第 143 章 酸菜鱼第一次在四合院面世
作品:《四合院:罗某人略懂一些拳脚》 <script async src="?client=ca-pub-1643883550804775"
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真是太好吃了。”
“嘿嘿,好吃吧,这可是牛奶做的。”
罗青一边吃,一边回答他们的问题。
“哦,原来这就是牛奶的味道,我听我娘说过。
当年要是有牛奶和米汤,大姐就不会没了。”
说话这个小子是罗鹏,是二叔的大儿子。
三叔的大儿子罗朝也回应到,“嗯,我娘也这么说过,我大姐也是没有吃的没的。”
大家都知道是怎么回事,就也不再蹦蹦跳跳嘻嘻哇哇的了。
安静的吃着冰棍,耷拉着脑袋走路。
听完他们的对话,他感觉嘴里吃的冰棍都有些许苦涩了。
这个事他也听自己娘说过,他原本还有两个妹妹的,都是在四三年的那扬干旱中没的。
所以后来他的几个叔叔才会那么的宠罗芷,毕竟三代了就这么一个女孩存活下来。
顿时没有了钓鱼的意思,到了前海,随便抛了几竿,就用精神力钩上来五条5斤重的草鱼。
小孩子的情绪来的快,消失的也快。
不一会他们就恢复了蹦蹦跳跳的模样,鱼他们也没有放木桶里,几个年纪大的一人提一条就这样走着回去。
一路上去不断的有人上前询问鱼的价格,罗青都一一拒绝了。
回到四合院,菜基本都做好了。
四桌菜还是对于只会做家常菜的几个婶子来说,是有点难为了。
只有两个炉子,有些不够用,又去借了李婶和王婶的炉子,才终于赶在中午下班前把饭菜做好。
眼看菜都做好了,自己儿子又拿回来几条鱼。
“这鱼要不就别做了,有五个菜就行了。”
眼看就要到厂里下班的时间了,温小小看着鱼,感觉炖的话,短时间内也做不出来。
“还是做了吧,娘,您说东叔和师兄们会不会来?
他们要是来的话菜不够吃了。”
温小小一拍大腿,“是啊,我怎么把他们给忘了,看来还要两张桌子才行。”
“小青,你去借桌子,娘得抓紧时间把鱼炖上才行。”
罗青一把拉住想转身回厨房的温小小。
“娘,我来做吧,我做的快,您去借桌子吧。”
“小鹏,小朝,你们帮我去杀鱼。”
“好的大哥。”
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温小小看到罗青已经安排好了,只好无奈的去借桌子了。
从厨房角落里拿出几颗酸菜,“小山,把酸菜拿去洗干净,洗干净后攥干水分。”
“好的大哥。”
在门口蹲着的小屁孩们,十分乐意给大哥干活,毕竟早上又是玩水,又是冰棍的,早就把小屁孩们全都收买了。
趁着厨房里面没有人,他从空间里转移了六瓶西凤放到橱柜里面。
转移完他就开始切着配料,姜片和蒜片,辣椒,葱花。
没有错,他就是要做后世风靡大江南北的酸菜鱼,只是现在这里没有泡椒,可能不太正宗就是了。
这时小山端着木盆装着洗好的酸菜走了进来。
“大哥,酸菜都洗干净了。”
“好的,你把木盆放下就出去吧。”
接着他把酸菜切段备用。
刚切好,罗鹏和罗朝也拿着鱼走了进来。
看着清理得干干净净的鱼,他也忍不住点了点头,肯定了两个小伙子的劳动成果。
将鱼头,鱼肉,鱼骨分离,鱼骨和鱼头切块,鱼肉片成片。
从柜子里拿出一瓶西凤,打开先闻了闻酒味。
西凤酒的香气独特且好闻,属于复合香型。
融合了清香与浓香的优点,被描述为醇香秀雅、清芳甘润。
带有水果香,香气浓郁而不艳,清而不淡。
他强压着想喝一口的冲动。
在鱼片的碗里倒入些许当料酒使用,加盐拌匀腌制了起来。
“小芷,你进来烧火。”
在门外的罗芷听到自家大哥喊自己,马上屁颠屁颠的跑了进来烧火。
铁锅放油烧热,放入姜片、蒜片、辣椒炒香,再放入切好的酸菜翻炒。
再放入鱼头、鱼骨翻炒至鱼肉变白。
就在他炒菜的时候,几个无所事事的婶子都在门口围观。
还时不时的问一些问题,“小青,这鱼肉得片多薄啊?”
“你就片成比菜刀厚一点就成。”
“小青,你做的这个菜有其他鱼可以吗?”
“可以啊,不过要想好吃的话,最好用草鱼黑鱼鲈鱼鲫鱼。”
他一边回答,一边往铁锅里倒入刚好没过所有鱼片的清水,大火烧开,只能加盐调味,其他什么调味料都没有。
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“小芷,把柴火撤掉几个,小火煮一会。”
罗芷十分听话的撤掉了几块木头,大火马上变小火。
罗青看了看手表,记住现在这个时间,等十分钟将鱼的鲜味熬出来。
吩咐好妹妹看着火,他提溜着六瓶西凤就出了厨房。
刚走到小院门口,就被眼尖的罗正看到了他手上拿着的酒。
罗正连忙快速小跑过来,从他手上接过两瓶酒。
“小青,你这么拿,等下如果不小心掉到地上,那不得心疼死我们。”
落后罗正一步的罗动,从他手里接过两瓶酒后,忍不住埋怨了一句。
最后他手里只剩下一瓶开封的和一瓶没有开封的。
他走到罗老头坐着的那一桌,把两瓶酒都放到桌子上面,把开过的那一瓶推到罗老头的面前。
“爷爷,这一瓶是开过的,留着你们桌喝吧。”
“大孙子,你怎么能自己偷喝酒呢?下次记得带上爷爷一起喝。”
“爷爷,我是用来做菜的,不是喝的。”
听到罗青的话,周围在研究西凤酒瓶的酒鬼们都忍不住倒吸了一口凉气。
“这么好的酒,你···你···居然用来做菜?
暴殄天物啊,暴殄天物。”
就连二爷爷和三爷爷都被他用好酒做菜的这个做法给气到了。
面对长辈,他也不能反抗了,只能战略性撤退了。
“二叔你们几个可不能现在就偷喝啊,记得等下上桌了才能喝。”
对着几个叔叔喊了一声,他马上转身跑出了小院。
回到厨房,时间刚刚好。
汤色已经发白,他将酸菜、鱼头、鱼骨分别盛入六个大海碗中备用,留下锅内的酸菜汤。
“小芷,加木头,变大火。”
“好的,大哥。”
对于大哥的吩咐,罗芷一丝不苟的执行着。