午饭是大家伙一起动手做的。


    怕家里的肉不够用，宋怀生还特地去买了点回来，还顺回来了一些海鲜。


    “妈妈妈妈，我要吃蟹蟹。”愿愿一边被程母投喂着糕点，一边指着宋怀生买回来的螃蟹，“还有虾虾，愿愿也想吃。”


    “好，都给你包进去。”


    程月弯穿上围裙，给两个小宝也系上他们的小围裙，为着这一顿真正的团圆饭开干。


    “蛮蛮啊，你这调的都是什么馅儿啊，瞧着怪好看的。”程母一边包着她那玉米猪肉和香菇猪肉馅儿的饺子，一边往程月弯这边张望。


    “这是虾仁蟹籽的，岁岁愿愿喜欢吃海鲜，我给他们包点这个馅儿的云吞。”


    云吞和饺子说像也像，只不过云吞的皮要稍微薄点，然后包法也不一样一点罢了。


    对于虾仁蟹籽馅儿来说，饺子皮有些太厚了，还是包成云吞味道最好了。


    一听到两个小外孙喜欢吃这玩意儿，程母也是连忙凑脑袋过来学。


    程月弯从水槽旁的竹篓里提出两只青蟹，蟹壳还带着海水的咸腥味。


    青灰色的蟹钳用草绳捆得结实，她拿起剪刀剪断草绳，蟹钳立刻威胁性地张开。


    左手拇指按住蟹腹，右手持筷子从蟹嘴处插入，轻轻一搅，青蟹顿时停止了挣扎。


    剪刀沿着蟹壳边缘剪开，完整的蟹身分成两半，橙黄色的蟹黄粘在壳壁上。


    然后用茶匙仔细刮下蟹黄，盛入白瓷碗中，蟹黄在碗底堆成小山，泛着油润的光泽。


    蟹身掰开后露出雪白的蟹肉，程月弯用竹签一点点挑出钳子和腿里的肉。


    蟹钳壳厚，需要先用刀背敲裂，再小心取出完整的钳肉。蟹腿较细，从关节处折断，用擀面杖轻轻一滚，细长的腿肉就挤出来了。


    蟹肉纤维分明，带着透明的质感，堆在蟹黄旁边像一团蓬松的雪。


    蟹籽藏在蟹壳的隔膜里，橙红色的籽粒粘在薄膜上。


    籽粒饱满圆润，落在碗里发出细碎的声响。


    再拣出二十只个头均匀的虾，青灰色的虾壳透着亮光。


    剪刀剪去虾枪和虾须，从背部第二节挑出黑色的虾线。


    拇指和食指捏住虾尾，轻轻一挤，完整的虾肉就脱壳而出。


    虾肉排列在砧板上，用刀背拍散后，再用刀刃反复剁成茸。


    虾茸渐渐变得粘稠，刀面沾满了半透明的胶质。


    接着把虾茸刮入大碗，加入少许盐，顺着一个方向搅拌，虾茸逐渐上劲，颜色从半透明变成不透明的粉白色。


    蟹肉撕成细丝，与虾茸混合均匀后，再将蟹黄和蟹籽一起拌入馅料中。


    程月弯不喜欢葱姜的口感，所以只加了些葱姜水进去。


    这样子既能中和一下海鲜的寒性，又不会在吃的过程中咬到那点葱丝姜末。


    除了葱姜水之外，再加入白胡椒粉、少许糖和半勺黄酒调味，最后打入一个蛋清。


    筷子顺时针搅动，虾茸将蟹肉蟹籽完全包裹，馅料变得粘稠发亮。


    指尖沾一点尝味，海鲜的鲜甜中微微带着姜的辛香，咸淡刚好。


    云吞皮的做法和饺子皮差不多，只不过要更薄一点，而且形状是方形的。


    将面粉倒在案板上，中间挖出凹坑。


    在温水里化开少许盐，慢慢倒入面粉中。


    右手搅拌，左手不断将边缘的面粉拨向中心。


    等到面粉渐渐结成絮状后，将其揉成光滑的面团然后盖上湿布醒发。


    醒发后的面团搓成长条，切成小剂子。


    擀面杖来回滚动，剂子变成薄如蝉翼的面皮，对着光能看清手指的轮廓。


    取一张面皮摊在掌心，竹片挑起一团馅料放在中央。


    馅料约拇指大小，粉白的虾茸中点缀着橙红的蟹籽。


    手指蘸清水抹湿面皮边缘，对折成三角形，两个角向中间弯折，轻轻一捏就成型了。


    程母凑过来时，程月弯正在包第十五个云吞。


