第161章 土豆炖鸡

作品:《摆摊开饭馆,她惊动全京城

    那股子甜香带着几分梅花特有的清冽一点也不似白酒那般辛辣。


    酒液滑过喉咙时如含了口化开的蜜暖融融的不灼人。


    梅香在唇齿间绕着圈而后透出淡淡的酒香咽下去许久呼气都带着股子清雅的甜意


    这个酒也很绝!


    只是萝卜青菜各有所爱田七更爱白酒。


    他们少主或许喜欢这种清雅些的酒。


    不行。


    他得带一些酒回去。


    不然这一走下次不知道什么时候能再来岂不是喝不到这么好喝的酒了?


    鸢尾从柜台下面找到江茉准备好的银袋捧在手心拿过来。


    “田公子请帮我谢过你们少主这些银子是你们送来土豆的酬劳。”江茉将银子放在桌上推过去。


    田七一看那钱袋鼓鼓囊囊的也得有个十来两有些震惊。


    “这么多?江老板用不到这么多的。”


    他们这些土豆都是从村里收来的村长家囤了不少本身买下来也没用多少银子这么多土豆只有二两。


    路过江州本身也是顺路想着最多有个五六两就很好了都是小事。


    田七眼睛一转嘿嘿一笑扭捏的说道:“这些土豆也不值这么多钱倒是我有一个请求不知道江老板愿不愿意答应?”


    他手指捏着酒杯有点不好意思“我是真的很喜欢喝江老板这里的酒这些土豆的钱我们就不要了老板能不能把酒卖给我们一些?”


    他知道江茉这里的酒是还没有开始卖的不知道库存有多少万一库存不多他可就买不到了。


    喝过这里的酒再去喝其他地方的酒那滋味落差可就太大了。


    田七想想就难以接受。


    江茉指尖轻轻敲了敲桌面陷入思索。


    她早看出田七老酒鬼了这会儿也不算意外。


    “田公子倒是直接。”她抬眼看向鸢尾“去后院把之前封好的两坛白酒、一坛梅花酿搬来。”


    田七攥着酒杯的手紧了几分。


    “江老板这是……答应了?”


    “土豆虽不算贵重但也是我一直寻找的食材这点酒权当谢礼哪能再收你的银子。”


    江茉调侃道:“倒是你,带着酒赶路可得当心,别半路上忍不住开坛,误了行程。”


    旁边的兄弟纷纷打趣:“田大哥,这下回去你可不用惦记了,还能给少主带坛梅花酿,说不定少主还得谢你!”


    “我赌这三坛酒压根儿就见不到少主!”


    “还等见少主?这三坛酒走不出江州哈哈哈!”


    ……


    田七挠了挠头,“那就多谢江老板了!下次再来江州,我肯定还来桃源居,到时候再尝尝江老板做的菜!”


    鸢尾和林素荷搬来三坛酒,坛口封得严实,还贴心地缠了防滑的麻绳。


    田七赶紧起身帮忙,看着酒坛的眼神,比看银子还火热。


    “江老板,那我们就不多叨扰了,日后有机会,咱们再把酒言欢!”


    他拱了拱手,又跟鸢尾,林素荷道了谢,才兴冲冲地指挥着兄弟,小心翼翼地把酒坛搬上了停在门外的马车。


    直到马车轱辘声渐渐远去,鸢尾才笑着回头:“老板,咱们这酒什么时候开始卖呀?”


    江茉:“急什么,好东西,总得等懂的人来品。”


    听她这么说,鸢尾也不追问,反而悄咪咪打听。


    “那那些土豆,什么时候开始吃呀?”


    她还没吃过这种东西呢。


    不知道和红薯比起来哪个更好吃。


    江茉被她那点小馋样逗笑。


    “急什么,今儿午食给你们尝鲜,我一会儿做道土豆香菇炖鸡。”


    鸢尾高兴坏了,凑上前追问:“那敢情好!土豆炖鸡,听着就香!”


    江茉笑着起身往后厨走,鸢尾赶紧跟上。


    巧得很,彭师傅刚杀了一只鸡,鸡毛拔得干干净净,本来打算熬高汤,直接**茉征用了。


    江茉把鸡肉块泡在清水中去血水,香菇切段,土豆削皮切块。


    等鸡块泡的差不多了,她挽起袖口,将鸡块捞出沥干,铁锅烧得微烫时,舀了勺油倒进去。


    油花轻响,鸡块哗啦下锅,瞬间腾起肉香。


    江茉握着锅铲,手腕轻转着翻炒,动作利落又稳当,不多时鸡块就裹上了金黄焦边,逼出的鸡油浮在锅面,连空气里都飘着油脂的香气。


    把鸡油炒透,炖出来才不腥。


    江茉往锅里丢了几片生姜、两段葱段,再撒上两粒八角。


    香料的辛香刚冒头,又舀了两勺生抽半勺老抽,锅铲翻炒间,鸡块顿时裹上了红亮的酱色。


    旁边的鸢尾咽了咽口水,外头有人喊让她去帮忙她才反应过来,一溜烟跑了出去。


    这里不能再待了,太香了!


    等香菇倒进去翻炒出鲜味儿,江茉才把土豆块下锅,轻轻推匀让每块都沾到酱汁。


    土豆不能炒太狠,留着点劲儿炖,才不容易烂成泥。


    江茉往锅里添了足量热水,刚没过食材便盖上锅盖,转成小火慢焖。


    蒸汽从锅盖缝里钻出来,混着肉香、香菇香和土豆的清润气,引得宋嘉宁也寻着味儿跑来了,踮着脚扒着灶台边:“姐姐,好香呀,还要等多久才能吃?”


    江茉笑着揉了揉她的头:“再等一刻钟,让土豆吸满汤汁才好吃。”


    又焖了会儿,她掀开锅盖搅了搅,土豆已经炖得微微发粉,用锅铲轻轻一戳就能穿透。


    她撒了少许盐和一勺糖提鲜,再焖五分钟便熄了灶堂的火。


    揭开锅盖的瞬间,热气裹着醇厚的香气扑面而来。


    土豆吸足了鸡汁和香菇的鲜,表皮泛着油光。


    鸡块炖得脱骨,轻轻一夹就能分开。


    连汤里都飘着细碎的油花,却一点不腻,光闻着就让人胃口大开。


    江茉盛了一小碗,先给宋嘉宁递了勺土豆和鸡肉。


    “小心烫,吹凉了再吃。”


    宋嘉宁吹了吹,咬下一口,软绵的土豆在嘴里化开,有点烫,却不妨碍它的鲜美。


    好吃!!


    这个土豆味道不甜,不像红薯,但吸饱了肉汁真的超级香耶!


    鸢尾闻香而来,又一头扎进厨房,赶紧来到灶边,捏了块鸡肉塞进嘴里。


    唔。


    嘴里的鸡肉炖得软烂,肉质一点不柴,轻轻一抿就脱骨,骨头缝里都浸满了酱香。


    她还没品完肉的香,又夹了块土豆。


    土豆裹着浓稠的汤汁,咬下去满口粉糯,绵密的土豆泥裹着鸡油和香菇的鲜,和鸡肉混在一起,快把鸢尾给美**。


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    香料的辛香刚冒头又舀了两勺生抽半勺老抽锅铲翻炒间鸡块顿时裹上了红亮的酱色。


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