第20章 香飘万里!奶白的鱼汤出锅!
作品:《重生83:卖我女儿?断亲后你们哭了?》 没多久,猪油便开始化了开来。
油温等到六成热的时候,拿着木筷子在油中一探,看到冒出细小的油泡,这油温也就够了。
随后,赵江平这才将那条腌制了几分钟的鱼,小心翼翼地倒了进去。
倒进去之后,赵江平便在一旁默默等待着。
这便是做鱼的一个小窍门:当鱼放入油中时,中火煎至两面金黄,在这过程中要尽可能少翻动,这样才能够保证鱼皮不破,同时更加美味。
眼看着一两分钟过去,赵江平这才拿起铲子,轻轻地将鱼进行翻面,又是等待一两分钟。
当鱼身两面全部都金黄起来后,便将切好的剩下的葱片、蒜片还有三分之二的葱段,悉数地倒入其中。
“刺啦!”的一声,整个铁锅内,瞬间散发出浓郁的香气。
鱼香、葱姜蒜的香味,瞬间喷涌而出,充斥在整个外屋的之中。
光是让人闻着就有些要流口水。
看着铁锅之中,蒜片的边缘,微微发出了焦褐色。
赵江平这才拿起搪瓷盆,在一旁的铁锅中舀起一盆沸腾的开水,直接倒了进去。
“刷!”的一声,锅内发出声响。
随之而来,肉眼可见,锅中的开水,慢慢地变得发白了起来。
这便是做鱼汤最重要的一步。
只有加入开水,才能够彻底地激发出煎得焦黄的鱼身内的蛋白质。
蛋白质最终变得奶白,也是鱼汤出白汤的一个关键。
若是冷水,那这蛋白质就会锁住,也别指望再出白汤了。
盖上锅盖后,赵江平便在这里等待。
结果,刚刚等了没多久,里屋,小丫头便蹦蹦跳跳地冲了出来:“爸爸,爸爸,你在做什么呀?好香好香啊!”
赵江平呵呵一笑,摸了摸她的脑袋说道:“给你们做早餐吃,今天早上,咱们就喝豆腐炖鱼!”
“好啊,好啊!”小丫头拍着手兴奋地喊着。
随后,赵江平趁着这功夫迈步来到里屋。
看到徐雨晴也已经起来,在炕上挣扎着便要下地。
赵江平急忙上前一把抱起了她,将其放在了轮椅之上。
小丫头也急忙来到后边,推着徐雨晴来到了外屋的内,看着赵江平正不断地忙活着。
徐雨晴微微笑道:“你呀,这也太辛苦了,哪有大早上起来就做饭的?我4点多的时候醒了一次,发现你没在家里,也不知道你干嘛去了,就是整鱼去了?”
“对啊!”赵江平嘿嘿一笑:“睡不着了,就去鱼塘抓了几条鱼。
一共抓了三条,给三叔三婶家一条,咱们锅里炖着一条,还剩下一条,到时候再想法子做别的。”
徐雨晴无奈摇头:“你啊你啊……搞得这么辛苦干啥?起早贪黑的,我都不知道该说啥好了,这心里总觉得过意不去。”
赵江平摇头:“有啥过意不去的,你是我媳妇儿!我不对你和闺女好,对谁好啊?
行了行了!闺女,赶紧带你妈去外面洗把脸,再有个20分钟左右咱就开吃了。”
说着,赵江平掀开了锅盖,看着锅中那汤,早就已经变得奶白了起来。
随后,他这才将一盆切好的老豆腐块倒入其中,正好被这汤没过。
又撒了三四克的盐,这才轻轻地推动着锅内的鱼肉,让豆腐和鱼相互融合在汤汁之中。
这才再次盖上锅盖,准备继续焖煮15分钟。
这是为了让豆腐的豆香味,和鱼肉的奶香肉香味充分融合在一起。
没多久,徐雨晴和小丫头洗漱完再次的回到了外屋地。
一家人就这样守在锅台边等待着。
早上喝点鱼汤,吃两块豆腐和鱼肉,也足够让他们吃饱喝足了。
却不知,此时在屋外头。
赵江平家门前的这条路,是村子里很多户人家前往田间地头的“必经之路”。
一些村民正巧路过这里,却不禁纷纷驻足了起来。
大家狠狠地嗅了两下,抽动了一下鼻子,这才转头看向赵江平家里。
一些村民不禁议论纷纷。
“这是干啥呢?啥味儿啊?这么香!”
“哎嘿?这家现在……不是住着赵家老三吗?”
“是啊,昨天早上赵老三和家里闹矛盾,这才分了家,便安排到了这里,怎么今天一大早屋里就这么香,这是啥味儿啊?”
“我闻着都好像是炖鱼的味道,但这味道可比之前我闻到的那鱼汤味儿要浓多了,这也太香了!妈呀,我的口水都止不住了。”
“赵老三家里啥情况?过年了不成?”
“过年?你家过年能整出这好味道来?”
“这赵老三不是说净身出户,只获得了一个破房子和一个破鱼塘子吗?他哪来的钱整鱼汤啊?难道是那鱼塘子里捞出来的?”
“可别扯了,老赵家给他的那鱼塘,十多年没人打理,里面草长得都快有人高了,能整出点啥鱼呀?要我说,搞不好是赵老三攒下了一点私房钱。”
“哼,私房钱?攒了私房钱,不想方设法给他媳妇治病,现在还在家里搞啥大鱼大肉的?要我说,赵老三估计是打算放弃他家的媳妇了吧?指不定到时候,也要跟老赵家之前想法一样,把他家的婆娘扔到山上去喂熊瞎子了。”
“我还以为赵老三是个多么爱媳妇儿的人呢,看来也是这个破德行!没准儿过两天,他也要把他的女儿给卖掉,换钱,到时候卖出去的钱,铁定自己留在手里了。”
一些村民议论纷纷,均是对赵江平没什么好印象了。
大家越说越离谱,甚至有的人都开始误会了。
他们觉得赵江平和老赵家分家,只不过是想着把这些钱给独吞了,而不想给到老赵家那些人。
大家对赵江平原本还有些好印象,现在却慢慢地发生了改变。
哪怕屋里传来再香的鱼肉香味,他们也没有什么心思了。
这一切赵江平确实不知道。
眼看着十几分钟过后,他再次掀开了锅盖。
锅内的鱼肉香味和老豆腐的豆香味,瞬间融合在一起,扑面而来!
赵江平将最后的一些葱段撒了下去,这才缓缓地推动着锅内的鱼肉和豆腐。
等了一分钟后,他嘿嘿一笑。
“闺女!推你妈进屋,准备开吃!”
“好!”