而这道菜，名为锦绣山河图。


    光有“凤”，光有“汤魂”，还不够。


    她要开始在盘中，描绘真正的，锦绣山河。


    全场，死寂。


    李金福那一声响彻后厨，饱含着忏悔与敬畏的“孟大师”，像一柄重锤，彻底砸碎了在场所有御厨心中最后一丝骄傲与不服。


    他那深深弯下的，九十度的脊梁，成为了一个无法磨灭的烙印，刻在了每个人的眼底。


    那是华夏汤品界的泰山北斗之一，在向一个二十岁的年轻女孩，俯首称臣。


    没有人再敢质疑。


    没有人再敢非议。


    剩下的，只有一种近乎于窒息的，发自灵魂深处的敬畏。


    孟听雨的脸上，依旧没有任何表情。


    仿佛眼前这足以震动整个厨艺界的臣服，不过是清风拂面，不值一提。


    她清冷的目光，扫过呆若木鸡的众人。


    “时间不多了。”


    她的声音不大，却如同一道军令，瞬间让整个后厨的空气再次凝固。


    然后，她开始发号施令。


    “王师傅。”


    被点到名字的王师傅，身体猛地一震，下意识地挺直了腰背，那是一种面对更高阶级时，本能的反应。


    “在！”


    “砧板组，所有蔬菜，按我之前的要求，切成指定形状，误差不得超过一毫米。”


    “是！”


    王师傅没有一丝犹豫，转身，对着身后一群已经傻掉的徒子徒孙们，发出了一声爆喝。


    “都聋了吗！没听到孟大师的吩咐！动起来！”


    整个砧板区，瞬间如同上了发条的机器，叮叮当当的切菜声再次响起，却比之前任何时候都更加专注，更加小心翼翼。


    “李师傅。”


    孟听雨的目光转向了刚刚直起身的李金福。


    李金福老脸一红，连忙上前一步，姿态放得极低。


    “孟大师，您吩咐。”


    “汤品组，将这锅汤撇去浮沫，分装，保证上桌时的温度在八十五度，一度都不能差。”


    “是！保证完成任务！”


    李金福领命而去，那背影，带着一种得到神谕的虔诚与激动。


    “配菜组，检查所有肉类食材的腌制时间。”


    “蒸品组，预热所有蒸柜，湿度调至百分之七十。”


    “洗菜组……”


    一道道命令，从孟听雨口中清晰而冷静地发出。


    没有一丝一毫的停顿，没有一丝一毫的犹豫。


    她仿佛一个运筹帷幄的元帅，而这间代表了华夏厨艺最高水平的国宴后厨，连同里面几十名心高气傲的御厨，都成了她手中调度的兵卒。


    切、剁、配、洗。


    整个庞大的厨房，从刚才的混乱和对峙，迅速转变成了一台围绕她一人高速运转的精密仪器。


    每一个人，都绷紧了神经，以前所未有的专注与效率，执行着她的每一个指令。


    一种无形的，绝对的权威，在此刻，彻底建立。


    做完这一切，孟听雨才迈开脚步，穿过忙碌的人群，走向后厨最中央，那个早已准备就绪的操作台。


    在那里，五个白玉般的瓷碗一字排开，安静地等待着。


    碗里，分别盛放着五种颜色各异的肉糜。


    鸡肉的白，虾仁的红，香菇的褐，菠菜的绿，蛋黄的金。


    这些肉糜，都已经被剁得极为细腻，如同一堆堆颜色不同的软泥，散发着食材本身最纯粹的香气。


    孟听雨走上前。


    她没有立刻动手，而是伸出修长的手指，依次捻起一点肉糜，放在指尖，轻轻揉搓。


    她闭上了眼睛。


    她的神情，专注得如同在鉴定一件绝世的珍宝。


    在场的厨师们，都不由自主地屏住了呼吸，连大气都不敢喘一口。


    他们知道，这五色肉糜，是这道“锦绣山河图”的根本，是作画的“颜料”。


    孟听雨检查完第一碗白色的鸡肉糜，眉头几不可察地微微一蹙。


    “剁得不够细，影响口感的顺滑度。”


    负责这道工序的年轻厨师，脸“刷”的一下白了。


    “还有，上劲的方向错了，肉质的纤维被部分破坏，鲜味会流失三成。”


    那年轻厨师的身体开始发抖，冷汗瞬间浸湿了后背。


    他自问已经是年轻一辈中的佼佼者，这一手剁肉糜的功夫更是苦练了五年，却没想到在孟听雨面前，竟被挑出如此致命的错误。


    孟听雨没有再看他，目光移向了第二碗红色的虾仁糜。


    “虾线去得不干净，残留的腥气会破坏整体的和谐。”


    负责的厨师羞愧地低下了头。


    “香菇的水分没挤干，会出水。”


    “菠菜焯水的时间长了一秒，颜色会发暗。”


    “蛋黄的火候老了，不够沙。”


    一句句精准而冷酷的点评，如同最锋利的刀，剖开这些在旁人看来已是完美的准备工作，将其中的瑕疵，赤裸裸地暴露在所有人面前。


    被点到名的几位厨师，全都面如死灰，恨不得当场找个地缝钻进去。


    孟听雨一一指点完毕，并未多加苛责。


    她只是静静地站着，仿佛在给他们一个消化的时间。


    然后，她忽然转身，面向了操作台的另一侧，那里堆放着一些备用的香料和瓶瓶罐罐。


    她拿起几个小碟，背对着众人。


    没有人能看清她的动作。


    只有站在人群最后，视线始终没有离开过她一秒的齐越，那双琥珀色的瞳孔，猛地收缩了一下。


    他看到，孟听雨的手指，在那些瓶罐间飞快地拂过。


    在她的指尖，似乎沾染了一些极其细微的，不同颜色的粉末。


    然后，她以一种快到极致，自然到毫无破绽的动作，将那些粉末，分别弹入了自己的掌心。


    当她转过身时，手中已经多了五个装着不同调味料的小碟。


    一切，看起来都天衣无缝。


    孟听雨走到那五碗肉糜前。


    她将小碟里的调味料，依次加入对应的肉糜中。


    然后，她伸出双手，亲自开始搅拌。


    她的动作并不快，甚至有些慢。


    但她的每一次揉捏，每一次摔打，每一次搅拌，都带着一种奇异的韵律感。


    那不仅仅是在调制。


    那是在赋予这些肉糜，新的生命。


    一丝微不可察的，带着草木清香的奇异味道，从她的指尖逸散开来，迅速融入肉糜之中，消失不见。