“你这些牛羊是如何卖的？多少银子一头？”江茉若有所思。


    布扎拉听她这样问，想也不想回道：“我的价钱也不贵，就同你们这里的牛羊差不多价钱，奶牛八两银子一头，羊四两银子一只。”


    甚至买的多了，还能再低一些，若是太低她也不愿意贱卖，宁愿继续赶着回家。


    江茉一听这个价格还算公道。


    布扎拉回过味来了。


    “你想要买这些牛羊？”


    “实不相瞒，我想在饭馆里卖奶茶，可惜缺了牛乳这种原料。”江茉语气遗憾。


    这边很多牛是产不了那么多乳的，牛乳质量也不如奶牛产得好。


    布扎拉闻言激动道：“那你找我可就找对了！我的奶牛产奶，那是一等一的好！”


    这个她敢打包票，她这牛就是产奶的牛，在草原上很多喝不了的奶都倒掉了，奶酪吃都吃不完。


    布扎拉原本对江茉印象就非常好，听她会做奶茶，印象更是直线飙升，有点迫不及待。


    “我这一群牛羊总共四十二只，其中奶牛有二十八只，羊有十四只。你若是全都要了，我可以给你算便宜一些。”


    布扎拉一脸期待。


    她真心希望江茉能把这些牛羊全都买了，这样今天就是她来中原最快乐的一天，不但吃到这么多好吃的，牛羊也全都卖光了，她能高兴的好几天睡不着觉。


    江茉面色有些迟疑，二十八头牛数量不少。


    如果都买下，她需要找地方安置这些牛，还要找人伺候，她自己会做饭，但是对于照顾牛羊是一窍不通。


    她还没有开口答复，布扎拉已经忍不住开始念叨：“这些牛羊大概需要多少银子？牛加上羊一共是二百八十四两银子，这样好了，我给你便宜十四两，就按二百七十两。”


    江茉摇了摇头：“我不要羊，只要牛。”


    布扎拉一愣：“只要牛？”


    她有点不甘心：“我的羊也很好的，眼下正是冬日，产的**可软可厚了，你挑一只剪下来填进棉被里，一整个冬天都不会冷。”


    她知道中原的棉被大都是稻草填的，一到冬日就冷的要命，屋子里都要烧火炉，但是烧出来的火炉又会有烟，需要打开窗子通风，窗子一开，冷风进到屋里，热气攒


    不住多少糟心得很。


    银铃听到这儿心中忍不住吐槽：都知道是冬日了还要把羊的**剪下来那羊难道不会冷吗？


    江茉心中微微一动之前听布扎拉说自家的羊毛多还没想到这茬此刻听她重复一遍就反应过来了羊毛都能用来填被了莫非她家养的是绵羊？


    羊毛可是个好东西保暖度比普通布料高除了填进棉被还能制成毛线做成各种各样的保暖衣饰绵羊奶也更稀有。


    “你的牛和羊在哪儿？”


    布扎拉眼睛一亮有戏！


    “就在江州乡下的庄子里我租了一户人家圈着养的。你如果想要我可以带你去看坐驴车很快就到。”


    江茉返回厨房彭师傅正在抱着碗吃蛋炒饭大口大口往嘴里扒。


    “真是奇了怪了我自己炒饭就是炒不出这个味道江老板一炒香的要命不知是哪儿出了问题。”


    他现在都不爱吃自己做的饭了就每天眼巴巴等着江老板。


    这样下去怎么还得了？


    “彭师傅我要和鸢尾出一趟城饭馆就劳烦你照看着。”


    彭师傅保证道：“老板你尽管去吧我这边没有问题。”


    江茉点点头又去了趟后院。


    宋嘉宁还在围着面包窑烤饼干。


    马上就过年了爹娘肯定会派人来接她这次她铁定躲不过准备多烤一些饼干带回去给爹娘吃还有山楂球也要做一些。


    听江茉说要去看奶牛有点遗憾自己这边现在走不了人只能叮嘱：“那姐姐注意安全


    “不行宋砚是保护你的我只是出城一趟不会有事的。”


