再与煎好剁碎的鸡蛋碎、挤干水分的红萝卜碎一并拌成素馅儿。


    和好的面此时也已经醒好，揉面后搓成条，切成一个一个剂子，再拿擀面杖擀成薄薄的圆皮。


    填上满满的馅儿，把原皮对折，中间捏在一起，做成两边敞开的角子，一个一个地放入刷了油的锅中。


    由锅底往上，一圈一圈的整齐排列，中间留下些许间隔，避免角子与角子黏住，小火慢煎。


    油脂越来越热，浸着生的面皮，发出滋滋啦啦的细微声响，也让角子的底部面皮慢慢发焦、变黄。


    这个时候，需要沿着锅边，淋上一些水，再盖上盖子，连煎带焖，让整个角子彻底熟透。


    但赵溪月淋的不是清水，而是加了些许红薯芡的芡粉水。


    芡粉水顺着锅边儿往中间汇集，触及角子之时，发出滋滋啦啦的响声，更是泛起一层雪白，冒出一层大大小小的气泡。


    盖上锅盖，往灶台里添上一把火，利用水汽将角子完全蒸熟，便可以打开锅盖，彻底收干锅底的水分。


    再淋上些许油，让角子的底部变得更加金黄酥脆，便可以撒上碎碎的葱花，提香增鲜。


    用锅铲沿着铁锅，小心地将角子连脆皮一并铲了起来，装入盘中，一盘香喷喷的煎角子便出了锅。


    “哇，好香啊。”


    声音从身后传了过来，几乎是一瞬间的功夫，小脑袋便冒了出来。


    白春柳猛地嗅了两口香气，更是不住地咂嘴，“赵娘子，你在做什么，怎的这般香？”


    “你来的正好。”赵溪月将手中的盘子递了过去，“雪花煎角儿，尝尝咸淡。”


    煎角儿，白春柳听过，但这雪花煎角儿……


    白春柳伸手接过，低头去瞧。


    一个一个的煎角儿，底部金黄，带着薄薄的焦皮，而这些焦皮边缘并不平整，且彼此相连，颇为有些像冬日的雪花一般。


    雪花煎角儿，名副其实！


    而从煎角儿两侧敞开的口中，能看得到里面的馅料。


    红萝卜的橙红，木耳和香菇的棕，鸡蛋的黄，米缆的透白……多种颜色搭配，鲜亮好看。


    煎角儿样子好，且此时也散发着浓浓的香，让白春柳连筷子都顾不得拿上一双，只伸出两根手指，拈了一个煎角儿放入口中。


    烫烫烫烫……


    刚刚出锅的煎角儿，表层的滚烫还没散去，刚刚接触到嘴皮，便让白春柳打了个激灵。


    但手却舍不得撒开，只随意地吹了两口凉气，仍旧将这雪花煎角儿往口中塞。


    雪花状的脆皮首先入口，带着“咔嚓”的焦香，接着，是煎角儿薄而软，却又韧性十足的皮儿。


    而牙齿咬破皮之后，煎角儿的馅料便一下子涌入了口中。


    红萝卜本就带着独有的清甜，在经过挤干水分和调味之后，生涩感尽去，口感脆中带韧，清甜滋味更胜。


    鸡蛋碎香嫩蓬松，带着淡淡的油香，木耳爽脆有嚼劲儿，香菇滑嫩，有着浓浓的菌子香气。


    米缆浸泡得恰到好处，爽滑中带着些许筋道，更是吸收了其他几种菜蔬渗出的汁水，让整个煎角儿水汽全无，干爽无比。


    整体是清香满口，鲜美无比……


    好吃！


    白春柳在只吃了一口之后，便给予了肯定，接着又将剩下的半个煎角儿一下子塞入口中。


    狼吞虎咽地吃上两口后，白春柳意识到不妥，改为细嚼慢咽，直到口中的煎角儿尽数咽了下去，这才腾出了嘴巴来说话。


    “赵娘子，这雪花煎角儿可真好吃，这是我吃过最最最好吃的煎角儿呢！”


    这话有拍马屁的意味，但说的也是实话。


    至少，韩氏如此认为。


    这雪花煎角儿，底部的脆，面皮的软，馅料的鲜，在嘴里完全融合，清爽不腻，十分好吃。


    这样的煎角儿，哪怕什么都不必就，就这般单吃，便已是觉得美味无比，满足感爆棚。


    “这煎角儿，确实好吃。”韩氏一边夸赞，一边去拿了鸡蛋，“我给你们一人泼个鸡蛋水来喝。”


    生鸡蛋打入碗中，加上些许盐巴和碎葱花，彻底搅散之后，用开水泼开，再在碗上扣上一个盘子，闷上片刻，待鸡蛋彻底闷熟，成了碎碎的蛋花，点上些许的香醋和香油，便可以直接开喝。


    热乎乎的鸡蛋水，鸡蛋花入口滑嫩，清香十足，再加上香油的点缀，更添醇厚香浓之感，香醋更能增鲜提味，微酸口感，清爽开胃……


    这样的一碗鸡蛋水，配上美味可口的雪花煎角儿，简直是一顿绝佳的早饭！


    白春柳欢喜雀跃，一边尽情地享用盘中的雪花煎角儿，一边帮着韩氏和赵溪月烧火，做些杂活。


    三碗鸡蛋水很快泼好，而赵溪月这里的雪花煎角儿也又端上来了两盘。


    “赵娘子，先来吃饭。”韩氏招呼，“不够吃的话，我帮你来包。”


    煎煎角儿，她可能做不好，但包煎角儿这种事情，她还是能做的。


    赵溪月笑眯眯地回应，“韩大娘和春柳先吃，我得赶紧再做几锅煎角儿出来，待会儿要招待上门来的客人用呢。”


    客人？


    什么客人？


    就在韩氏和白春柳愕然之时，只听到院子门传来了“砰砰”的声响。


    是敲门声，声音不大，却也足够让人听得清楚。


    这个，大约就是赵娘子所说的，上门来的客人？


    韩氏放下了手中的碗。


    “我去开门。”白春柳口中咬着雪花煎角儿，拿起厨房旁边放着的伞，快步穿过院子，往院门口而去。


    “是谁？”白春柳隔着门问。


    “敢问，这里可是韩大娘家？卖灌浆馒头的赵娘子是否住在此处？”


    来找赵娘子的，那就应该错不了了。


    是赵娘子口中的那位客人。


    “是，赵娘子是住在这里。”白春柳一边回话，一边拉开门栓，打开了门。


    门口，陆明河执伞而立，手中拎着两个竹篮。


    竹篮上，盖着厚厚的油毡布。


    看到开门的是一位小姑娘，陆明河略欠了欠身，“是白小娘子吧，我是……”


    “你就是赵娘子说的那位上门来的客人吧。”白春柳笑眯眯道。


    ? ?在宋朝时期，饺子名角子，煎角子，又名煎饺子，后在清朝时普及锅贴这个称呼~


    喜欢市井娇厨请大家收藏：()市井娇厨更新速度全网最快。