第545章 麦芽糖
作品:《四合院这个放映员擅长寻宝铲地皮》 今晚注定是一个不眠之夜。
贾张氏愣是睡不着,此时她正躺在床上,气的不停的翻身,还直哼哼。
那张旧床被她压的发出痛苦的呻吟,要是那张床有灵魂,高低会觉得被这么折磨,还不如死了算了。
那些信了今晚传言的人也睡不着。
发财啊,谁能睡得着?
他们眼红了。
肯定是希望自己成为那找到宝贝的幸运儿。
更有甚者,睡不着觉,摸着黑拿着工具跑到了95号四合院的东跨院,悄摸的开始寻宝。
一个人,两个人,越来越多的人摸着黑来了。
…
张物石家。
这婆媳俩听到没人发财,那可是松了一口气。
也不怪她俩有这种心态。
毕竟她们也就是个普通人,最是接受不了朝夕相处的邻居突然发财。
就跟同学聚会一样。
既怕兄弟过得苦,又怕兄弟开路虎。
人之常情。
拎着水桶打了几趟水,先让老娘去南屋洗澡间冲澡。
等老娘洗完澡回屋睡觉。
张物石就领着媳妇去洗漱,完事他们这才熄灯,准备睡觉。
“媳妇,要不要竹夫人?”
“要。”
张物石从耳房炕上拿来竹夫人,让媳妇抱着睡觉。
没风扇没空调,夏天的晚上抱着竹夫人确实能舒服一些。
很快。
他们就进入了梦乡。
……
接下来两天。
附近果然重新热闹起来。
总有那些不死心的,把那东跨院的土地给翻了一遍又一遍,除了没把院里的杂草和石子捡出去扔掉,那架势就跟开荒似的。
王春梅和秦淮茹这婆媳俩闲着没事,只要听到动静,她们就踩着方凳站在自家厨房的后窗口,看着东跨院热火朝天的挖坑行为当热闹。
她们也没想到。
这都来城里了,还能看到有人开荒。
东跨院被刨了一遍,杂草都被埋进了土里,这倒是来了一个好处,那就是蚊虫没了栖息地,倒是有机会减少家里蚊虫的数量。
张物石也抽出空,四处寻摸了几株薄荷和艾草。
他又找了几个花盆,将它们栽进了花盆里,将花盆摆在了角院的那几个角角落落。
趁着东跨院没了草,蚊虫没了栖息地,张物石拿着干艾草点着,把屋子里里外外和角院四周给熏了一个遍。
那些蚊虫即便没被熏死,也被熏跑了。
死道友不死贫道。
他们家的蚊虫的密度明显下降了。
东跨院被刨了好几遍,没一个人发现好玩意,几天过后,人们寻宝的热情也散了。
贾张氏失魂落魄的回了家,靠在自家门口,抬头望天叹息起来:“唉,世道不公啊,为啥给我希望,却又打散。”
他张大花啥时候才能真正的发财呀?
这天。
又是一个周六。
上个周天洗的麦子已然发出了芽,得益于天天浇水,新发的麦苗已经长了四五厘米了。
这个高度将将好。
傍晚吃完饭。
张物石准备开始做麦芽糖。
“娘,你生火把这些糯米给蒸熟,我把这些麦芽处理一下。”
“行。”
做麦芽糖很容易,就是稍微有点费时间。
张物石拿出一个干净盆子,盛满水,再将发好芽、生了根的麦苗,一把一把的从纱布上扯下来,扔进盆子里。
等把所有的麦苗都弄进盆里,他就开始挑坏芽。
等收拾干净,他就开始清洗挑好的麦芽。
仔细清理几遍,冲洗干净备用。
控好水,张物石拿出菜板摆好,再将麦芽放在菜板上。
他拿起菜刀,将清理干净的麦芽给剁成细细的臊子。
当当当~
菜刀切起来的节奏很是均匀。
很快,麦芽就被切好。
“娘,锅里的糯米也蒸熟了。”
王春梅闻了闻,点头应是:“熟了,咱们开锅吧,儿子。”
张物石笑道:“行,开锅吧,等糯米凉一些后,咱们才能继续下一步。”
掀开锅盖。
把熟了的糯米拿出来,倒入一个干净盆中晾凉。
现在准备工作都做好了。
麦芽已经切碎。
糯米等着放凉。
他们趁着这个时间,把刚刚使用的工具都给清洗干净。
处理完这些工具。
放在盆子里的糯米已经降温到四五十摄氏度了。
这个温度刚刚好。
张物石走过来,将弄好的糯米饭倒入盆里,再将切碎的麦苗也倒进去,抬起手将两者充分混合。
搅啊搅,搅啊搅,
就跟和面似的,搅拌均匀,这才算完事。
盖上盖子,等它再发酵一晚上。
秦淮茹看了看盆里的混合物,好奇的问:“当家的,这就好了?”
“没呢,还要发酵一晚上,明天就能吃到糖了。”
“哎哟,原来咱们吃的麦芽糖都是这样做的,以前我还真不知道。”
“哈哈,这次就知道了吧。”
“等着吧,明天就有好吃的了。”
“行啊,我好期待呀。”
第二天清晨。
周天,本来该休息的时间。
张物石清早就起来了。
他起床,掀开昨晚的盆子。
看了一眼里面的混合物,觉得应该已经发酵好了。
他拿出干净盆子,再拿出干净纱布,将纱布铺在盆子里。
用铲子把混合物铲在纱布上。
完事挤压纱布开始控糖水。
将空出来的水给收集好,将纱布里的残渣重新倒入盆里。
第一遍挤完。
再往盆里倒入温水混合。
按上个步骤重新挤一遍糖水。
把第二遍的水也收集好。
最后,残渣可以喂鸡了。
把过滤好的糖水倒进大锅里,开始烧火熬煮。
熬煮过程中撇去浮沫。
等水慢慢熬干,锅里的糖色变深,再变成褐色。
这麦芽糖就做的差不多了。
张物石拿出早就准备好的小陶罐子。
将做好的麦芽糖倒进糖罐里储存。
“嘿,这就成了。”
可惜没有大米的爆米花。
要是有这玩意,可以把麦芽糖和爆米花混一起做成米老头,
回头看看能不能找厂里的师傅,帮忙做一个小型爆米花机。
有个那玩意,万物皆可爆。
玉米、大米。
甚至是狗尾巴草的米,它都能爆出花来。
张物石只好拿出准备好的花生碎和葡萄干,放入锅底没盛出来的那些麦芽糖里搅拌。
最后盛出来,放在盒子里压实。
这个小吃就做好了。

