旭日东升，一辆省城牌照车，停在了红岩村村口。


    温莞一行人早已候在那儿，李支书站在最前头，见车停稳，立刻一个箭步迎上去。


    车门打开，走出来一个文质彬彬的中年人。


    李支书赶紧伸出手，脸上的皱纹堆成了花。


    “陈教授，您好，我是红岩村支书，我姓李。可算把您给盼来了，这一路颠簸，辛苦您了！”


    “不辛苦，你好，李支书。”陈教授客气的回应着。


    温莞也赶紧上前，恭敬地打招呼：“陈教授，累不累？要不要先去村部喝口水歇歇脚？”


    “不歇了，还是先去山上看看！我这心里惦记着那片红土地呢！”


    “哎，好！教授，您往这边请！”李支书见状，连忙到前面引路，脚步轻快得像是年轻了十岁。


    一行人沿着山路向上走。


    陈教授步子迈得很快，丝毫不见疲态，时不时蹲下身，抓起一把泥土，在指尖捻开，仔细察看质地。


    越往高处走，土壤的颜色越棕红。


    “红，这土真红！”陈教授的眼睛也越来越亮。


    到了半山腰的茶田，陈教授迫不及待地扑进了田埂间，完全沉浸在自己的世界里。


    “好啊，真好啊！这叶子颜色也好，枝干生的也强壮……”


    “这土质，典型的优质红壤，富硒指标肯定低不了，难怪能长出这么精神的茶树！”


    李支书和几个老茶农一听这话，眼底藏不住的骄傲。


    多少年了，他们守着这土地，知道它好，但这也是第一次从“大专家”嘴里得到认可。


    “陈教授，您是说……我们这茶，真行？”李支书难掩期待。


    “行，非常行。这地条件很好，具备做出高品质茶叶的天然优势！”


    这话刚让李支书兴奋不已，陈教授却话锋一转，又让他立刻沉了神色。


    “但是……”


    “有好料子，不等于能做出好茶。如果加工技艺不成熟，也是在糟蹋东西！”


    所有人凝重起来，望着陈教授，等着他接下来的话。


    陈教授放缓了语气：“依我看，村里目前最关键的问题，还是出在茶叶炒制上。我听说，现在你们炒茶，依旧是靠老师傅的经验摸索着来？”


    李支书连忙点头：“是，是这么个老法子。每家每户都有自己的炒茶方式，祖祖辈辈传下来的，十个师傅能炒出十种味。”


    “这就是症结所在！好原料，更要配上标准化的好工艺！”


    “我不是说老手艺不好，而是老手艺得结合新科学，变成一套标准的方法。”


    他一番话，说得李支书连连点头。


    不愧是省城来的大专家啊，说话一套一套的……


    “那，陈教授，您看我们这……还有救吗？”


    “有救！当然有救！”


    陈教授声音洪亮，带着鼓舞人心的力量。


    “底子这么好，只要肯下功夫改进，前途光明！接下来几天，我就扎在你们村里，咱们一起把这片茶好好摸个底，一样样来！”


    他看向温莞和李支书：“还得挑几个灵光的年轻人，我亲自带带，把关键技术传下来。光我老头子一个人会不行，得让你们自己人能接上手！”


    这话如同给所有人吃了一颗定心丸。


    李支书激动都结巴了：“哎！好，好，好……全听教授您的！您怎么说，我们就怎么干。”


    陈教授不再多言，挽起袖子，对小张助手一招手：“拿工具来，我们先取几个点的土样和叶样回去测基础数据……”


    温莞慢慢退出人群，和林东野站在稍外围的地方看着。


    林东野低声对温莞说：“这教授，有点东西啊，不像那些光会摆架子的。”


    温莞点点头，心里最后一点担忧也放下了。


    陈教授不仅专业，更懂得如何与农民打交道，尊重他们的经验，这样才能真正把技术留下来。


    取了土样叶样，陈教授又说要到炒茶棚里瞧瞧。


    棚子简陋，几口大铁锅支在柴火灶上。


    几位老茶农赤着臂膀，凭老法子抓一把鲜叶下锅，全凭手感翻炒。


    茶香里夹着焦糊味，混成一股说不出的气息。


    陈教授站在门口，脸色越来越沉。


    他倒不是嫌棚子破，而是心疼那些叶子。


    李支书心里发虚，小声问：“陈教授，您看……”


    陈教授没立刻答话。


    他走到锅边，也不怕烫，伸手就从锅里捏起几片叶子，摊在掌心细细捻看。


    “火猛了，香气闷在里头出不来，还带了焦糊味，可惜了这些好叶子。”


    老茶农停了铲子，脸上挂不住，嘟囔：“自打我爷爷起，就这么炒……”


    话音未落，旁边一个皮肤黝黑的老汉，也停下了手里的活计。


    他是村里公认的炒茶好手，脾气也最倔。


    “教授同志，俺们这粗手粗脚的办法，是比不上你们城里的精细，但我们祖祖辈辈都这么炒……”


    “你要是嫌俺们弄得不好？你弄个好的给俺们瞧瞧呗！”


    这别扭话说的，棚里的气氛一下子僵了。


    李支书急得直瞪眼，又不好发作，心里暗叫：完了，要是把教授气走，啥都黄了！


    他刚想上去打圆场，却见陈教授不怒反笑。


    “好！这位老同志说得在理。实践出真知，同一批鲜叶，你炒一锅，我炒一锅。是好是坏，让茶叶自己说话！”


    他转头对李支书说：“再支口锅，找两个听使唤的后生给我打下手！”


    棚里顿时热闹起来。


    倔老头憋着一股气，哗啦倒进一锅鲜叶，大手在滚烫的铁锅里翻飞，全凭手感。


    另一边，陈教授挽起袖子，站到灶前。


    两个年轻后生紧张地掌火。


    “不要紧张，火候要随叶走，不是一成不变。”


    他盯着锅底，示意后生，“看现在，叶子刚下锅，水汽大，火要旺。”


    翠绿的鲜叶倒入锅中，瞬间爆出轻响。


    陈教授挽起袖子，抄起铲子，亲自示范：“翻！手腕要活，力道要匀。”


    叶片随着他的手势，在锅里翻动，茶香渐起。


    “看叶色变化！”他一边操作一边讲解，“叶色转暗，这时火候就要调整了。”


    两个后生紧张地盯着火，严格按陈教授的口令调整。


    时间一到，陈教授果断下令：“出锅，摊凉！”