    程母的眼睛盯着女儿手上的动作，连那发丝带着认真。


    “先对折，再这样......”程月弯放慢动作示范着，面皮在她指间服帖地变换形状。


    程母试着拿起一张面皮，手指不太灵活地模仿着。


    这些年她身子不太好，饭菜基本上都是程父或者是程越山做的，姜素素也做过几次。


    现在手都有些生疏了。


    第一只包得歪歪扭扭，馅料从边缘挤出来些许。


    程月弯接过程母包的半成品，手指沾水把开口处重新捏紧，修整成规整的形状。


    “妈，馅料不能放太多。”她又示范了一次，这次只放了三分之二量的馅料。


    程母第二次尝试时，云吞的形状已经像模像样了。


    包好的云吞摆在撒了面粉的托盘上，像一排排小元宝，半透明的皮隐约透出内馅的颜色。


    程月弯另取了个小碗，打入两个鸡蛋。


    筷子快速搅打时，蛋液与碗壁碰撞发出清脆的哒哒声。


    蛋液打至起泡后，她加入等量的清水，继续搅拌至完全融合。


    这是用来煮云吞的高汤底，蛋花会让汤色更浓郁。


    灶台上的不锈钢锅已经烧热，她倒入少许香油，油热后放入姜片爆香。


    姜片边缘微微卷曲时，倒入准备好的开水，水面立刻翻滚起大朵的水花。


    等水再次沸腾，她转成中小火。


    用汤勺舀起云吞，沿着锅边轻轻滑入水中。


    云吞入水的瞬间，水面泛起细小的油花。


    二十只云吞分两次下锅，用漏勺背轻轻推散，防止沉底粘锅。


    水一直保持着将沸未沸的状态，这样云吞皮不会煮破。


    虾肉变色的过程透过薄皮看得清清楚楚，从半透明逐渐变成不透明的粉白色。


    就这么清汤吃味道也已经是很不错了。


    不过程月弯的口味较重，还喜欢再加点蘸料提提味道。


    小瓷碗里倒入生抽，加一勺白糖搅拌至融化。


    蒜臼里捣碎的蒜蓉带着辛辣的香气，拌入生抽里，再淋上几滴香醋。


    最后撒上一把切得极细的香菜末，翠绿的末子浮在深褐色的酱汁上。


    另一碟是纯辣椒油，红亮的油面上飘着炒熟的白芝麻。


    云吞煮到全部浮起后再煮一分钟就熟了。


    愿愿迫不及待地咬了一口，蟹籽在齿间爆开的声音清晰可闻。


    岁岁则小心翼翼地先喝汤，眼睛因为鲜味而微微眯起。


    程母夹起一个云吞，在蘸料碟里轻轻一滚，咬开的截面能看到完整的虾仁颗粒和散布的蟹籽，馅料紧实又不失弹性。


    这一顿饭，或许是有着温情的加持，所有人都吃的格外的香，酣畅淋漓。


    程母包的饺子味道虽没有蟹籽虾仁云吞来的好，但是众人还是很给面子的吃了许多，尤其是宋怀生。


    程月弯明显感觉到，程母看向这个女婿的眼神好像更满意了。


    莫名有点吃醋是怎么回事。


    一路颠簸，众人都累的不行，收拾完东西之后就回屋子里休息去了。


    总共是四间屋子，先前是非常富裕的，但是加入四个人之后，房屋就要重新分配一下了。


    程母本来的想法是，让程越山程越鸿还有程父三个人住一间，然后她和姜素素住一间的来着。


    虽说对外都说程越山和姜素素是一对儿，但那也是当时情急之下的做法。


    实际上二人依旧是分房睡的。


    现在的情况又同先前的不太一样了。


    程母准备找个时间和姜素素好好聊一聊......


    或许是太久没见宋怀生和程月弯了，两个小家伙嚷嚷着要和爸爸妈妈一块睡，甚至偷偷摸摸的将自己的小被子和小枕头都搬到程月弯他们房间去了。


    程月弯和宋怀生住的是主卧，床也是最大的，加上两个小的完全是绰绰有余。


    这样一来，就又多出了一个房间来，那就更要宽敞许多了。