“同志，麻烦您通传一声。经理看过之后自有判断。”夏青梨坚持道，语气依旧平和。


    “嘿！我说你这人……”卷发妇女不耐烦了，正要发飙。


    “吵吵什么呢？小刘！”一个穿着灰衬衣、梳着大背头、肚子微凸的中年男人皱着眉头从后面办公室走了出来，手里还拿着个搪瓷茶缸。


    “张经理！”卷发妇女立刻换了副笑脸，“这丫头非说要见您，拿几张破纸说是菜单，要帮咱饭店更新菜品！您说可笑不可笑？”她指着夏青梨，一脸鄙夷。


    张经理的目光落在夏青梨身上，同样带着审视，但比起收款员的刻薄，多了几分商人的考量。


    “哦？菜单？什么菜单？”他踱步过来，接过夏青梨递上的笔记本。


    夏青梨立刻将三份菜单双手奉上：“经理您好，这是我根据咱们本地食材和顾客口味，琢磨的一些改良和新菜想法。请您过目。”


    张经理漫不经心地翻着，起初眼神还有些敷衍。


    但看着看着，他的眉头渐渐拧了起来，翻页的速度也慢了下来。


    那字迹工整清秀，条目清晰，更重要的是，里面的内容让他惊艳……新颖的制作方法、精确火候和调味配比……这绝不是胡编乱造！


    这姑娘肚子里有点东西！


    他抬起头，重新打量夏青梨，眼神里的轻视褪去，换上了浓厚的兴趣和一丝难以置信：“这些都是你写的？”


    “是的。”夏青梨点头，从网兜里拿出用油纸包好的几个枣泥酥，“这是我按菜单里枣泥酥改良方子做的样品，您和师傅们可以尝尝看。”


    张经理接过还带着微温的枣泥酥，掰开一个。


    酥皮层次分明，薄如蝉翼，一碰就簌簌掉渣，内里的枣泥馅色泽深红油亮，甜度适中，带着浓郁的枣香，还夹杂着几粒瓜子仁，更添风味。


    他眼睛一亮，自己先咬了一口，又招呼旁边一个路过的服务员：“去，把王师傅和李师傅叫来！快点！”


    很快，两个大师傅被叫了过来。


    一个是掌勺的王胖子，圆脸胖乎，嗓门洪亮；一个是面点师傅李麻杆，精瘦干练，眼神挑剔。


    “经理，啥事儿啊？前面灶上忙着呢！”王胖子粗声粗气地问。


    “老张，我这发面呢，耽误了时辰可不行。”李麻杆也皱着眉。


    “都看看这个！”张经理把夏青梨的菜单递过去，又把枣泥酥分给他们，“尝尝！”


    两位大师傅起初不以为意，但碍于经理面子，还是接过来。


    王胖子翻着菜单时，嗤笑一声：“胡闹！这样做能出好味？”但当他看到下面精确到分钟的火候描述和酱料配比时，脸上的不屑渐渐凝固了，眉头越皱越紧，眼神却越来越亮。


    李麻杆则拿着枣泥酥，先是挑剔地看了看酥皮的层次，又闻了闻枣泥的香气，最后才小口咬下去。


    酥脆的声响在嘈杂的大厅里几乎听不见，但他脸上的表情却瞬间变了。


    他猛地抬头看向夏青梨，眼神明亮：“这酥皮……起酥油几成？猪板油几成？揉面水温多少？饧了几道？”


    夏青梨微微一笑，从容应答：“七分猪板油，三分素油。水温四十五度左右，三饧三叠，每次松弛一刻钟。”


    李麻杆倒吸一口凉气，看向夏青梨的眼神彻底变了，充满了震惊和探究。


    这方子，比他家传的还精细！


    “还有这时令小炒”王胖子指着菜单，声音都激动了，“黄金比例？醋分两次下锅？最后淋那点明油……妙啊！小丫头，你师承哪位高人？”


    “都是自己瞎琢磨的。”夏青梨谦逊道，但眼神清亮自信，“纸上谈兵终觉浅。如果经理和师傅们觉得有可取之处，我可以现场做两道小菜，请各位指点。”


    “好！”张经理拍板，他看到了菜单背后隐藏的价值和可能带来的效益，“小王，带这……这位夏同志去小灶！材料随便用！老李，你也看看！”


    夏青梨被领进了后厨。


    这里热火朝天，巨大的灶台火焰升腾，大铁锅翻飞，油烟弥漫。


    她丝毫不见怯场，洗手，系上服务员临时找来的围裙，动作麻利。


    她选了最家常的醋溜白菜和一道菜单里的改良版鱼香肉丝。


    只见她刀工如飞，白菜帮子片得薄厚均匀，肉丝切得细长均匀。


    热锅凉油，滑散肉丝，动作行云流水。


    下入泡椒末、姜蒜末爆香，火候掌控得恰到好处，香味瞬间炸开，引得旁边几个炒菜师傅都侧目。


    接着是白菜帮子下锅，刺啦一声，旺火快炒，颠勺的力道干脆利落。调味汁精准倒入，醋分两次淋入，最后出锅前那一点明油淋下，锅气瞬间被锁住，香气四溢！


    整个动作一气呵成，干净利落，竟带着一种赏心悦目的韵律感。


    旁边的王胖子看得眼睛都直了，这手法，没三五年灶上功夫练不出来！


    另一边的鱼香肉丝，夏青梨更是严格按照自己改良的方子，用北城常见的笋丝替代了稀缺的冬笋，调整了泡椒和糖醋的比例，炒出来的成品色泽红亮，肉丝滑嫩，笋丝脆爽，酸甜辣咸鲜，五味调和，香气扑鼻。


    两盘菜端到张经理和两位大师傅面前的小桌上。色、香、味，无可挑剔！


    王胖子迫不及待地夹了一筷子鱼香肉丝送进嘴里，咀嚼几下，猛地一拍大腿：“绝了！这味儿正！比咱们现在卖的地道多了！成本还低！”


    李麻杆也尝了醋溜白菜，那爽脆的口感和恰到好处的酸香，让他这个面点师傅都忍不住点头。


    张经理尝过之后，更是心花怒放！


    这手艺，这思路，简直是给饭店送钱来了！


    “夏同志！”张经理激动地放下筷子，“你这三份菜单，开个价！我们饭店买了！”


    夏青梨心中一定，面上依旧平静：“经理，菜单可以卖。但我有个条件。”


    “你说！”


    “这三份菜单，属于一次性买断。每份菜单，五十元。”夏青梨报出了心理价位。


    张经理倒吸一口冷气，王胖子和李麻杆也瞪大了眼。