第96章 回锅肉

作品:《四合院之我有一个灵泉空间

    给周局长送完货,林木回到四合院。


    现在大家都去上班了,就连三大爷都不在门口,所以比较安静。


    林木来到傻柱家,大丫在写暑假作业,因为明天就上学了,放假后玩得太疯了,这丫头今天才开始写。


    何雨水和小丫则在学画画,自从有了彩笔后,小丫就喜欢上了画画。


    林木还给她买了几本学画画的书,学了几个月,现在画的也是有模有样。


    而何雨水则是陪玩的,画的还没小丫的好,时不时的还要照顾安安,以免她爬到别的地方。


    看到林木回来,立刻放下画笔飞奔过来。


    “哥哥,你回来啦!看看我画的画怎么样!”小丫拿出画给林木看。


    “哎呦,小丫画的真好,咱家以后说不定能出个大画家。”林木拿着画看了看,赞叹道。


    “嘿嘿。”小丫被夸的有点不好意思。


    “林大哥,看看我的。”何雨水也把画递过来。


    “不错,虽然没有小丫的好,但画的也算不错,继续努力。”林木接过画对比了一下。


    何雨水没有学过画画,画的肯定不如小丫的。


    “嗯,我会努力的。”何雨水点点头。


    “哥哥,哥哥”这时候安安也爬了过来,抓着林木的裤脚就要往上爬。


    “哎呦,你这小家伙还是这么调皮。”林木把安安抱起来,帮她拍了拍身上的灰尘。


    这小家伙在学爬行,地上脏的很,要经常给她换衣服。


    现在这个年纪,也可以学走路了,等她学会走路就没这么脏了。


    “安安还是和你最亲。”何雨水露出羡慕的眼神。


    平时安安虽然也跟她们亲近,但只要林木在,安安就想让林木抱着。


    对于这个事情,林木也想过,可能是他修仙的缘故,身上自带一种亲和力,而小孩子比较敏感,能感觉到。


    “因为我是她哥哥啊!对不对安安。”林木得意的道。


    “哥哥,抱抱。”也不知道安安听不听得懂,来来去去就说这几个字。


    几人来到桌子旁,看着大丫还在奋笔疾书。


    “大丫,你不会现在才开始写暑假作业吧?”林木好奇的问。


    放假这么久,林木确实没有见过大丫做暑假作业。


    “这丫头放假后,书就被她丢到一旁了,现在要上学了,她才想起没写暑假作业。”姑姑没好气道。


    “明天就要上学了,能做得完吗?”林木有些怀疑她能不能做完。


    “没问题,这些作业很容易的,我一天就能做完。”大丫非常自信,这些作业对她来说不算什么。


    “真的假的?你这丫头有这么厉害。”林木拿起一本写好的作业看了看。


    “竟然全对了。”林木挑挑眉。


    这丫头难道是个学霸?说起来小丫学东西也很快。


    难道是因为灵泉水?林木突然想到了什么。


    不是没有这个可能,雨水也经常喝灵泉水,雨水这几个月的成绩好像也上升了。


    没想到灵泉水还有这功效。


    “雨水,你不用写暑假作业吗?”林木转头问雨水。


    “我的早就写好了,最近感觉变聪明了,暑假作业一下子就做完了。”何雨水开心的说道。


    “那就好,可别学大丫,到最后一天才急急忙忙的做。”林木告诫道。


    “嗯,我知道的。”何雨水眯起了眼睛。


    “快到午饭时间了,雨水今天你来做吧,食材在我的房间里。”林木看了看手表。


    “到时间了吗?那我去做饭。”


    林木的家里。


    何雨水将蓝布袖口挽到肘间,碎花围裙的系带在腰后打了个工整的蝴蝶结。


    灶台上整齐排列着食材:灵泉五花肉方方正正如白玉砖,鲫鱼头腮边还带着血丝,小白菜水灵得能掐出嫩汁。


    "雨水,午饭就靠你了,加油。"林木靠在门框给何雨水加油。


    "交给我吧!"何雨水翻开小本本,上面密密麻麻记着"回锅肉七步法","林大哥,你先去歇着,很快就能吃饭了。”


