何雨柱的心情，那叫一个舒畅。


    他拍了拍手，离开了小世界。


    阳光正好，照在身上暖洋洋的。


    骑上那辆永久牌自行车，车轮子都好像比平时转得快了几分。


    从东城根儿出来，一路往东。


    穿过几条挂着各式招牌的老街，拐进了东交民巷。


    这儿的风貌，跟南锣鼓巷那边，就完全是两个世界了。


    洋楼，铁门，高高的院墙。


    路上跑的，除了自行车，偶尔还能看见一两辆黑色的轿车。


    处处都透着一股子跟老胡同不一样的气派和讲究。


    到了娄家那扇熟悉的雕花大铁门前。


    门房老远看见他，就赶紧小跑着把门打开了。


    脸上的笑，比见了自个儿亲儿子还热情。


    “何师傅，您来啦！”


    “我们太太都念叨好几回了。”


    “辛苦您了，张大爷。”


    何雨柱笑着点了点头，推着车进了院子。


    院子里静悄悄的。


    谭雅丽没在客厅，也没在院里。


    一个穿着蓝布褂子的女佣迎了上来，恭敬地把他引向后厨。


    “何师傅，太太在厨房等您。”


    娄家的后厨，依旧是那么宽敞明亮。


    擦得锃亮的瓷砖，一尘不染的铜锅，码放得整整齐齐的各式厨具。


    谭雅丽穿着身素雅的旗袍，外头罩着一件干净的白色围裙。


    她正站在一张长条案板前，手里拿着一块磨刀石，不疾不徐地，磨着一把瞧着普普通通的菜刀。


    “呲啦……呲啦……”


    那声音，轻微，却带着一种独特的韵律。


    听见脚步声，她抬起头。


    看见是何雨柱，她脸上露出温和的笑。


    “来了。”


    这声“来了”，跟之前客人间的寒暄，味道完全不一样了。


    里头带着几分师长的随和，还有几分考校的意味。


    “师父。”


    何雨柱恭恭敬敬地叫了一声。


    他脱下外衣，洗干净手，走到案板前。


    “今天，咱们不学大菜。”


    谭雅丽放下手里的刀，用一块干净的布，仔细擦干了刀身上的水渍。


    “谭家菜的根基，不在锅里，不在火上。”


    “在手上，在心上。”


    她指了指旁边盆里泡着的一堆青翠欲滴的蚕豆。


    “今天的功课，就是这个。”


    “剥豆子？”


    何雨柱愣了一下。


    “对，剥豆子。”


    谭雅丽点了点头，眼神里带着一丝笑意。


    “把豆子从豆荚里剥出来，再把每颗豆子外面那层薄薄的衣，也给我剥掉。”


    “记住，豆仁要完整，不能有半点破损。”


    “还有，剥好的豆仁，要像这样。”


    她拿起一颗已经剥好的豆仁，放在手心。


    那豆仁碧绿剔透，两片豆瓣之间，连着一丝若有若无的嫩芽。


    瞧着，就跟一块小小的翡翠似的。


    “就这么简单？”


    何雨柱有点没反应过来。


    他以为，头一堂课，怎么也得是吊汤，或者练刀工。


    没想到，是剥豆子。


    “简单？”


    谭雅丽笑了。


    “那你试试。”


    她把那一盆蚕豆，推到了何雨柱面前。


    何雨柱也不含糊，搬了个小马扎，就在案板前坐了下来。


    他拿起一个豆荚，手指一掐一分，几颗圆滚滚的豆子就落进了碗里。


    这活儿，简单。


    难的是下一步，去那层衣。


    蚕豆外头那层薄衣，又滑又韧，用指甲掐，很容易就把豆仁给掐坏了。


    何雨柱试了两个，都把豆仁掐出了印子。


    他皱了皱眉，停下了手。


    谭雅丽就站在旁边看着，也不说话，脸上还是那副温和的表情。


    何雨柱闭上眼，想了想。


    他想起了师父王福亭教他处理鱼的时候，说过的话。


    顺着纹理走，别跟它较劲。


    他睁开眼，重新拿起一颗蚕豆。


    这一次，他没用指甲去掐。


    而是用两个指肚，轻轻地，在豆仁的顶端那么一搓。


    那层薄衣，就起了一个小小的褶皱。


    他顺着那个褶皱，轻轻一撕。


    一整片豆衣，就被完整地剥了下来。


    里头的豆仁，碧绿光滑，完好无损。


    有门儿！


    何雨柱心里一喜。


    他体内的那股真气，悄无声息地，运到了指尖。


    他的手，变得更加稳定，感知也变得更加敏锐。


    接下来，他的动作，就快了起来。


    搓，撕，扔。


    搓，撕，扔。


    他的手指，像是在跳舞。


    那些在他手里顽固不化的蚕豆，此刻变得温顺无比。


    一颗颗完美的豆仁，像是绿色的珍珠，不断地从他指尖滚落进白瓷碗里。


    发出清脆的“叮当”声。


    厨房里，一时间，只剩下这悦耳的声响。


    谭雅丽脸上的笑容，慢慢地，凝固了。


    她那双温婉的眼睛里，渐渐地，被一种名为震惊的情绪所填满。


    她原本的打算，是让何雨柱剥上一整个下午。


    这个活儿，考验的就是一个人的耐心和心性。


    心不静，手不稳，这豆子，就剥不好。


    她想用这个法子，先磨一磨这孩子的性子。


    可眼下这光景……


    这哪儿是在磨性子？


    这分明是在看一扬赏心悦目的表演！


    何雨柱的速度越来越快。


    到后来，他的手几乎都带出了残影。


    那一大盆蚕豆，以肉眼可见的速度，在飞快地减少。


    而那个白瓷碗里，完美的豆仁，却越堆越高。


    没过多久。


    “师父，剥完了。”


    何雨柱拍了拍手，站起身来。


    那一大盆豆子，已经空了。


    旁边那个白瓷碗里，堆满了小山似的碧绿豆仁。


    颗颗饱满，粒粒完整。