好不容易送走了最后一桌客人，大家都累瘫在地上。


    大熊高喊：“东家！当小二也太累了！”


    “是啊！今天这生意也太好了！咱们压根没想到啊！”


    “原本以为只有五十桌，结果这都一百多桌了！还是东家厉害！”


    “跟着东家混才能有肉吃！”


    “……”


    到后面大家都开始拍马屁了。


    谢莺闻言笑了笑。


    “这七日我会额外给大家算工钱，当做是辛苦费。接下来还要辛苦大家了。”


    “太好了！我就知道东家不会亏待我们的！”


    “我们这辈子都要给东家当牛做马！”


    “……”


    谢莺打断他们的话，“行了，收拾一下，我让小球把剩下的饭菜端出来，用过午膳便去休息。”


    其实也没什么好收拾的，每一桌客人离开的时候五人帮就已经飞快地清理桌子，这会他们便将两个八人桌并到一起，去后厨将那些菜都端出来，加上自助区的菜品，足够他们吃的了。


    好在谢莺知道会忙很久，早上便让大家吃饱了再干活，忙到现在大家才发觉饥肠辘辘，一个个都埋头干饭。


    谢莺看了眼还在柜台算账的谢清婉，愣是把人从账本里拽出来了。


    谢清婉嘴里还在念念有词：“四百八十六，四百九十八……”


    安宁侯和柳姨娘见到她这模样，都十分欣慰。


    从前谢清婉在府里娇生惯养的，从未出来抛头露面，更是吃不了一丁点苦头，这一路上都把性子磨平了不少，如今更是能独当一面了。


    谢莺也乐见其成，喊她先把饭吃了。


    谢清婉又跑回去。


    “最后两笔！算完就来吃！”


    谢家人见了都无奈一笑。


    何掌柜则是端着碗顶着封越那幽深的眼神坐到谢莺身边，小声道：“东家，今晚还会有这么多客人来用膳吗？厨房的食材怕是不够了。”


    谢莺顿了顿，午饭这一顿确实超出预料，不过晚上没有免费的桌数供应不会有太多客人，基本都是散客，她思索片刻，便道：“先备好五十桌的食材，卖完便休息。”


    何掌柜露出惊讶之色：“晚上会有五十桌吗？”


    从前他经营欢喜酒楼之时，生意最好的那一天两顿饭加起来也不过七十桌。


    虽说中午总共有一百二十多桌，但毕竟有前五十桌免费的打底，才有了后面七十桌散客，但晚上兴许便没有这么多了。


    谢莺微微一笑：“不论有没有，先备着，以备不时之需。”


    何掌柜闻言也只好应下，他还是选择相信东家，毕竟东家的决定至今还没有出错过。


    这种寒日备着菜，今天用不完明日还能用，倒是也不担心。


    如此一想，他便赶忙吃完饭，和小球去后厨仓库清点食材了。


    小球累得不行，倚在门框边上就开始打瞌睡。


    何掌柜回头就看到他在打盹，无奈一笑，起身走过去拍了拍他的肩膀。


    “累了便回屋去睡吧，这里我来就行。”


    小球强行睁开眼，摇头道：“我、我来帮你。”


    说完就轰的一声直接昏地上了。


    何掌柜哭笑不得，喊了谢五和封越来帮忙把人抬进屋子。


    吃完午饭谢莺让谢清婉支了一百文钱给铁牛让他回去歇着，铁牛没想到会给这么多，连忙推拒，他只是过来帮了一上午，谢姑娘还包了他的午饭，这钱他不敢收。


    谢莺皱眉：“往后几日还要铁牛大哥来帮忙，你若是不收下，那之后我便喊别人来了。”


    铁牛闻言赶忙收下了那一百文钱，笑眯眯地跟谢莺道别，说好了明早他还来。


    五人帮吃完接着打扫卫生，两位伯母和姨娘则是去厨房把剩下的碗洗了。


    安宁侯主动提道：“我与你两位伯父去集市买食材，让清婉支点银子。”


    两位兄长赶忙道：“我们也去！上午没能帮上什么忙！”


    他们俩之前都没有参加过酒楼培训，谢莺便没让他们上手，只让他们当机动组，哪里需要跑哪里，基本就是端端菜和收拾盘子这种简单的活计。


    谢莺扶额：“买个食材你们要五个人去吗？”


    安宁侯便道：“让他们跟去瞧瞧，不当家不知柴米油盐贵，自小在安宁侯府长大，想必也没去过这种集市。”


    谢莺想了想觉得也有道理，还是安宁侯想得周到，反正现在酒楼也没什么事，便让他们一道跟去了。


    等何掌柜那边把食材清单列出来，他们就动身。


    谢莺转头去看谢清婉算的账。


    “可算明白了？”


    算盘声噼里啪啦的，谢清婉头也没抬：“算明白了，只是刚支了一百文钱，我得添进去。”


    谢莺嘴角一抽，还真是严谨。


    随后谢清婉便将账本递到谢莺面前。


    “目前酒楼共进账五百二十一两三百二十五文。”


    有零有整。


    这进账完全超出了谢莺的预料。


    即便扣除了他们的成本，也有三四百两的利润。


    可一百二十桌，除去那五十桌，剩下七十桌得平均每桌都花费六七两银子才能到这个数。


    但这是绝对不可能的，他们一道菜才定价多少，最贵的那道菜也不过几百文钱，一桌菜吃下来根本吃不了这么多银子。


    这当中一定有问题。


    谢莺拧起眉头：“你确定算对了？”


    “你在怀疑我？”


    “没有，我只是觉得这个数额未免有些高了。”


    谢清婉将抽屉里的银钱全摆在谢莺面前，气道：“我来来回回算了三遍，你若是不信，你便自己算。”


    谢莺见她这般模样，赶忙解释道：“你先别生气，我并未有怀疑你的意思，我瞧瞧账本。”


    谢清婉哼了一声：“你瞧便是。”


    谢莺将账本的每一笔进账都翻了翻，发现有好几笔大额入账，都是几十两，她看了眼桌号，其中有一个桌号十分眼熟，似乎是沈平去二楼包厢的那一桌。


    “这桌可是沈大人？”


    谢莺指着上面的记录问身边的谢清婉。


    谢清婉哼哼了两声。


    沈平还真是来照顾她酒楼生意的，点了许多硬菜，喊来了不少县里的富绅，酒水价钱也是另算的，怪不得能花费这么多银子。


    指不定这银子都不是从他兜里出的。


    不过这样也好，有沈平在，不怕打不出知名度。