    少女深吸口气,拎起沉甸甸的铁锅架到灶上。


    小丫乖巧地蹲在灶口添柴,火苗"呼"地窜起,映得何雨水鼻尖沁出细汗。


    她先煮五花肉,灵泉猪肉入冷水锅时发出"嗤"的轻响,水面很快浮起浅粉色的沫星子。


    "一勺料酒...两片姜..."何雨水念念有词,葱结入锅的动作略显僵硬,但撇沫的时机把握精准,漏网角度恰好捞净杂质却不带走一滴油花。


    肉香渐渐弥漫。


    当筷子能轻松穿透皮肉时,她将肉块捞到青瓷盘里。


    煮透的五花肉颤巍巍泛着油光,皮色如琥珀,瘦肉纹理分明如山水画。


    晾肉的间隙,她开始处理鱼头——这是林木今早特意从灵泉空间取的鲫鱼,鱼鳃鲜红如珊瑚。


    "煎鱼要热锅凉油..."少女指尖轻触锅底试温,滴入的菜籽油立刻化作金色涟漪。


    铺姜片的技巧她练了半个月,此刻薄如蝉翼的姜片在锅底铺出完美的放射状,鱼头滑入时"滋啦"一声脆响,竟没粘半点皮!


    小心地将鱼头翻面。


    金黄的鱼皮微微卷起,露出雪白的蒜瓣肉。


    烹入米酒时,火焰"轰"地窜起半尺高,吓得小丫往后一仰,却见何雨水镇定地单手颠锅,蓝火在锅边绕出个完美的光环!


    豆腐是提前用灵盐水泡过的,切块时棱角分明不碎不散。


    当鱼汤熬成奶白色时,豆腐如白玉沉浮其间,何雨水撒了把小葱,清香瞬间引爆整个厨房。


    回锅肉才是重头戏。


    少女的刀工虽不及林木,但切出的肉片厚薄均匀,每片都带着完美的肥瘦层次。


    热油爆香豆瓣酱时,她学着林木的手法快速划圈,红油与豆酱交融成诱人的酱色,肉片滑入锅中瞬间卷曲如蝶翼。


    接下来是炒白菜,将铁锅烧至冒烟,舀入一勺花生油。


    油面刚泛起细密涟漪,她捏起一撮葱白末撒下——金黄的油珠立刻将葱末托起,细小的气泡如珍珠环绕,这是油温正好的信号。


    "滋啦!"


    拍碎的蒜瓣入锅瞬间,香气如炸弹般爆开。何雨水左手持锅铲划圈,右手已将白菜帮倒入。


    青白色的菜片接触热油的刹那,边缘立刻变得透明,像是镶了圈水晶边。


    "一、二、三..."


    少女心中默数到十,立刻烹入半勺灵泉米酒。


    酒液沿锅边滑下,"嗤"地腾起蓝焰,火舌舔舐着菜帮将其染上琥珀色。


    左手猛地发力——铁锅里的食材腾空翻了个跟头,同时右手舀起半勺井水精准泼在锅心。


    "轰"的白雾蒸腾中,白菜飘出诱人的香气。


    最后三秒。


    盐花沿着锅边簌簌滑落,如同降下一场微型雪霰。


    何雨水颠勺三次,出锅前沿着锅边淋入三滴香油,香气顿时拔高一个层次。


    翡翠般的菜叶裹着琥珀色油光,脆嫩与清甜在盘中共舞。


    “开饭了。”何雨水吆喝一声。


    三道菜摆上桌时,连黑虎都凑过来嗅。回锅肉红亮油润,鱼汤如乳似浆,炒白菜青白分明。


    这时候傻柱刚好下班回来。


    “来的早不如来的巧,没想到一回来就有饭吃。”傻柱高兴的说道。


    "雨水姐姐!"大丫满嘴油光,"明天还做!"


    “喜欢吃就多吃点。”何雨水给大丫夹了块回锅肉。


    吃完饭后,何雨水带着大丫小丫去洗碗。