第二轮比赛当天。


    电视台准时播出，后台的工作人员照常履行自己的职责。


    习惯成就自然，一切都是那般的轻车熟路，工作人员甚至打了一个哈欠。


    捏出来几滴眼泪。


    “今天是倒数第二轮比赛了吧，最近那个蛋，闹得挺大，网上说什么蛋爆美食圈，谁想的词啊，太有才了。”


    “那位选手叫王阳，依托陈大师的关系插进去的。但那个蛋确实惊艳，没见过那么精美的食物。”


    “的确。”


    工作进行中，距离节目播出，还剩下十五分钟的时间。


    电视内，播放着购物广告。


    内容是老奶奶吃完保健品，健步如飞爬长城，并且还在长城上面打广告。


    还说什么蒙古医生，玄乎的很。


    有不少大爷大妈心动下单了。


    工作人员买了一杯冰美式，准备给自己提提神，随便看了一眼节目后台数据。


    “我靠！我焯！这数据是吃了疯狗Der了吗？”


    喝什么咖啡，直接精神了。


    屏幕上面，是当下广告节目的收视率。


    如今已经突破了一个百分点，似乎还有上涨的趋势。


    不得了不得了。


    节目组后台的工作人员都围了过来，惊讶的看着数据，按照当下的曲线，仍旧在稳定上升。


    距离节目播出越来越近，收视百分比高达二个百分点。


    之前的全国青年厨师大赛，收视率不超过零点三个百分比，如今翻了七倍。


    肯定和王阳有脱不开的关系。


    一个人拉起一个节目的收视率，简直是不可思议前所未闻。


    有几个工作人员往前面挤，他们还没有见过这么高的收视率。


    终于不是垫底，也能在早会上面被台长夸奖了。


    很多人对收视两个百分点没有概率，但当初在央视播放的开年大戏《狂飙》，大结局的收视率才两个百分点。


    可见今年全国青年厨师大赛的含金量有多高。


    “我去，真神了。”


    “今年比赛本来就出了好几个能人，咱们节目获得这个收视率，也不是什么不可能发生的事情。”


    “节目的春天。”


    “很关照王阳啊，镜头一直都放在他的身上。”


    随着工作人员的目光，画面定格在王阳挠鼻子的那一刻。


    比赛现场。


    王阳依旧放轻松，参加比赛之前，微信粉丝群内，一片声援。


    例如傅清雅，直接制作了一条大旗。


    “我为王阳扛大旗，看谁敢与他为敌。”


    美女拍的小短视频，效果极佳，只是看的王阳有一点点尴尬。


    网络直播间内，在线人数直接突破十万人，和以往的数据相比，依旧很炸裂。


    主持人缓缓的走上台，精神明显更好了。


    “各位观众朋友们大家好，欢迎你再次来到全国青年厨师大赛的现场，我是本次的主持人。”


    “经过上轮的角逐，最终站在台上的十六位选手，他们来自天南海北，是厨师中的厨师，精英中的精英。”


    “现在，他们将挑选食材，做出自己最拿手的菜肴供评委品尝。”


    “到底那一道菜会征服评委们的味蕾呢，请大家拭目以待。”


    “限时，四个小时。”


    “倒计时，开始！”


