在店子内忙活了半上午，指点了一下林丽调整了一下细节，又叮嘱了一番卫生一定要做好，东西有一点变味，就一定及时清理掉。


    沈安澜才带着傅喆离开。


    他们去了市场，去买了一些新鲜菜。


    又去了肉摊。


    想要再问问张彪定点其他部位肉的事。


    卤肥肠已经不够了。


    正式开了铺子，大家都很乐意在铺子里买。


    虽然卤肥肠贵一点，但架不住味道是真的好。


    所以还是不缺买的。


    只是肥肠猪毕竟猪只有那么多，一天就那么多头，一天就七八笼大肠。


    大肠的话目前是够的。


    不过沈安澜想再做售卖点其他的。


    菜一类的感觉都有点吃腻了，其实大部分还是想吃肉的。


    “沈老板，恭贺开店大吉啊，财源滚滚。


    前天我有事和媳妇回来回老家了，也没来得及去捧场。


    今儿这有个蹄，就送沈老板吧。”


    沈安澜一去到张彪肉铺摊，张彪立马就笑着开口了。


    市场有人去了沈安澜铺子的，回来一说，这边的人差不多都知道沈安澜开了个铺子。


    张彪前天和媳妇回老家看丈母娘了。


    沈安澜笑着，“张叔，谢您吉言，蹄我就不客气了哈，正好家里有小孩，买着补补身子。”


    没人不喜欢听好的话，更别提还是恭喜发财的话。


    “小沈今儿个想买点什么啊？这有上好的梅花肉，还有后臀尖，炒着可脆了。”


    “梅花肉我要三斤，后臀尖也给我来两斤吧。”


    沈安澜看着肉摊新鲜的肉，说着。


    梅花肉她拿回去炸酥肉。


    后臀尖炒青椒特别好吃。


    脆脆的。


    “好嘞。”


    张彪手起刀落的划着肉。


    沈安澜就站在他摊位前，“张老板，我来，还是想问问你这有多少猪头肉和猪尾巴。”


    张彪想了下说，“猪头的话，一天多的时候有五头，少的时候都话就三头，猪尾巴数量跟着猪头走的，毕竟每头猪就只有一个头一个尾巴。”


    “猪头和猪尾巴肉少，没什么人买，因为毛多，难处理。”


    张彪一边说着，一边从摊位下面拿出猪头肉和猪尾巴，“你看，这就是猪头肉，和猪尾巴。”


    猪头，就是一个整个头，只不过被张彪砍成了两半，不然不好放。


    猪头上面的毛可比平常那些头多多了，尤其是耳朵，鼻子那一团。


    那里的毛最不好清理。


    沈安澜看着那一丛丛毛，微微皱眉。


    清理猪毛其实是最难的。


    尤其是鼻子耳朵那一团猪毛，又短又硬，哪怕是用毛夹子都无法轻易拔出来。


    沈安澜期待看着张彪，“张老板，这毛，您有法子清理吗？”


    看着她期待的眼睛，张彪好笑，“小沈啊，你还真是找对人了，这猪毛，我能清理一部分，但肯定不能完全清理掉，买一点的我也不想去费那事。”


    这猪头骨头多，肉少，也不好卖。


    张彪一般是找关系送进食堂或者就分成一部分，送给一些贫穷人家，或者亲戚。


    张彪将猪头摆出来卖，也是想着有人要就卖，没人卖就放着。


    但若沈安澜要买的话，他可以想法子帮忙好好清理一番。


    毕竟沈安澜现在可是他的大客户。


    “张叔，我先要两头猪头试试水，明天上午你帮我送到铺子吧，不过要帮我把猪的头骨和猪耳朵头皮一类的分开。”


    张彪欣然答应，“行，不过猪尾巴没什么钱，我送给你，你可帮我解决了猪头的后顾之忧。”


    帮忙分肉这只是小事，对他卖肉的来说，太轻松了。


    而且沈安澜年纪看起来跟他孩子差不多大，看着她一双漂亮的眼睛眼巴巴盯着自己，张彪一颗老父亲心都软了。


    至于猪尾巴，又短又小，没什么钱的东西，送给沈安澜了。


    猪头的话，是按个头算钱的，五块钱一个。


    沈安澜不好意思，“张叔，那我可又占您便宜了。”


    这时候的猪尾巴确实不值钱，有时候张彪都给肉买得多的顾客当搭货的。


    沈安澜没拒绝。


    也就几根猪尾巴，对张彪来说确实不值钱。


    “哪有，都是小事。”


    张彪又笑着问，“要猪头肉和猪尾巴，小沈又要研究新菜品了？”


    沈安澜笑着，“嗯，也不能总卖那几样，想再研究点其他的，到时候做好了，我送点给张叔您下酒。”


    做吃食的，肯定要不断研发新菜品，不然总有客人会吃腻。


    猪头肉和猪尾巴在后世可都很好卖的，价格还贵。


    可比肉类那些贵多了。


    张彪也没拒绝，“好嘞，小沈你的手艺我可是期待的。”


    沈安澜开口，“张叔，我先要两头猪头和猪尾巴试试水，要是卖的好，我再提前跟您说，你给我留着。”


    张彪乐呵呵地，“好，一定给你留着，不过这些东西不行销，也只有小沈你能捣鼓成好东西卖出去。


    还是小沈你了不起啊，这我摊子都仰靠你照拂了。”


    每天光是沈安澜把大肠全都卖了的钱都够家里的一天开销了。


    现在她又能帮忙解决不好售卖的猪头和猪尾巴，张彪觉得沈安澜真是他的贵人。


    沈安澜面色柔软，“哪有，张叔你也人好，要是常人哪能那么轻易答应我的要求。”


    现在这时候做生意的人不像后世南方那么服务周到，菜帮你切好削皮，肉帮你削皮烧毛，绞肉，剁好，分开，切好。


    沈安澜之前也在供销社买过肉，那里面的店员就很高傲。


    买东西是你要买就买，不买就走。


    割肉还会按他的想法来，你要的少，他还会给你多割不少。


    但张彪就不一样了，他是做自营生意的，因为他自主开摊，在大部分人观念还是喜欢在供销社买东西里，他必须得比供销社更实惠，或者态度方面好，才能一点一点吸引人买。


    沈安澜之前选择这家肉摊的时候，就是周围人都说这家老板人好才过来的。


    后来买东西，人也确实爽朗不错。


    你要什么位置，他给你割什么位置，你要买多少，他给你割多少，甚至有时候多个半两他也会抹零头。


    你提出想要剃皮宰骨头他也都会答应。


    从态度就比供销社好太多了。


    后来她提出大肠需要清洗，他也欣然答应了，虽然她出了钱，但是张彪也洗得确实仔细干净。


    这样的人，做生意都不会差的。


    反正沈安澜是喜欢跟张彪做生意的。


    张彪粗犷的脸难掩豪爽大气，“都是互相的嘛，小沈你可是我的小贵人，有什么要求都可以提，只要我能办到的，都好商量的。”


    张彪也很喜欢和沈安澜做生意。


    小姑娘人通透明快，说好的事就不会变，给钱也快，一点都不拖拉。