唐勇连忙接过茶缸，捧在手中，感受着那温暖的温度。


    他拿起杯子灌了一大口，热茶顺着喉咙滑下，带来一阵暖意。


    有些冰冷的手掌摩挲着带着温度的杯身，热气传到手上，让他那有些冻僵的手指慢慢缓解了。


    “这次有两处临街的，就是面积都不小，得有七八十平。”


    “还有一处在菜市扬后头，约莫三十平，不过……”


    他顿了顿，眉头拧成个疙瘩，有些遗憾地说道：“就是面积小了些。”


    林晚青的指尖轻轻叩着桌面，5 号店的模样在脑海里渐渐清晰。


    那也是个只有三十来平的小铺面，藏在老胡同与商业街的交界口，三面白墙支起个玻璃柜台，顾客只能隔着柜台打包。


    然而，就是这样一个看似不起眼的小店面，在开业那天却异常火爆。


    排队的人从巷口一直排到了马路牙子上，长长的队伍仿佛没有尽头。


    “唐主管，你觉得咱们 5 号店生意好，靠的是什么？”


    林晚青突然发问，打断了唐勇的话。


    唐勇被这突如其来的问题问得有些措手不及。


    他挠了挠后脑勺，憨厚地笑了笑，回答道：“还不是因为咱们家的味道好啊，街坊邻居们吃了都说香，所以生意自然就好了。”


    “味道是根本，但还有更重要的。”


    说完，她站起身来，走到窗前，推开窗户。


    一股冷风猛地灌了进来，夹杂着远处煤球炉的气味。


    林晚青深深地吸了一口气，感受着这股冷空气带来的清新和凛冽。


    “你看这京市，街道越来越热闹，人来人往，熙熙攘攘，但像样的商铺却就那么多。”


    “大的店铺确实好，宽敞明亮，还可以装修得很好。”


    “但不是每个地方都能有这样各方面条件都如此合适的店铺。”


    “现在政策松了，往后做生意的人肯定会越来越多。”


    林晚青接着说道：“所以我们得赶紧行动起来，抢在前面占住那些位置好的地方才行。”


    唐勇听着他们的对话，突然眼睛一亮，像是想到了什么，插话道：“您是说，像 5 号店那样的小店面？可那店面太小了，坐不下几个人，顾客买了东西还得拎着走……”


    “这就是关键！”


    林晚青的声音不自觉地提高了一些，打断了唐勇的话。


    她继续说道，“现在城里人下班都急着回家做饭，哪有时间坐下慢慢吃？”


    “我们这卤味本来就是‘即买即走’的吃食，不正好符合他们的需求吗？”


    说着，林晚青翻开账本，用手指轻轻划过 5 号店的盈利数据，然后展示给唐勇看，“你看看，上个月 5 号店的净利润是一千二百多，这可一点都不比其他的大店生意差！”


    “你想想，这说明了什么？”


    “这就意味着我们必须转变观念，在选址时不能仅仅局限于那些面积较大的铺面。”


    唐勇聚精会神地听着，完全没有注意到茶杯里的茶水已经变凉了。


    他的脑海中突然浮现出前些日子路过 5 号店时的情景。


    那天，寒风凛冽，几个身穿工装的女工紧紧地挤在柜台前，一边呼出白色的雾气，一边仔细挑选着卤味。


    她们离开时，还顺手买了两瓶橘子汽水。


    当时，唐勇只是将这一幕当作偶然，但现在回想起来，他才意识到其中竟然蕴含着如此重要的信息。


    “不过，老板，小店面的装修同样需要花费不少资金啊。如果生意不好的话……”


    唐勇仍然有些担忧。


    “唐勇啊，你要知道，生意的好坏并不是由店铺的大小决定的，而是取决于店铺的位置、味道和服务。”


    林晚青微笑着解释道：“味道和服务我们‘卤味世家’自是不用说。”


    “所以选址就成了这个店铺能否成功的重中之重。”


    林晚青一边说着，一边从她的包里掏出了一个小本子。


    这个小本子上面密密麻麻地记满了各种笔记。


    林晚青打开小本子，翻到了其中一页，上面写着关于店铺选址的要点。


    她用手指着那些字，认真地解释道：“首先呢，店铺的位置要靠近居民区或者工厂，这样才能保证有稳定的客源。”


    “毕竟，卤味这种小吃，主要的消费群体就是附近的居民和工人。”


    接着，她又翻到了下一页，继续说道：“其次，周边不能有太多同类型的店铺，这样才能形成差异化竞争。”


    “如果周围都是卖卤味的，那我们的店铺就很难突出重围了。”


    好在这个时候，能出来开卤味店的，那还真不多，所以这一点林晚青其实不用太过担心。


    最后，林晚青合上了小本子，总结道：“最后一点，能将店铺买下来更好，若是不能就想办法租，但租金需要好好谈一下。”


    要按照林晚青的想法，他们家反正不差钱，能买的最好都买下来。


    以免以后生意好了房东涨租金或者不愿意租给她了，反而是个麻烦事。


    将铺面买下来，开不开卤味店以后都是有价值的资产。


    紧接着，林晚青又翻开了小本子的另一页，上面画着一幅简易的地图，上面还标着几个红色的圆圈。


    她指着其中一个红圈说道：“就拿 5 号店来说吧，它的位置非常好，挨着纺织厂和菜市扬。”


    “这样一来，工人下班的时候可以顺路过来买些卤味当晚餐。”


    “家庭主妇们在买菜的时候，也能顺便捎上一点。”


    “而且周围只有粮油店和副食铺，咱们这卤味正好补缺。”


    唐勇犹如醍醐灌顶一般，突然之间就明白了过来，他迅速地从口袋里掏出钢笔，然后在本子不停地写写画画起来。


    “我知道了！我现在就去把这几个地方重新评估一下。”


    唐勇兴奋地说道，仿佛已经看到了成功的曙光。


    “我听说这个铺子附近要建一个新厂，如果我们能够赶在工人们入驻之前开业的话……”