    氛围紧张，大家都开始做菜，热火朝天，只有王阳的状态格格不入。


    黄景辉正在做中餐，他特意看了王阳一眼，然后才回归自己的菜品上。


    视角回归到王阳身上。


    他还记得系统的任务，在比赛内报复红脸评委赵宇。


    王阳嘴角上扬。


    关注全国青年厨师大赛的人呈指数上涨，越来越多。


    赵宇丢人，要在全国观众面前丢人。


    那可是要丢大发了。


    他准备的这道菜，是鲁菜中的经典。


    没错，这道菜就是九转大肠！


    但想要把这道菜做到极致，也不是一件易事。


    必须要做到十二个大字。


    红色油润、酸甜咸鲜、肥而不腻。


    王阳神念一动，眼前再次唤出那一抹幽蓝，望着自己精心挑选的猪大肠，嘴角极其细微地向上牵动了一下。


    【使用功能！】


    【增加本味！】


    表面看上去，这肥肠没有任何的变化，但在系统的强化之下，脏气味最少提升十倍。


    拎起挂着黄色脂肪层的猪大肠，王阳还是觉得有一些怪异。


    自己制作爆辣肥肠粉时，也经常清洗肥肠，他知道这是正常的现象。


    但要是无视，还是挺难做到的。


    比赛正式启动，巨大的液晶屏幕上，猩红色的倒计时正在跳动。


    笃笃笃……


    现场只有十六位厨师，但刀工飞快，像是被上紧了发条的机器人。


    滋啦滋啦……


    油锅热浪翻腾，空气内弥漫着油脂焦香，酱料浓烈，蔬菜清甜的复杂气味。


    而王阳的动作不紧不慢，并没有把比赛当做一回事。


    没有疾风骤雨的切剁，也没有大汗淋漓的爆炒。


    因为上次比赛的缘故，全国青年厨师大赛的镜头，一直在对准王阳。


    拿起一把锋利的厨房剪刀，动作流畅而冷静，就像是经历一场精密的外科手术。


    剪开肠系膜，分离肠衣，动作快的只留下一片残影，油脂已经被冷酷的剔除下来。


    “看看看看，这个就叫做专业。”


    “好冷峻啊。”


    “王阳牛逼啊。”


    但最关键的一步，清除粘液和内容，被他彻底忽略。


    美其名曰，特意保留了大肠的一部分，这样才能够让食客知道，自己吃的是大肠。


    王阳表情专注。


    接下来的步骤就是最为传统最为考究的九转大肠工艺，堪称教科书级别。


    焯水。


    大锅冷水，整副大肠入锅。水温上升，浮沫翻涌。去除浮沫，使捞上来的大肠呈出一种半透明的粉嫩。


    白煮。


    换清水加入葱白姜片料酒，肥肠再次入锅，待大火烧开时转至文火。直至筷子能够轻松插入肠壁，并且保持着足够的韧性和弹性，才捞出过凉水，如此一来，肠身迅速收缩，相当紧致。


    快刀起落。


    在摄像机前王阳展示了自己的刀功，每一段都是两厘米，饱满丰腴，断面光滑。


    二次焯烫后，肠段已经有了一层玉环。


    最关键的一步是炒糖色，决定九转大肠灵魂的一部。


    倒入植物油，油温升高，撒入晶莹的冰糖，待冰糖融化起泡呈琥珀色时，王阳精准的掌握火候，最后变成了枣红色。


    焦糖特有的令人愉悦的甜香弥漫开来。


    将肠段放入糖色中，只听见呲啦一声爆响，热油和糖浆激烈反应，白气升起。


    颠锅。


    快速的颠锅。


    每一块肥肠都在糖浆内翻滚跳跃，沾上了均匀的枣红色，披上一层诱人的琥珀色外衣。


    调制煨烧。


    葱姜末爆香，烹入黄酒，激发浓烈的酒香。生抽提鲜，老抽增色。放入花雕酒后后，精心调制出来的复合味道迸发出来。


    最后的十分钟，绝对是味道的升华。


    演播厅内，其他厨师面前的灶头已经不再喧嚣，他们刻意留出来五分钟时间。


    王阳不紧不慢，但香味却异常霸道。


    时间到。


    掀开锅盖时，混合着酸甜酱香，肉香，香料气息的滚烫白气冲出来。


    “卧槽，你看看那九转大肠，开锅的时候跟升起蘑菇云似的。”


    “瞧瞧人家的颜色，做的多漂亮，人家可不仅会玩花样，厨师功底也相当的厚实。”


    “那大肠真完美，从没见过颜色这么好的大肠。”


    完美。


    无可挑剔。


    坐在台上的鲁菜大师忍不住拍手叫好，这就是正儿八经的做法。


    就算是自己下台，也不敢保证能稳赢王阳。


    一个能将华国大菜系融会贯通的年轻人，实在是太难得了。