把望天酒楼干下去？


    望天酒楼可是传承了几百年的大酒楼，在京城十分有名，几乎达官贵人全都冲着他们去。


    孟舟在江家做学徒的那几年，就在望天酒楼后厨打过杂，里面大厨就有好几个，各司其职，上上下下打杂的也有上百人。


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    望天酒楼是京城罕见的高建筑，足有四层那么高，一层是大堂，从二层往上全是雅间，可见来的贵人之多。


    想要把望天楼比下去，哪里是那么容易的？


    孟舟不忍心打击他，只能嘿嘿一笑，无声地看着他。


    彭师傅就不高兴了。


    “你这是什么眼神？怎么，你信不过咱们桃源居能把望天酒楼比下去？”


    孟舟连连摆手：“没有，哪能啊！我对咱们桃源居可是很有信心的。”


    他信不过的只是江家在京城的人脉而已。


    桃源居的菜品再好吃，毕竟是新开的馆子，才几个月。


    江家可不一样，在京城都扎根几百年了，家里又是御厨，认识的达官贵人比比皆是，在皇上跟前都能说上话。


    这样的大家族，想要打压一个新开的馆子，那不是轻而易举的事吗？


    江老板一个姑娘家，在江州发展就很好，没有必要去京城蹚这趟浑水，惹得人眼红，反而会招来灭顶之灾。


    彭师傅漫不经心地敲打他。


    “既然你已经到桃源居了，想好好呆在这儿，就不要再想以前的事情，好好专心地学。江老板待人也很好，日后少不了你的好处，大家一起联手把桃源居做大做强。”


    孟舟十分温顺地答应下来，还是忍不住开口说：“不一定非要跟望天酒楼比，京城人多混杂，咱们可以去别处把桃源居发扬光大。”


    彭师傅皱着眉毛盯着他。


    “你这孩子，年纪轻轻的怎么就这么怕事？”


    桃源居有这么好吃的饭菜，谁见了不喜欢？


    天王老子来了都能给他拿下！


    孟舟：“……”


    算了，他不说了。


    江老板看着是一个十分理智的姑娘，应该不会跟彭师傅一样有这么大胆的想法。


    “彭叔叔，你快帮我看看我烤的这些蛋挞，为什么上面总是裂开呀？”


