“所以我说我有钱啊。”程月弯双手叉腰，脸上带着几分得意。


    “现在的问题是生意太好，我一个人忙不过来，妈要是去饭店洗碗，一天要站七八个小时，手泡在冷水里，一个月才二十块，来帮我做吃食，我一个月给你开五十。”


    程母的目光在账本和女儿之间游移，明显动摇了。


    “爸也是，”程月弯乘胜追击，“您这个年纪去找活儿，干的肯定是最累的活。不如来帮我管账，您以前不是总说我的账记得乱七八糟吗？”


    程父的表情松动了几分，他拿起账本仔细翻看，眉头渐渐舒展：“这账是做得不太规范......”


    “还有哥，”程月弯转向程越山，眼中闪着狡黠的光，“你要是闲着，不如帮我跑跑市场？我正缺人手进货还有送货呢。”


    “素素姐可以做我的模特，帮我试用化妆品，打打下手。”


    程越山看了眼姜素素，后者轻轻点了点头。


    两人眼中都浮现出跃跃欲试的神色。


    比起漫无目的地找工作，这确实是个不错的选择。


    晨光渐盛，院子里的气氛却陷入了短暂的沉默。


    程月弯知道父母在挣扎什么。


    他们那一代人最不愿意的就是给子女添麻烦，更别说“啃小”了。


    但眼下，这确实是最好的解决办法。


    “蛮蛮，”程父终于开口，声音有些沙哑，“我们知道你是好意，但是......”


    “爸，”程月弯打断他，声音突然软了下来。


    “您还记得我小时候吗？那时候我发高烧，是您背着我跑了五里路去医院；我上学被同学欺负，是妈偷偷背着我去找人家家长干架......”


    她的声音有些哽咽，“现在我有能力了，您就不能让我也照顾照顾你们吗？”


    这句话击中了程父心中最柔软的地方。


    他别过脸去，悄悄抹了抹眼角。


    程母早已泪流满面，一把将女儿搂进怀里：“我的傻蛮蛮......”


    程月弯今儿本来都打算休息不出摊了的。


    但是为了让程父程母安心，还是开始收拾东西准备出摊来着。


    程月弯心里知道，程父程母是想看看她这一天是不是真的生意这么好，能赚那么多钱，而不是为了让他们轻松点故意这么说的。


    不过等烤窑里的第一批肉松面包出来的时候，程父程母几人便已经是相信了一大半


    无疑，这东西实在是太香了。


    比他们先前还没下放时在省城买的糕点还要香。


    那是,毕竟这肉松面包可是凭借着其独特的口感和味道，一跃超过菠萝包，成为程月弯售卖的几样面包中最受欢迎的一样。


    当然，这离不开程月弯那扎实的用料和独门秘方。


    肉松面包肉松面包。


    都叫这么个名字了,那可想而知,面包的味道如何,肉松的质量最为关键。


    做肉松的话程月弯用的都是猪后腿肉。


    肥瘦相间，纹理分明。


    将肉洗净，吸干水分，然后切成三厘米见方的肉块。


    锅里倒入冷水，放入肉块，加入两片生姜、一段葱白和一小勺料酒。


    水开后不断撇去涌出来的浮沫，然后转小火慢炖了一个半小时。


    将炖好的肉块捞出晾凉，用擀面杖将肉块轻轻敲散，再用手撕成细丝。


    撕好之后开始炒制肉松。


    在炒锅里倒入少许菜籽油，放入肉丝，开小火慢慢翻炒。


    在炒制过程中，加入生抽、白糖和一点点五香粉调味。


    随着水分慢慢蒸发，肉丝开始变得蓬松，颜色也逐渐转为金黄。


    整个厨房弥漫着浓郁的肉香。


    直到肉丝完全干燥蓬松，呈现出完美的金黄色泽后，再将炒好的肉松盛出，放在大盘子里摊开晾凉。


    这样子炒出来的肉松既不会太柴也不会太棉。


    不仅可以用来做面包，平日里夹馒头或者是配白粥喝味道也是非常不错的。


    面团的话倒是和其他面包差不太多，换汤不换药。


    取出提前称量好的高筋面粉，在面粉中间挖出一个坑，倒入温水溶解的酵母。


    将周围的面粉一点点往中间拨，同时加入鸡蛋、细砂糖和少许盐。


    揉面的过程需要力道均匀，在面团上反复推压、折叠。


    等到面团变得光滑有弹性之后，加入软化的黄油，继续揉搓。


    面团能拉出薄膜的时候，将面团放入盆中，盖上湿布进行第一次发酵。


    等待面团发酵的时间里，程月弯开始制作面包里的酱料。


    是的。


    肉松面包的口感之所以如此之丰富，是因为程月弯还在里面加了酱。


    她选择了两种口味：一种是传统的沙拉酱，另一种是蛋黄酱。


    取出两枚新鲜的鸡蛋，轻轻在碗边一磕，蛋壳裂开一道细缝。


    将蛋清滤出，只留下金黄色的蛋黄。


    蛋黄圆润饱满，表面泛着微微的光泽，像两颗小小的太阳。


    用筷子轻轻搅打，蛋黄渐渐变得细腻均匀，呈现出柔和的淡黄色。


    接着便是蛋黄酱的精髓，一瓶精炼的色拉油。


    左手拿着油瓶，右手握着筷子。


    一边缓慢地滴入色拉油，一边快速搅打蛋黄。


    油滴刚开始融入蛋黄时，速度必须极慢，否则容易油水分离。


    随着油分逐渐加入，蛋黄开始变得浓稠，原本稀薄的蛋黄液渐渐膨胀，质地变得绵密而柔滑。


    当酱料呈现出奶油般的质地时，再加入一小撮细盐、半勺白糖，再挤入几滴新鲜柠果汁。


    酸味能中和油腻，增添清爽感。


    继续搅拌，直到酱料完全均匀，色泽呈现出柔和的淡乳黄，质地细腻如丝绸般之时，蛋黄酱便做好了。


    咸甜适中，带着蛋黄的醇厚和柠果的微酸，口感绵密而浓郁。


    沙拉酱的制作比蛋黄酱更简单，但调味需要精准。


    取出一只干净的碗，倒入现成的蛋黄酱作为基底。


    她加入一小勺白糖，小半碗牛奶，让酱料增添一丝奶香和甜味。


    用勺子轻轻搅拌，使酱料变得更加柔滑易涂抹。


    最后撒上少许白胡椒粉和一点点盐。


    搅拌均匀后，酱料呈现出淡米黄色，质地比蛋黄酱更加轻盈，散发着淡淡的奶香和微妙的酸甜气息。