头继续忙活,终于,一碗碗双皮奶大功告成了。


    “金钏儿!快些来帮帮我。”远远有人大喊着。


    林苓走到门边,远远见一个鹅黄色的身影摇摇晃晃的走来。


    林苓忙迎上去,来的人不是莺儿又是谁。


    只见她提了一大桶冰,脸晒得通红,林苓大喜道:“你哪里弄来的,我找管事要他不给,我原打算拿井水镇着呢。”


    莺儿把桶放地上,双手叉腰缓了一会儿才说道:


    “姑娘午歇醒了,我告诉她你在这里做甜食。她猜你要用,特地吩咐管事的从冰窖里提了些来送到园子后门,又吩咐我送来呢。”说罢,又抽出帕子擦汗珠。


    林苓眉开眼笑,提起冰桶边走边说:“那得多谢姑娘,你来的正巧,刚刚做好,你先替我尝尝。”


    两人走进厨房,莺儿开口唤伍嫂子,林苓才知道这嫂子叫什么。自己一直不方便问,怕露馅儿,不认识的妇人一律只称“嫂子”。


    见莺儿坐在五嫂子旁说话,林苓走到一旁把西瓜切成丁,摆


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    在奶皮上,端给莺儿和伍嫂子尝。


    两人吃后都拍手叫好,林苓喜笑颜开,忙活半天总算没白费,随即也拿了一碗坐着吃。


    伍嫂子见林苓累的脸颊泛红,开口道:“你忙活一天了,歇着吧,这不知道叫什么的东西我帮你冰着。”


    说着便走到灶边,把桶里的冰块一股脑倒在大盆里,接着转身去拿双皮奶。


    “伍嫂子,这叫双皮奶,我也是昨儿金钏儿姐给我说我才知道的。”莺儿笑着解释道。


    林苓确实累着了,心里感激,郑重的道了声谢后,又叫她留一碗不用冰,便坐着继续休息了。


    “诶,其他碗上都没摆果子,那岂不是咱们想吃什么就摆什么。”莺儿问道。


    林苓笑道:“你这丫头倒是个懂吃的,本就是自己搭配。价钱虽贵了些,但我瞧着这西瓜新鲜,便买了些。”


    “那不如咱们叫姑娘们各带一种水果,岂不有趣儿。”莺儿突发奇想。


    林苓:“是有趣,只是咱们吩咐姑娘,怕是坏了规矩。”


    “这你就死脑筋了,这哪是吩咐,是凑趣儿。这事儿新鲜,姑娘们也玩的高兴。”说罢便站起身,找宝钗商量去了。


    林苓笑了笑,站起身来,接着做姜撞奶。


    在她看来姜撞奶容易多了,除了牛奶蛋白含量以外,重点在“撞”。林苓将热好的牛奶从高处冲下去,静置一会儿,果然成了。


    待一切做好后,林苓站着想了想,又找伍嫂子要了些木薯粉和红糖,揉了些珍珠丸子熬着。


    眼看着太阳斜了斜,估摸着快到申时,晚些厨人就要来准备晚膳了。


    林苓不便再占着厨房,跟伍嫂子打了声招呼就抬着盆子往蘅芜苑去了。东西有点多,运了两趟才成,所幸隔的不远。