    一个小姑娘


    端着盘子从后院的方向跑过来。


    孟舟闻声看过去。


    第一眼，咦，这个孩子有点眼熟。


    第二眼，顿时大惊失色。


    我的老天，这不是小公主吗？


    小公主怎么在这儿？


    宋嘉宁没注意到他，满心都在自己手上的盘子里，小跑来到彭师傅面前，指着那几个蛋挞说：“彭叔叔，你看我烤的这些蛋挞，为什么中间都是裂开的，一点都没有姐姐烤的好看？


    姐姐烤的蛋挞中间嫩黄带着焦斑，可漂亮了，一点裂纹都没有，吃起来也嫩嫩的。


    她这个试了好多次，虽然吃起来也好吃，但是没有那么嫩，中间还有难看的裂纹，不知道是哪儿出了问题。


    彭师傅低头一看。


    “哎呦，这我也不懂哇，你得去问老板。


    他只学了做菜，糕点这方面还不怎么熟。


    宋嘉宁撅着小嘴。


    “姐姐现在正忙着呢，哪有空搭理我呀，只能等忙完再问了。


    孟舟看宋嘉宁十分不解的样子，想了想小声开口说：“会不会是火候出了问题？


    **这个蛋挞是怎么做出来的，但一般菜品糕点这些东西出现状况，要么就是食材出了问题，要么就是火候出了问题。


    如果是裂开，应该是水分不足，多半是火太大把点心蒸干了。


    糕点很少有能被蒸干的情况，这得是多大的火呀。


    孟舟瞟了眼那金黄的蛋挞。


    还真别说，就是裂开了，这点心也这么漂亮，闻着味道也香，和带进宫里那些都不一样。


    宋嘉宁这才发现旁边多了一个人，抬起脑袋看他。


    本来在蛋挞上的心思，瞬间转移到孟舟身上，她歪头突然说：“我看你有点面熟，我们以前见过吗？


    孟舟惊出一身汗，心脏扑通扑通跳得快。


    “小姑娘认错人了吧，我不记得见过你。


    宋嘉宁眨眨眼睛，似乎实在想不起来了，便不想了，注意力重新回到盘子里的蛋挞上面。


    孟舟这才松了口气，没被认出来就好。


    宋嘉宁可是公主，平日两人素未谋面，也就那日他跟着师傅来到陛下和公主面前，远远地瞧过一次。


    他看清了


    公主的长相，小公主却未必正眼瞧过他。


    没想到小公主这刚过完年又跑出来了，还是在江州。


    看这样子在做糕点，难不成也跟着江老板学习？


    好家伙，那自己岂不是跟小公主成了师兄妹？


    孟舟被这个猜测惊呆了，如果小公主罩着桃源居和江茉，在京城扎根似乎也不是不行？


    宋嘉宁小手托着腮帮子，“你是桃源居新来的师傅吗？”


    她瞧着不太像，年纪小了些。


    孟舟心头一紧，下意识挺直脊背，尽量让自己的声音听起来平稳。


    “回……回姑娘的话，我是才来的学徒，孟舟。”


    他刻意避开公主二字，只敢以姑娘相称，生怕暴露身份，引来不必要的麻烦。


    宋嘉宁眼睛一亮，围着孟舟转了半圈。


    “孟舟？这名字挺好听的。你既然是学徒，那肯定也会做很多好吃的吧？除了刚才说的火候，你还知道怎么把蛋挞烤得不开裂吗？”


    她一边说，一边把装着蛋挞的盘子往孟舟面前递了递，金黄的蛋挞皮层层起酥，即便中间裂了缝，也挡不住内里蛋液散发出的香甜气息。


    孟舟垂眸看着盘子，余光瞥见宋嘉宁期待的眼神，只好硬着头皮说：“我……我以前没做过这个。”


    他跟着江苍山学的都是做菜，糕点只是看点心局的人做过，具体如何并不清楚。


    “傻丫头，又在问糕点的事？”


    清甜的女声从廊下传来，孟舟抬头见江茉快步走来。


    宋嘉宁一听见声音，立刻捧着盘子迎上去，把裂开的蛋挞凑到江茉眼前。


    “姐姐，你可算来了！他说可能是火候的问题，我试了好几次的蛋挞，都裂开了。”


    江茉笑着接过盘子，指尖轻轻碰了碰蛋挞表面，又凑近闻了闻。


    “你呀，还是太心急了。蛋挞开裂，可不单是火候的事。”


    她拉着宋嘉宁走到旁边的石桌旁坐下，孟舟下意识跟过去。


    “正好孟舟也在，我跟你们说说这里面的门道。”


    “火候只是其一。”江茉指了指蛋挞皮，“你擀的酥皮虽然起层了，但烤的时候温度太高，外层酥皮熟得太快，里面的蛋液还没凝固，内外收缩不一样，也会裂。还有，你是


    不是烤到一半总开烧窑门？”


    宋嘉宁吐了吐舌头，小声承认：“我怕烤焦了，就开了两次门看看。”


    “这就对了。”江茉点了点她的额头，“烧窑里温度本来很稳定，一开门冷空气进去，蛋液突然遇冷就会收缩，可不就裂开了？”


    她把盘子递给宋嘉宁，“走，我再教你做一次，这次按我说的来，保证不裂。”


    宋嘉宁眼睛一亮，拉着江茉就往后院跑。


    孟舟愣在原地，还没回过神，彭师傅就拍了拍他的肩膀。


    “傻站着干什么？没看江老板都给你解围了？”他笑着往后院努了努嘴，“不跟过去看看吗？我都没这功夫。”