    从前她也经常跟鸢尾一起出去收木柴。


    安排妥当江茉便跟布扎拉一同来到江州附近一个村子里。


    那些牛羊被布扎拉安置在村长家废弃的老宅一天要十几个铜板的租子她每日都会赶着牛羊出去到山上吃草。


    隔着栅栏江茉打眼一扫满满一片黑白花不由精神一振。


    果然是奶牛！


    黑白花就是养眼各个膘肥体壮。


    看到有人回来了其中几头牛扭头看过来朝两个人甩着尾巴哞哞叫。


    羊


    圈里绵羊也是胖得很，羊角卷着，身上**又多又厚，远远看去像是一个椭圆形的球，显得四条腿很是矮小。


    鸢尾从来没有见过这种牛和羊，整个人都惊呆了。


    牛怎么能长成黑白分明的颜色呢？


    这个羊怎么能这么胖呢？


    这就是姑娘说的那种牛吗？似乎和普通的黄牛除了颜色不一样之外也没有太大差别，真的能产很多奶吗？


    “你看，这就是我的牛羊。”


    回到自己的地盘，布扎拉显得很兴奋。


    来到其中几头奶牛跟前，“奶牛有八头公牛，二十头母牛，其中十头是怀了崽的，还有几头已经生下幼崽在产乳期。”


    她拎来两只木桶，当场就挤了些牛乳送给江茉。


    江茉看了下这些牛乳，分量确实不少，满足桃园居供应是没有什么问题的。


    确定牛羊都很健康，江茉与布扎拉又商量了下价格，最后以二百六十两成交，并且要求布扎拉在此多留几天，她会去牙行买人照顾牛羊，奶牛和绵羊不同于普通牛羊，很多注意的地方需要布扎拉教导。


    布扎拉卖了牛羊，心里正高兴着，听了咧嘴一笑，露出一口小白牙答应下来：“没问题，保证给你把人全都教会了，我才会走！”


    此地距离江州城不远，江茉干脆找到村长，又把院子一口气续了几个月，签下契书，才带着鸢尾和两桶牛奶坐驴车回城。


    布扎拉的到来简直解决了江茉的心腹大患。


    多了两桶牛奶，她手心便有些发痒。


    “鸢尾，咱们很久没在洒金桥夜市摆过摊了，不如今日晚些回去？”


    鸢尾诧异：“您的意思是……想在夜市摆摊吗？”


    她们只最开始做生意的时候在夜市上卖过糖葫芦，后来桃源居开业再也没摆过摊子，甚至桃源居都没卖过晚食。


    天一黑早早就打烊回别院了。


    “这些牛奶不少，早些做点食物卖掉，晚了便不新鲜了。”


    江茉打定主意，便开始琢磨牛奶能做的食物。


    牛奶是个好东西，能做的简直太多了。


    除了奶茶和双皮奶，单独去膻卖热牛奶也很好喝，还有各种小蛋糕，点心，发酵后还能做酸奶，乳酪……


    所有好吃的在心里过


    了一遍江茉将主意打在了蛋挞上。


    蛋挞也是她超级爱吃的小食以前每隔几天嘴馋了就要烤一些出来吃酥酥脆脆又嫩又香咬一口心都要甜化了！


    就蛋挞了！


    蛋挞做起来不难对她而言可以说十分简单。


    将牛乳倒入锅中小火加热去除膻味儿加入糖搅拌融化。


    奶香浓郁很快弥漫了整个后厨混着丝丝缕缕的甜勾得人食指大动。


    彭师傅嗅了嗅空气中的味道。


    得知江茉今儿要在洒金桥夜市摆摊子他也不着急回家了把饭馆挂上打烊的牌子就蹲在厨房看江茉做好吃的。


    只是看了半天他都没看出江茉在做什么。


    用了牛乳用了糖不像是要做菜好像是甜食？


    江茉取几个鸡蛋在碗沿轻轻一磕将金黄的蛋黄和蛋清分离开来滑入碗中快速搅拌蛋黄液让其逐渐变得轻盈蓬松打出细密泡沫。


    待牛奶冷却到温热江茉将蛋液倒入牛奶中搅拌直到面糊变得细腻顺滑再用滤网过滤两遍


    后面是做蛋挞皮做蛋挞皮也是有讲究的这可是赋予蛋挞灵魂酥脆的关键所在。


    她吩咐鸢尾取来猪板油筛出白面粉堆在陶盆中加入猪板油将油块与面粉反复揉搓。


    粉粒裹住油脂起初还能看到零星的油块随着双手不断按压折叠逐渐形成湿润的面团泛着微微的油光。


    彭师傅看得入神实则一脑门问号。


    为什么蛋清和蛋黄要分开？


    这个猪板油为什么要和面粉揉在一起？


    “这叫油酥。”江茉向他解释手腕翻转着将面团搓成条切


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    成均匀的剂子“让面粉吃透油香烤出来的蛋挞皮会很酥脆。”


