一勺是红亮油润的自制豆瓣酱，另一勺是酱香浓郁的甜面酱。


    酱料遇热油，香味被瞬间激发。


    与香料的味道混合在一起，形成一种更加霸道的复合香气。


    杨林手腕翻飞，锅铲在锅里快速翻炒，让每一块香料都均匀地裹上酱汁。


    闻着这熟悉的味道，常香的眼睛越来越亮。


    这个香味！


    这个配料！


    她猛然想到了什么，脸上露出狂喜的表情。


    “这是……这是要做大盘鸡？！”


    是我最最最爱吃的大盘鸡！


    杨林看着她亮晶晶的眼睛，嘴角微微上扬。


    “对。”


    “就是你念叨的大盘鸡。”


    常香的眼睛瞬间睁得更大了，里面全是惊喜。


    自己上大学那会，大学城后门的那家沙县小吃，其实并不是正宗的沙县。


    它是一对中年夫妻开的。


    丈夫掌勺，妻子打下手。


    店里最出名的，不是蒸饺也不是拌面，而是一道极具西北风味的大盘鸡。


    那时候，一份大盘鸡要卖到五十多块。


    对于还是学生的常香来说，绝对是一笔不小的开销。


    她每次都要攒好久的生活费，再拉上三五好友一起，才能奢侈地去搓一顿。


    那浓郁的汤汁，软烂的鸡块，还有吸满了汤汁的绵密土豆。


    是她整个大学时代最温暖的味觉记忆。


    后来毕业了，工作了，她也吃过很多家餐厅做的大盘鸡，甚至去过最正宗的西北菜馆。


    可不知道为什么，总也找不回当初那个味道。


    她不止一次跟杨林提起过这段往事。


    没想到，他竟然都记在了心里。


    而且，还为她复刻了出来。


    “你怎么……”


    杨林手上的动作没停，将提前焯好水的鸡块倒进锅里。


    快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀地裹上酱料。


    “你说了那么多次，我当然记得。”


    他的语气平淡得像是在说今天天气不错。


    可这平淡的话语，却让常香的心里涌起一股暖流。


    锅里的鸡块在酱汁的包裹下，呈现出诱人的酱红色。


    杨林沿着锅边淋入一圈料酒，又加了生抽和老抽调味。


    最后，倒入没过鸡块的热水，盖上锅盖，转大火烧开。


    等待的间隙，他将切好的香菇也放了进去。


    “他们家的秘诀，就是放了香菇。”


    杨林解释道。


    “能给汤汁增加一种独特的鲜味。”


    常香呆呆地点头，目光一刻也离不开那口锅。


    咕嘟咕嘟。


    锅里翻滚着浓郁的汤汁，香气一层层地往上冒。


    十几分钟后，杨林揭开锅盖。


    一股更加霸道的香气瞬间席卷了整个屋子。


    他转大火收汁。


    汤汁变得越来越浓稠，红亮亮的，紧紧地扒在每一块鸡肉和土豆上。


    出锅。


    装盘。


    满满一大盘，堆得冒尖。


    红色的鸡块，黄色的土豆，绿色的葱段，色彩鲜明，让人食指大动。


    两人甚至没有去客厅，就守在厨房的餐桌旁，一人盛了一大碗米饭。


    常香迫不及待地夹起一块鸡肉。


    鸡肉炖得软烂入味，筷子轻轻一拨就骨肉分离。


    放进嘴里，酱香浓郁，咸香中带着一丝丝的甜辣。


    就是这个味道！


    是她记忆里，魂牵梦萦的那个味道！


    常香的眼眶微微有些发热。


    她又夹起一块土豆。


    土豆吸收了满满的汤汁，变得绵密软糯，入口即化。


    用这浓稠的汤汁拌米饭，更是绝配。


    常香一口气吃了两大碗，肚子撑得圆滚滚的，脸上是满足到极点的幸福表情。


    ……


    第二天，大盘鸡的制作视频准时上架。


    果不其然，评论区再次沦陷。


    “我宣布，我跟我的口水，今天必须有一个留在评论区！”


    “救命！我正在减肥，为什么要让我刷到这个视频？”


    “我感觉我的肚子在对我进行无声的抗议！”


    “楼上的，我刚点了一份外卖大盘鸡。”


    “一边看杨老板的视频一边吃，感觉手里的外卖瞬间就不香了，哭。”


    “兄弟们，我发现了一个‘杨林不等式’：一份杨林做的菜，大于等于十份米其林三星！”


    “这个不等式我严重同意！建议写入义务教育教科书！”


    粉丝们在评论区里玩着各种梗，热度节节攀升。


    与此同时，在杨林新成立的工作室里。


    张京山正戴着耳机，坐在专业的剪辑台前，神情专注。


    屏幕上，播放的正是杨林制作大盘鸡的原始素材。


    “不行不行，这个镜头晃了，得剪掉。”


    “这个特写不错，鸡肉下锅的瞬间，很有冲击力。”


    他一边喃喃自语，一边十指翻飞，在键盘和控制器上操作着。


    原本被网友戏称为“大学生作业”的视频，在他手里，逐渐呈现出一种电影般的质感。


    每一个镜头的切换，每一段音乐的卡点，都恰到好处。


    甚至连后期调色，都透着一股《舌尖上的华国》那股熟悉的味道。


    专业，就是专业。


    张京山满意地看着自己的作品，随手从旁边的小碟子里拿起一块卤肉，丢进嘴里。


    肉质软烂，卤香四溢。


    他幸福地眯起了眼睛。


    给杨林打工，简直是这个世界上最美妙的差事。


    不但能参与这种开创性的事业，还能把顶级的卤肉当零食吃。


    这日子，给个神仙都不换！


    “老张，忙着呢？”


    杨林端着两杯茶走了进来。


    “老板！”


    张京山立刻坐直了身体，顺手把那碟卤肉往自己这边拉了拉。


    “视频剪得差不多了，保证让你满意！”


    杨林把茶杯递给他，笑着说：“不急，慢慢来。”


    “我来是想跟你聊聊接下来的计划。”


    张京山一听，顿时来了精神。


    “老板你说！我听着呢！”


    “我想搞一个城市美食系列的视频。”


    杨林开门见山。


    “每个月，我们去两到三个不同的城市，在当地摆几天摊，卖我们的招牌菜。”


    “同时，也去探寻和拍摄那个城市最有特色的地方美食，做成纪录片。”


    “我们不仅要自己做美食，也要把华国各地的美食文化，推广出去。”


    张京山手里的茶杯都忘了放下，眼睛越来越亮。


    这个计划……


    这格局！


    这才是他想做的事情！


    “好！这个计划太棒了！”


    他激动地一拍大腿。


    “那咱们第一站去哪儿？”


    “中海。”


    杨林给出了一个确切的答案。


    “之前中海的文旅局就联系过我们，态度非常热情。”


    “诚意十足，甚至还专门派人过来考察过一次。”


    “他们承诺会给我们提供各种便利，这种送上门来的合作，没有理由拒绝。”


    “好！就去中海！”


    张京山摩拳擦掌，浑身都是干劲。


    ……


    另一边，国内最大的影视城内。


    一部古装偶像剧正在紧张拍摄中。


    导演刚喊了“咔”，场务立刻提着几个盒饭跑了过来。