    彭师傅天天想学，就是忙的不行。


    不过这下好了，以后有人帮他搭把手，也能轻快些了。


    孟舟点点头，走到后院看见江茉正手把手教宋嘉宁筛蛋液。


    宋嘉宁人小手生，江茉性子很好，耐心纠正她的动作，偶尔还会笑着刮刮她的鼻子。


    过了约莫半个时辰，满院飘香，宋嘉宁端着一盘新烤好的蛋挞跑出来，脸上满是得意。


    “彭叔叔，孟舟，你们快尝尝！这次真的没裂！”


    盛情难却。


    孟舟顶着她的目光，拿起一个轻轻咬了口。


    层层叠叠的酥松裹着温热的蛋液滑入喉咙，孟舟下意识闭紧嘴，连呼吸都放轻了些，生怕惊扰了这股子甜香。


    不同于宫里那些重油重糖的点心，这蛋挞的甜来得恰到好处，像春日里刚摘的蜜柑，带着点清爽的奶香，蛋液极嫩，只留下满口温润的甜。


    他嚼了两下，连酥皮碎屑都舍不得放过，抬头时撞见宋嘉宁亮晶晶的眼神，才发觉自己只顾着吃了。


    “怎么样怎么样？是不是比刚才的好？”


    她自己吃了个，觉得比方才强上不少。


    宋嘉宁小脸满是期待，望着彭师傅和孟舟。


    孟舟赶紧点头，嗓音比平时亮了些。


    “好吃，比望天酒楼的点心还绝。”


    这话一出口他就慌了。


    怎么把望天酒楼说出来了？


    好在宋嘉宁没在意，只顾着得意地晃脑袋：“那是！江姐姐教的肯定没错！我刚才筛了三遍蛋液，烤的时候一眼都没敢看窑门，就怕又裂了。”


    彭师傅毫不吝啬自己的赞扬。


    “宁宁小丫头，以后多烤点，我帮你试吃！”


    宋嘉宁立刻挺起小胸脯。


    “没问题！以后我每天都烤，给彭叔叔当点心吃。”


    她说着又拿起一个蛋挞塞到孟舟手里。


    “这个也给你，刚才你提醒了我火候不对，算谢谢你啦。”


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    不是烤到一半总开烧窑门？


    宋嘉宁吐了吐舌头，小声承认：“我怕烤焦了，就开了两次门看看。


    “这就对了。江茉点了点她的额头，“烧窑里温度本来很稳定，一开门冷空气进去，蛋液突然遇冷就会收缩，可不就裂开了？


    她把盘子递给宋嘉宁，“走，我再教你做一次，这次按我说的来，保证不裂。


    宋嘉宁眼睛一亮，拉着江茉就往后院跑。


    孟舟愣在原地，还没回过神，彭师傅就拍了拍他的肩膀。


    “傻站着干什么？没看江老板都给你解围了？他笑着往后院努了努嘴，“不跟过去看看吗？我都没这功夫。


    彭师傅天天想学，就是忙的不行。


    不过这下好了，以后有人帮他搭把手，也能轻快些了。


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    过了约莫半个时辰，满院飘香，宋嘉宁端着一盘新烤好的蛋挞跑出来，脸上满是得意。


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    盛情难却。


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    孟舟赶紧点头，嗓音比平时亮了些。


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    不过这下好了以后有人帮他搭把手也能轻快些了。


    孟舟点点头走到后院看见江茉正手把手教宋嘉宁筛蛋液。


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    过了约莫半个时辰满院飘香宋嘉宁端着一盘新烤好的蛋挞跑出来脸上满是得意。


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    孟舟赶紧点头嗓音比平时亮了些。


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    不是烤到一半总开烧窑门？”


    宋嘉宁吐了吐舌头


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