    彭师傅一脸虚心听讲的样子。


    其实他连蛋挞长什么模样都不知道也想象不出来。


    反正是个好吃的就对了。


    说罢江茉取来另一盆面粉兑入温水与少许蜂蜜牛奶用木勺搅成絮状再下手揉成柔软的水油皮。


    两种面团一软一硬叠放在竹屉上覆上湿布醒上半个时辰。


    江茉取出醒好的水油皮将面团擀成巴掌大的圆


    片。


    拿一块油酥放在水油皮中央，像包汤圆般收拢面皮，包好的面团压扁，擀成半透明薄片。


    薄片三折，再擀开、折叠。


    如此反复三次，原本单薄的面皮已生出了千层百叠。


    此为开酥。


    折叠好的面团切成小剂子，每个剂子横切面便像绽放的菊花，油酥层层叠叠与面皮交缠。


    鸢尾这时端来一些用来盛饮子的陶盏。


    江茉将剂子按扁放在盏中慢慢推展，使其贴合陶盏形状，边缘捏出波浪形的花边。


    这种陶盏不大，用来做蛋挞皮的底托刚刚好。


    待所有陶盏都铺好酥皮，倒入调好的蛋挞液，点缀上几粒杏仁碎，既作装饰，又添风味。


    最后送入面包窑。


    大火定形，再转小火慢烘。


    约莫半柱香时间，烤炉缝隙里渗出缕缕甜香，混着酥皮烘烤的焦香，直往人鼻子里钻。


    宋嘉宁在大堂角落趴着睡了一觉，被香味儿招醒。


    她鼻子吸了吸，肚子突然咕咕起来。


    “宋砚，是什么啊好香啊。”宋嘉宁迷迷糊糊嘟囔道。


    宋砚出现在她身边，轻声道：“江老板在做好吃的了。”


    这香味儿当真招人，尤其是喜爱甜食的姑娘们，他都看到好几个路过桃源居的姑娘驻足往里看，又碍于打烊的牌子遗憾走掉。


    宋嘉宁嗖地直起小身板。


    “哪儿呢哪儿呢？”她揉着眼睛跳下椅子就往厨房跑。


    循着香味过来时，正瞧见江茉打开炉门。


    只见一个个蛋挞表面金黄，边缘微微鼓起，酥皮层层绽开如金色莲花，蛋液表面凝结出诱人的焦糖斑点。


    好香！


    宋嘉宁一瞬间口水泛滥，彻底清醒了。


    陶盏里的蛋挞还在滋滋作响，酥皮发出细微脆响。


    江茉端详着陶盏。


    虽然不影响做蛋挞，毕竟还是不方便，等明日便让鸢尾去铁匠铺，看看能否打制一套蛋挞皮底托。


    “姐姐！！这是什么？味道好香啊！”宋嘉宁捂着红扑扑的小脸。


    啊啊啊啊~~~


    又是一种好吃的耶！！


    “这是一种点心，名叫蛋挞。”江茉将蛋挞放在


    盘中晾凉。


    “我能先尝一个吗？”宋嘉宁眼睛亮晶晶的，盯着蛋挞直咽口水。


    睡了一觉，她确实也有点饿了。


    “小心烫。”


    江茉笑着用小碟子夹了一个蛋挞递给她。


    宋嘉宁小心接过来，小手捏着热乎乎的蛋挞皮两边，轻轻咬下一口。


    喀嚓！


    层层酥皮如雪花般散开，落了一地碎末。


    嫩滑的蛋挞芯涌入口腔，热乎乎在舌尖化开，浓郁的奶香蛋香与甜味交织在一起，丝滑绵密得如同云朵，满口香甜。


    “唔唔唔……”


    宋嘉宁眼睛瞪得溜圆，呼吸都是蛋挞的味道。


    她一脸震惊。


    自从认识了江茉姐姐，她这个见惯大场面的人，都变成了土包子。


    宋嘉宁绞尽脑汁，已经没有什么更好的形容词能来形容她此刻动荡的心情了。


    江茉姐姐就是一颗蒙尘的明珠，是一座闪闪发光的宝藏！


    她要是个男人，一定会建一座金子造的宫殿，把姐姐藏起来！


    鸢尾见状也拿起一只蛋挞，轻轻吹了吹，小心翼翼地咬上一口。


    鸢尾：“！！！”


    她顿时满眼都是小星星，掌心抚住砰砰直跳的心脏。


    姑娘总能变出这么多好吃的，这不是要她的命吗？！