然而李卫国就负责提供核心卤汁以及制定严格的生产标准。


    他跟员工们开会时，亦是着重强调杀菌和保鲜环节，半点不能马虎。


    安排好这一切，三丫正巧放学回来。


    李卫国直接来找到了三丫，他将卤味即将出售外地一事告知。


    三丫一听，顿时开心的不行，眼睛明亮的看向李卫国：“爹，我能帮你点啥不？”


    李卫国揉了揉三丫的头：“爹来找你就是特地来跟你说这事的。”


    三丫歪头看向李卫国，好奇询问：“哦？爹，你不妨说说看。”


    “你心思向来细腻，味觉啥的也比较的灵敏，我打算让你负责卤味的风味把控，确保每一包的卤味跟店里头现做的一个味儿，你觉得咋样？”


    李卫国若有所思询问。


    三丫想都没想直接点头：“爹，没问题。”话落，她用拍子胸口郑重其事地跟李卫国：“爹，你放心，我保管把这个事儿办得妥妥当当！”


    李卫国会心一笑：“爹信你。”


    没过三天，第一份被真空包装的卤猪蹄样品就已经被送到李卫国手里。


    李卫国低头看着。


    猪蹄虽说表面看起来与刚卤的并无二样，可不知怎么的，他心里有种不好预感。


    李卫国将卤猪蹄放在案板上。


    这时，三丫凑了过来，眼睛明亮似银河：“爹，这就是真空包装的卤猪蹄吗？看起来还不错哎！”


    李卫国只是笑了笑，没说话。


    虽然说看起来确实没啥问题，但就是不知道这味道咋样。


    切开之后，李卫国本来打算直接让三丫品尝一下，想了想，最后切了一半放进锅里头热了热。


    不到一会儿的功夫，空气当中弥漫着浓浓的卤香味。


    三丫嗅到这味道，眼神顿时充满了期待：“爹，这个卤香味和之前的卤香味一样哎！”


    “确实。”


    咕噜噜——


    锅里面的水沸腾了起来，卤猪蹄此刻也是热气腾腾的。


    李卫国将火关掉，随后将热的卤猪蹄端出。


    不到一会儿功夫，三丫面前就摆着两份卤猪蹄，一份是凉的，然而另外的一份就是热的。


    “三丫，你尝尝看。”


    三丫连连点头。


    她先是尝了一口凉的卤猪蹄，然后又去尝了一口热的。


    三丫眼底的期许瞬间消失的无影无踪，眉头也皱了起来。


    “爹，热的卤猪蹄和凉的卤猪蹄没有什么区别，还有就软糯是够的，香味也是在的，可我吃在嘴里头，总觉得是差了点什么。”


    话一说到这，三丫又拿起筷子夹了口肉，又嚼吧嚼吧了一番。


    她拖着下巴，将手中筷子放下，眼珠子转了圈后，眸光一闪。


    “我晓得了！是少了那股子锅气，还有就是现捞现切的鲜活口感！”


    说完，她迫不及待地夹起块肉给李卫国喂了一口。


    李卫国仔仔细细品尝一番，确实如三丫所说那样。


    这个风味的还原度眼下看起来只有堂食的七成，压根不够惊艳。


    李卫国胡乱地揉了把头发，他把剩余的其他卤味样品推到一旁，语气没有丁点犹豫。


    “原定的上市计划，先行暂停，咱们先把口味问题解决。”


    三丫赞同的点点头。


    眼下，若是他们不把口味问题给解决掉，一但卤味上市，必然会引起一些人的不满，这不纯粹就是在砸店铺招牌？


    一旁陆明华的助理闻言，直言：“行，李老板一会回去，我就把这事跟陆老板说。”


    “嗯。”


    等到人离开后，李卫国独自一个人待了许久。


    可惜他依旧一点思路都没，望着阳光明媚的天，烦躁如潮水涌来。


    李卫国低声呢喃：“究竟该怎么样做才能解决这一问题？”


    倏地，他想到他的外挂！抬手敲了一下脑门：“李卫国，你可真蠢，你不是还有系统？”


    他打开系统，查看一下目前所攒下的积分，心中默声询问：“若是我想以积分兑换提示，需要多少积分？”


    【全部。】


    李卫国懵了一瞬，揉了揉耳朵，好似觉得出现了幻听。


    他不死心的再问了一次，得来的还是一样的答案。


    李卫国低声咒骂了句。


    算了，积分没了还能再赚，总比他没思路在这挠头好。


    “兑换。”


    【恭喜宿主兑换成功，荣获关键提示。】


    此时，蓝色的光屏上唰的一下就跳出来一行字。


    【锁其行，不如留其神，香料油脂，风味之魂。】


    李卫国将这一行字写在本子上面，随后盯着这行字反复琢磨。


    随即，有了一点点思路，李卫国就带着三丫还有马工一起反复试验。


    经过连续实验好几天，他们终于都发现问题所在之处。


    马工摸着下巴，若有所思说：“没想到啊，这问题居然出在杀菌环节！”


    说实在的，李卫国也没想到杀菌时的高温能将卤味中的部分风味物质给毁掉。


    三丫苦瓜子一张脸看向他俩。


    “爹，马爷爷，要是这样，咱们该以什么样的办法才能保证其中物质能够不被破坏呢？”


    马工毫无任何头绪，最终他们将希望寄托于李卫国身上。


    李卫国思索片刻，高温对应的就是低温。


    若是先卤之后再快速冷却……这样能不能够保证食材本身鲜味？


    谁曾想，还是欠缺了些，三丫看着刚捞出来还挂着卤水的卤味，突然醍醐灌顶：“爹，要不我们把这个卤味还有就是特色香料油包分开装，你觉得怎么样？”


    李卫国没想几分钟，点头同意。


    接下来，他们先是将卤味按照分量分开好，接着包装起来，之后迅速的放进凉水中冷却，锁住食材本身鲜味。


    随后他们又将香料油包等单独的装进小袋子里面，眼下也算得上是和真空包装的卤味配成一套。


    为了测试有没有还原现场风味，李卫国撕开改良后的样品，随后将事先打包好的香料油包淋上去，这小味一下子就上来了。


    三丫看着油光蹭亮的卤肉，迫不及待尝了口：“对对对！就是这味！爹！马爷爷，你们也快试试看！”


    马工也尝了一下：“果然和店里刚出锅的味道相差无几，快速的冷却没有让肉质变柴，香料油包又补回了烟火气，不错不错。”