开门的小厮引他们进入后院。


    小八已经迫不及待地念怏怏，“快点卸车吧，小八好累啊，小八拉车好辛苦啊。”


    那可是四五个大箩筐，它弱弱的小身板要撑不住了。


    沈听禾叫来后厨里的人一起来帮忙，很快菜就卸完，小八卸下板车，一眨眼的功夫就不见了。


    傅家的厨子与魏宅的不同，他们在主家做事早的已经有十多年，而且颇得老夫人喜欢。


    所以郎君从外面聘请厨娘来，他们心中多少有点排斥。


    是沈记又怎么样？那也是不能上席面的小饭馆。


    大户人家的菜色，食材用料，是许多小食肆一辈子都不得见的。


    沈听禾从进入庖厨之后就感觉到了，看穿着打扮，大厨一人，厨子三人，打下手的十余人。


    幸而庖厨宽敞，容纳下这么多人绰绰有余。


    风长阳察觉到了傅家的厨子排外，微微蹙眉，有点担心小娘子应付不来。


    沈听禾是在后厨干过的人，打眼一扫就知道哪个是这里的老大。


    是靠在橱案边上，那个身形微胖，体格宽大的中年男子，他手指摸着刀刃试锋利程度，她进来同大家打招呼的时候眼皮都没抬。


    别人都出去帮忙卸菜，他和身边的另外两个不到三十的男人没有动。


    她再次笑着打招呼，“我这个人喜欢直来直去，你们心中若是有什么想法，也可以直接同我说。”


    “但如果在今日准备寿宴的哪个环节上出了错，那就是给傅家丢了人，给你们自己丢了脸面。”


    沈听禾的原则就是，可以不喜欢她，但不能在背后给她使绊子。


    傅怀宴说今日也请了傅老夫人在京中的友人，曾经是很好的闺中密友，友人携家眷同来贺寿。


    如此重要的扬合，是不能出任何差错的。


    熊成掀掀眼皮，显然没把这话当回事。


    沈听禾该说的都说了，若他们还是这副当她‘鸠占鹊巢’的样子，就只能亮出实力给他们看看了。


    正好这会儿之前定制的烤全羊炉具送来。


    有穿羊的铁架，炉底留圆坑点燃柴火，上面横摆三个放炭火的长条铁具。烤羊时，将拱形的铁炉盖落下，盖在下面长方形的敞口炉具上。


    沈听禾叫上风长阳和白芷一起先把羊给腌制了。


    羊是市扬上买的，店家给剥皮处理好了的。


    熊成一看弄了一整只羊过来，有点讽刺道：“这不是小饭馆，难道还想做个全羊宴吗？”


    沈听禾：呦，看起来听说过全鱼宴啊。


    对沈记的了解还真不少。


    她不理对方，风长阳把想要辩驳的话也咽了下去。


    白芷一双大眼睛，狠狠剜了一眼。


    腌羊需要大量的酱油，葱蒜，用叉子把羊肉腿扎孔，更好吸收调料。


    腌制过程要半个时辰，烤羊需要一个时辰，若是喜欢从吃更焦香的，可以适当增加时间。


    熊成刚才嘴上那么说，实际上早就被送来的那个大铁具给震住了。


    这是做羊用的？


    羊没改刀，那就只有一种做法，就是坑羊。


    可地上一没坑，二没锅，不能把全羊放进锅里，用泥土密封锅口。


    而且坑羊要利用烧锅的木炭余温，将羊羔煨烧一整夜。


    都说沈记花样多，这是新的花样？


    沈听禾注意到对方求知若渴的眼神，以德报怨的为他解释，这是要做的烤全羊。


    烤全羊，十分言简意赅，好懂。


    熊成在心中感叹。不过也多有不服，花哨的点子他见多了，可未必像是口述的那般好吃。


    庖厨里的其他人，已经忍不住想要上前窥探一二。


    这个没见过的大容器，就是要做烤全羊的？


    好奇者便要问上两句，一来二去，风长阳和庖厨里的人也能说上几句话了。


    任何人之间的界限打破，有时候很容易。


    风长阳和人边备菜，边交换做菜心得，叫人品出其乐融融的感觉来。


    之后的菜，沈听禾一一讲给大家，让大家都把食材准备出来。


    半个时辰很快就过去，沈听禾原本是想和陆石白芷把羊穿在铁架上用铁丝绑好的，但是白芷力气小帮不上什么忙。


    忽然熊成上前来帮忙。


    他的加入，让沈听禾轻松不少，很快就把羊穿在铁架盘上。


    然后放入炉具的卡槽里，点燃炭火，热浪铺脸。


    接下来就是烤了。


    烤羊讲究炭火的温度和调味的浸入。


    第一个时辰，是风长阳看着烤炉，检查羊肉的状态。


    第二个时辰，将肉划刀，再次表面抹上调味料，盖上盖子，从铁具外面的扶手摇。


    很快，肉香味比之前更浓郁了。


    咕嘟，也不知道是谁先咽了下口水。


    风长阳开炉看了几次，每次肉的焦香紧致程度都不一样。他现在对小娘子是佩服的五体投地。


    沈听禾到庖厨里做其他吃食。


    今日千层寿桃必定是要有的。肉有羊肉，兔肉，鸡肉，鱼肉。


    这些都算作是红案，庖厨里的伙计没打算帮忙，沈听禾就打算自己看做。


    刚要撸袖子动手，就被人抢先了。


    “娘子我来吧。”是个年纪二十五六的青年。


    沈听禾也不跟他客气，转身去看院子里烤全羊了。


    她掐算着时间是要烤好了，让陆石把盖子掀开，喷香喷香的烤全羊，香味瞬间灌满人的鼻腔。


    “成了！”她高兴道。


    傅家庖厨里的人，纷纷跟着咽口水。


    “沈小娘子真神了，这羊整只烤，竟然看起来还能十分入味。”


    沈听禾笑了下，“今日怎么做的你们都瞧见了，日后若想再做，也容易。”


    熊成却是心知，这烤羊的香气，也依赖于最后抹了一层秘制酱料。


    别人想要仿做法，也未必仿的了味道。


    哎？


    他怎么似乎，站在了沈记食肆的小娘这一边呢。


    烤全羊好了，之前的所有菜除去小炒的，都已经妥当。前面已经端上桌好几盘了。


    不知道吃着是什么反应，沈听禾心里有点忐忑。


    因为方才小八转悠回来说了那么一嘴，傅老夫人请的友人，在汴京城里都是出了名的挑剔苛刻的世家夫人。