“妈妈，好香啊~”


    愿愿趴在灶台边上，时不时耸着个鼻子，一脸陶醉。


    “那是。”程月弯对自己的手艺也是得意的很。


    这都是她前世摸爬滚打数十年总结出来的精华啊。


    现在锅里熬着的是程师傅牌的香菇牛肉酱。


    前天去镇上采买的时候正好碰上供销社那边有牛肉卖。


    虽然价钱要比猪肉贵点，但是重活一世，程月弯可半点都不想委屈自己和两个娃娃。


    直接就将最后的五斤全都包圆了。


    这两天变着法子的给两个小家伙做了辣牛肉汤，红烧牛肉，水煮牛肉。


    还剩下两斤多一点，一半做成了牛肉干，给两个娃娃作零嘴儿吃。


    另一半就在锅里头，在做香菇牛肉酱。


    要想把香菇牛肉酱做出不一样的美味来，秘诀就在于四个字。


    舍得用料。


    想着或许之后四天时间里都要靠着它了，所以程月弯的用料可是一点都没含糊。


    牛腱肉放到结冰了的缸里冷冻一小时定型。


    然后逆着纹路切成差不多大小的方块。


    大概一个大拇指头那么大就行，太小了到时候缩水之后反而吃不出牛肉的那股子口感和味道。


    切好之后再放入冰水浸泡两个小时，将血水全都泡出来后洗干净沥干。


    在等牛肉浸泡好的这段时间里将干香菇也用温水浸泡醒发。


    程月弯试过了，相较于鲜香菇来说，用干香菇来做香菇牛肉酱的话反而还更有味。


    等到菌伞展开后切十字花刀，菌柄剁碎，泡菇水滤渣留用。


    调料那些也都得处理好才成，八角掰成单瓣，桂皮刀背拍裂，香叶揉搓出裂纹......更好地激发香味。


    铁锅烧至微冒青烟，倒入菜籽油。


    等到筷子插入进去，边缘起细密气泡的时候，下入葱段，姜片还有大料，炸至焦黄捞出。


    热油分三次下入切好的牛肉粒，煸炒至表面结壳微焦，捞出控油。


    锅中留一部分底油，转小火，投入八角、桂皮、香叶、花椒等调料，慢炸至香料卷边。


    对了，辣椒也不能少。


    程月弯属于是无辣不欢的那种，两个娃娃许是随了她，也很能吃辣。


    不过也没放太多，毕竟小孩子的肠胃还是过于脆弱了，放一点尝尝味儿就可以了。


    将炸好的香料捞出，加入豆酱和糖，炒至糖融化且出现绸缎光泽。


    倒入牛肉粒，中火翻炒使酱衣均匀，烹入黄酒炝锅。


    两个小的在旁边已经忍不住了，程月弯笑着从里头盛出几块牛肉粒来让他们解解馋。


    “好次！！”


    “一百昏！”


    接着将香菇连泡菇水都一起加入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。


    用小火接着炖煮一个小时，等到收汤汁的时候，撒上一把熟芝麻，再淋上一勺花椒油，用余温焖一小会儿。


    如此这般，浓郁辛香的香菇牛肉酱就算完成了。


    整罐酱呈现深红褐色，表面浮着一层透亮的红油。


    牛肉粒炖煮后变成深棕色，筋肉分明，裹着油光发亮。


    干香菇泡发后呈黑褐色，菌伞厚实，切开的十字花纹里渗着酱汁。


    所有食材浸泡在红亮的油里，颜色对比鲜明，看起来油润诱人。


    牛肉的肉香浓郁，混着淡淡的醇厚豆酱味儿，干香菇的香气随后浮现，和肉香融合得很好。


    咸味和辣味最先冲击舌尖，但不会呛喉。


    牛肉粒有嚼劲，弹牙不柴，筋肉部分带着油脂香，越嚼越出肉味；香菇吸饱了酱汁，伞部柔滑，菌柄略带脆度，咬下去软中带韧，菌香浓郁。


    咽下后，舌尖微微发麻，喉头留有淡淡的回甘。


    咸、辣、香、甜层次分明，吃完后嘴里仍绕着牛肉和香菇的香味。


    中午就着这罐酱，三个人干完了一锅面条。


    这两日还是难得的大晴天，挂在檐下的牛肉干也风干好了。


    程月弯掰下小半条放进岁岁和愿愿的嘴巴里。


    不出意外的收获了二人的好评。


    干粮，衣裳，车票，介绍信......该带的东西都带的差不多了。


    离出发还有一天，程月弯还有点“好事”没干。


    ......


    此时的吴桂花家中...


    “小雪，今儿你爸咋没一块过来呢？”


    自上次被程月弯拿走了近两千块钱后，这几天她是吃也吃不下，睡也睡不着。


    精神差得不行，一下子仿佛老了十来岁。


    但还是得打起精神来招待。


    这是她给宋大富相看的媳妇儿了，吴雪。


    宋大富的前婆娘也就是金宝的娘，在生第二个的时候没熬住走了。


    真是个没用的家伙。


    吴雪虽然也死过一个男人，但是她可是高中老师啊，心气高着呢。


    要不是她爹非得让她来，说什么宋家老大如今在军队里混得那么好，得赶紧去攀上关系才成。


    “宋大富呢？让他出来见我。”说话都带着股高高在上的气质。


    吴桂花也不知道宋大富到底去哪儿了，这早上出门到现在都还没回来呢。


    正准备随便找个借口糊弄过去的时候，外头响起了砰砰的敲门声。


    “吴婶子！吴婶子！大，大事不好了，你家大富和徐，刘寡妇滚玉米地被人抓住了，现在人被关进局子里了。”


    “谁？我家大富？和谁？徐寡妇还是刘寡妇？你倒是把话说清楚啊！”


    “三，三个，不是，四个！还有铁林叔家的宋娇，四个人光溜溜的躺在玉米地里一块儿被抓住的！”


    吴桂花闻言直接便晕了过去。


    那刘寡妇的年纪都和她差不多大了，这混小子怎么下得了口的！


    真！真是饿了啊！！


    不出一会儿，整个村子都传遍了。


    程月弯深藏功与名。


    正坐在自家炕上开开心心地数着钱呢。


    宋娇和宋大富是她设计的不错，毕竟当年那事，他们也是共犯之一。


    重活一世，对于敌人自然没有心软的道理。


    至于徐寡妇和刘寡妇，二人嘴巴碎的很。


    平日里没少当着岁岁和愿愿的面，骂他们是爹不疼娘不爱的野孩子。


    还鼓动村里的其他小孩儿不要和他们一起玩。


    再说了，她们二人程月弯可没有动手。


    她们之前便和宋大富有着不正经的勾当。